Prodotti e materie prime
Fish
Il termine 'fish' si riferisce al pesce, elemento fondamentale della dieta mediterranea e ingrediente versatile in cucina. Dalle varietà di mare a quelle d'acqua dolce, il pesce offre un'ampia gamma di sapori e benefici nutrizionali.
207 articolidal 20121 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Alimenti19 giugno 2023
Chef stellati e black cod dell'Alaska: una storia di successo internazionale
Alimenti26 maggio 2023
Foodlab, nuovo fishburger di gambero per la linea Fumara
Alimenti10 maggio 2023
Taste of Milan, un menu col salmone dell'Alaska al ristorante il Liberty
Alimenti8 maggio 2023
Norwegian Seafood Council: la sostenibilità della pesca norvegese in primo piano
Alimenti24 aprile 2023
Pesce fresco e sostenibile al ristorante con Foodlab
Alimenti19 aprile 2023
Tonno, un alimento dalle pregiate e variegate qualità nutrizionali
Alimenti29 marzo 2023
Novità in casa Cattel, in tavola il granchio nuotatore selvatico
Alimenti24 marzo 2023
Stoccafisso senza frontiere. Applausi per quello dei Frati di Rovereto
Alimenti27 febbraio 2023
Sacca di Scardovari: allevamenti di cozze Dop ecosostenibili
Alimenti1 febbraio 2023
Fumara Pokè, il salmone affumicato più pregiato per la nuova bowl di Foodlab
Alimenti16 gennaio 2023
A Identità Golose tornano i prodotti ittici di Alaska Seafood
Alimenti29 dicembre 2022
Gennaio è l’Alaska Seafood Month, un mese dedicato al pesce del Pacifico
Tutti gli articoli (207)
2022 (44)
27 dicembre 2022
Prodotti ittici dell’Alaska, parola d’ordine: sostenibilità
24 dicembre 2022Merluzzo, questo sconosciuto: è tempo di rivalutarlo
21 dicembre 2022Caviale Beluga di Caviar Giaveri, un’eccellenza tutta italiana
20 dicembre 2022Lucrezia, l’ostrica ferrarese di una bontà unica
19 dicembre 2022Sulla tavola delle Feste? Salmone, baccalà e stoccafisso norvegesi
17 dicembre 2022Foodlab, specialità ittiche di alta qualità per la ristorazione
16 dicembre 2022Da Orobica Pesca materie prime e piatti di gastronomia per le feste
15 dicembre 2022Salmone selvaggio dell'Alaska, raffinatezza in tavola per le feste
12 dicembre 2022Torna Pesce in Piazza: promuove la cultura del nostro pescato
8 dicembre 2022Vigilia di Natale, il pesce è d'obbligo: ecco usanze e superstizioni
3 dicembre 2022Sulle tavole delle feste non può mancare il caviale
24 novembre 2022Tutta la qualità e la cura del Made in Italy negli affumicati Fjord
21 novembre 2022Il salmone affumicato Coda Nera fa bene alla salute e all’ambiente
17 novembre 2022Calvisius Caviar, eccellenza italiana sulle tavole delle feste
16 novembre 2022Orobica Pesca, nuovo servizio gastronomia e corsi di cucina
1 novembre 2022Hub di Orobica Pesca a Stezzano, la casa del sapore mediterraneo
31 ottobre 2022Reserva Vintage, l’esclusiva linea di Acciughe del Cantabrico limited edition
29 ottobre 2022San Pietro, pesce saporito ideale per tante ricette
1 ottobre 2022Catena del freddo più sicura che mai nel nuovo headquarter di Orobica Pesca
27 settembre 2022Il San Daniele ha la sua regina: la trota salmonata
23 settembre 2022Affumicati Fjord, eccellenze ittiche selezionate con cura
20 settembre 2022Calvisius Caviar: ecco come si produce caviale in modo sostenibile
20 settembre 2022Alla scoperta dello scorfano, ottimo per le zuppe ma non solo
13 settembre 2022Cattel, il gusto della qualità: arriva il pesce garantito da JesolPesca Selezione
24 agosto 2022Il salmone norvegese protagonista della “schiscetta” per il ritorno a scuola
1 agosto 2022Nasce la Comunità Slow Food per il pesce delle Alpi e Prealpi occidentali
13 giugno 2022Salmone norvegese: buono, sostenibile e ideale per infinite ricette
11 giugno 2022Fjord, eccellenze ittiche affumicate
10 giugno 2022Cash & Carry e il cuoco Francesco Gotti: le due leve di qualità di Orobica Pesca
9 giugno 2022Calvisius, caviale di altissima qualità e sostenibile
8 giugno 2022Unica, italiana, vera: in tavola c'è la Cozza di Scardovari
8 giugno 2022Baccalà Giraldo, punto di forza di Longino & Cardenal
31 maggio 2022Acciughe Reserva La Nef, eccellenza del Mar Cantabrico
23 maggio 2022Si fa presto a dire salmone, il Coda nera è il re degli affumicati
18 maggio 2022La novità di Calvisius Caviar è Unico: sapore inedito e consistenza strutturata
11 maggio 2022Le Alici di Menaica in scena a Milano alla pizzeria DaZero
3 maggio 2022La Nef, dal 1989 il salmone affumicato di qualità
1 aprile 2022La guerra in Ucraina colpisce anche il fish & chips
30 marzo 2022Da Cattel ecco l’ostrica Clo’ della laguna veneta
10 marzo 2022Coda Nera, il salmone affumicato di qualità al Taste di Firenze
16 febbraio 2022FoodLab, quando il salmone è buono e sostenibile
16 febbraio 2022Addio agli antibiotici negli allevamenti di salmone norvegese
2 febbraio 2022Mare Aperto, azioni concrete per la prevenzione dello spreco alimentare
16 gennaio 2022Pesci d’acqua dolce, prelibatezze da servire in tavola
2021 (42)
16 dicembre 2021
Pesce d’acqua dolce, gustoso e ideale per tante ricette
13 dicembre 2021Caviar Giaveri svela come riconoscere un ottimo caviale
12 dicembre 2021Orobica Pesca: qualità, freschezza e filiera controllata
7 dicembre 2021Sushi con salmone affumicato: la ricetta perfetta spiegata da chef Hiro
3 dicembre 2021Iva sulle ostriche dal 22 al 10%? Produttori e consumatori ci sperano
18 novembre 2021Pesce in tavola a Natale, a patto che sia di acquacoltura italiana
17 novembre 2021Caviar Giaveri, sostenibilità e grande amore per il territorio
11 novembre 2021Pescatorum ti fa gustare il mare
5 ottobre 2021La filiera del pesce: controlli sulla sicurezza fino all'ultimo passaggio
27 settembre 2021Aragosta e astice, vademecum per riconoscere la qualità e per prepararli al meglio
20 settembre 2021Il passo avanti dell'acquacoltura: sdoganare il pesce d'allevamento al ristorante
10 settembre 2021Matrimonio tra arte e gastronomia: Calvisius si prende cura della Vittoria Alata
24 agosto 2021Rombo, al vapore o alla griglia le cotture migliori per esaltarlo
29 luglio 2021Il salmone Ora King dalla Nuova Zelanda arriva sulle tavole degli italiani
28 luglio 2021Anguille, ombrine e salmerini: i “soliti ignoti” dell'acquacoltura ritornano al ristorante
21 luglio 2021Un 2020 senza paure per il caviale di Calvisano, che piace anche ai russi
14 luglio 2021Orobica Pesca, ecco la nuova sede che punta ai ristoranti tradizionali
13 luglio 2021Dalle Lofoten a Breganze (Vi), nei piatti il merluzzo artico diventa baccalà
12 luglio 2021Cozze, vongole e ... ostriche? I molluschi al salto di qualità
30 giugno 2021Slow Fish, la Colatura di alici Dop si confronta con il consumatore
29 giugno 2021Il caviale italiano si fa largo grazie a e-commerce e degustazioni in azienda
26 giugno 2021Pesci piatti, la sogliola si presta a infinite ricette
24 giugno 2021Calvisius Caviar, limited edition in rosa per la lotta ai tumori
15 giugno 2021Orata e branzino, qualità e tracciabilità. La competizione estera non spaventa i produttori
31 maggio 2021Vongole, con lo spaghetto vanno con o senza guscio?
31 maggio 2021Trota e acquacoltura, i consumi premiano supermercati e sostenibilità
26 aprile 2021Calamaro, più pregiato del totano. Se è piccolo è più gustoso
14 aprile 2021La tinca di Ceresole d’Alba, antico pesce tipico del territorio
7 aprile 2021Mangimi nutrienti e sostenibili per il Salmone Norvegese
6 aprile 2021L'orata migliore? Di medie dimensioni e con un gusto che ricorda la nocciola
30 marzo 2021Longino&Cardenal porta in Italia le anguille della spagnola Angulas Roset
23 marzo 2021Fish for Chef, linea top per il fuori casa: il pescato di Woerndle Interservice
16 marzo 2021Il pesce ideale per la gravidanza? Quello delle acque pulite dell'Alaska
16 marzo 2021Aumenta il consumo di pesce, Nieddittas potenzia il delivery
27 febbraio 2021Triglie di scoglio o di fango? Tante differenze, anche nel gusto
18 febbraio 2021Pesce norvegese, niente crisi: nel 2020 aumenta l'export
16 febbraio 2021Arriva in tavola Fumara: salmone affumicato per intenditori
11 febbraio 2021Icat Food, Fausto Mucci nuovo Direttore Vendite
22 gennaio 2021Orobica Pesca cresce: nuova sede a Stezzano
19 gennaio 2021Scampo, principe dei crostacei: polpa morbida e gusto raffinato
14 gennaio 2021Arriva in Italia il “Wagyu del mare”. Dalla Nuova Zelanda per i cuochi c'è Ora, il re dei salmoni
7 gennaio 2021Le tavole ristrette delle feste non hanno fermato i consumi di pesce
2020 (43)
21 dicembre 2020
Primi piatti di pesce: gusto abbinato a delicatezza
21 dicembre 2020Salmone dell’Alaska: sano, gustoso e versatile in cucina
18 dicembre 2020Catene in franchising e ristorazione specializzata scelgono di rifornirsi da Cattel
17 dicembre 2020Pesca nel Mediterraneo occidentale: le giornate si riducono del 7,5%
15 dicembre 2020Calvisius Tradition Royal, il caviale sostenibile che nasce dallo storione bianco
11 dicembre 2020Fiori di Eglefino: quando gusto e nutrizione si incontrano
8 dicembre 2020Fjord, ittico affumicato. Le specialità: salmone e storione
6 dicembre 2020Pesce alla Vigilia, ecco le regole per sceglierlo e conservarlo
5 dicembre 2020Gli italiani ghiotti delle ostriche irlandesi: ecco come prepararle e gustarle al meglio
2 dicembre 2020Ue, sì alla pesca di vongole più piccole
28 novembre 2020Il pesce a casa come la pizza: un’idea che funziona
24 novembre 2020Wicky Priyan nella Cucina Longino con trota e salmone di Tasmania
21 novembre 2020Fjord, passione tutta italiana. Pesce garantito e sostenibile
20 novembre 2020Calvisius Tradition Royal. Gusto equilibrato ed elegante
20 novembre 2020Stoccafisso Lofoten Igp. Un bollino che è una garanzia
17 novembre 2020“Affinamento” e pesca su richiesta: ecco la cozza di Pellestrina
10 novembre 2020Caviar Giaveri, il top in tavola. Caviale italiano ecosostenibile
10 novembre 2020Salmone premium Foodlab. Affumicatura lenta e naturale
4 novembre 2020Dal metodo distensivo Upstream un salmone affumicato unico
30 ottobre 2020Cru Caviar, il lusso italiano a tavola: dal caviale Beluga all'innovazione
23 ottobre 2020Colatura di Alici di Cetara, è Dop!
14 ottobre 2020Materia prima dell'anno. Un premio al caviale di Longino
13 ottobre 2020Tutti i segreti del pesce di lago. È l’anno del caviale di storione
2 ottobre 2020Eccellente, sostenibile e salutare. Premiato il branzino di Despar
25 settembre 2020Aiutare 4 milioni di poveri in Italia. Il pesce illegale diventa solidale
1 settembre 2020Le trote di Lorenza e Andrea. Filetti affumicati, ricetta top secret
22 agosto 2020Con “Tesori d'acqua dolce”. Clarabella spinge il pesce lombardo
30 luglio 2020Scatta il fermo pesca. Ipotesi “carta del pesce” nei menu
9 luglio 2020Il sapore del mare in tavola. Da Nieddittas le ricette per l’estate
29 giugno 2020Dall'happy hour alla piadina. Così Danilo Angè ripensa il salmone
26 giugno 2020La Colatura di alici di Cetara è Dop. Produzione al via da settembre
27 maggio 2020Tonno rosso, non è più in estinzione. Testa e Sultano lo portano in tavola
10 maggio 2020Pesce fresco di prima qualità a domicilio a Bergamo e dintorni
28 aprile 2020I locali chiusi affondano il pesce. Il 55% del pescato è per l'outdoor
22 aprile 2020Ristoranti chiusi, giù i consumi: a rischio gli allevamenti di cozze
10 aprile 2020Venerdì Santo, digiuno per il 22% Pesce azzurro in tavola per il 40%
1 aprile 2020Cucinare solo pesce "certificato". La proposta sostenibile di Msc
31 marzo 2020Scampi irlandesi, per non privarsi di piatti che mixano gusto e salute
31 marzo 2020Pasta agli scampi irlandesi
28 marzo 2020Il merluzzo alleato della dieta. Fa bene ed è facile da cucinare
20 marzo 2020Dalla Norvegia voli ad hoc per portare il pesce in tavola
22 gennaio 2020Riunione Industrie Alimentari passa ad Angulas Aguinaga
10 gennaio 2020Specie a rischio nei ristoranti. Parte il progetto #iocambiomenu
2019 (45)
29 dicembre 2019
Salmone, il pesce ideale per il consumo quotidiano
24 dicembre 2019“Il riccio è un capriccio”. E quello di mare sparisce dal piatto
21 dicembre 2019Natale, pesce protagonista in tavola. Freschezza e origine i “must”
13 dicembre 2019Sulle tavole delle feste la qualità garantita Orobica Pesca
9 dicembre 2019L’acquacoltura di Orbetello. Pesci buoni e salutari
9 dicembre 2019“Di porto in porto”, a Cesenatico forum sul pesce dell’Alto Adriatico
20 novembre 2019Produzione di pesce, nel Blue Paper le regole su quantità e sicurezza
6 novembre 2019Stoccafisso all’anconitana. La tradizione continua e piace
4 novembre 2019Con “Life Ticino Biosource” gli storioni tornano in Adriatico
17 ottobre 2019Branzino e Pecorino Sardo. L’abbinamento che non ti aspetti
9 ottobre 2019Nell’ampia gamma Comavicola tutta la qualità del pesce fresco
9 ottobre 2019Italiani “divoratori” di pesce. E l’80% arriva dall’estero
8 ottobre 2019New entry tra le referenze Coam. La ricciola selvaggia del Pacifico
7 ottobre 2019Anche il pesce è “di stagione”. Ma non sempre nel menu
7 ottobre 2019Lo stoccafisso conquista l’Italia. Parte la sfida dei supermercati
11 settembre 2019Il caviale fresco polacco è arrivato in Italia
10 settembre 2019Orobica Pesca, la storia continua...
2 settembre 2019Spagna, botulino nel tonno. Quattro intossicati, scatta l’allerta
27 agosto 2019Pesca un sarago e nella pancia trova un preservativo intero
14 agosto 2019Adriatico, stop alla pesca. Straniero l’80% del fresco
30 luglio 2019Bofrost si affida alla blockchain. Nel Qr code tutta la tracciabilità
25 luglio 2019“Pesciolino”. Sottomarino nel cuore di Roma
15 luglio 2019Estate, cresce la voglia di pesce. Consumi in crescita del 15%
11 luglio 2019Adriaticontest. Premiato Giorgio Dal Forno
1 luglio 2019Fjord, ittico e affumicato premium
11 giugno 2019Italiani sushi lovers. Il 51% predilige il salmone
10 giugno 2019E fanno 6! Orobica Pesca sbarca a Monza
5 giugno 2019Salmone norvegese in crescita sul mercato italiano, +18%
30 maggio 2019Pesca del tonno rosso. Quote individuali per le tonnare
15 maggio 2019Fjord e Calvisius in cucina a TuttoFood con Alberto Riboldi
1 maggio 2019Tonno in scatola, Italia 2ª in Europa. Il mercato vale circa 1,3 miliardi
30 aprile 2019Quote per la pesca di pesce spada. Respinto il ricorso dell’Italia
14 aprile 2019Triglia - SCHEDA
11 aprile 2019Orobica Pesca, piano di Welfare per tutelare i dipendenti
10 aprile 2019Totano - SCHEDA
9 aprile 2019Tonno - SCHEDA
7 aprile 2019Seppia - SCHEDA
3 aprile 2019Katsuobushi - SCHEDA
2 aprile 2019Ombrina - SCHEDA
2 aprile 2019Merluzzo - SCHEDA
27 marzo 2019Acciughe del Cantabrico - SCHEDA
26 marzo 2019Con I Love Ostrica una vera perla naturale in omaggio
10 febbraio 2019Il successo di Orobica Pesca tra innovazione e tradizione
30 gennaio 2019Pesce, non se ne mangia abbastanza 200 g a settimana la quantità ideale
15 gennaio 2019L’Italia ama lo stoccafisso norvegese. Una ricerca ne svela usi e consumi
2018 (20)
14 dicembre 2018
Mercato Ittico Milano. Nuovo marchio per promuovere la filiera
2 dicembre 2018Calvisius, l'eccellenza del caviale italiano. Novità “artigianali” presto sugli scaffali
22 novembre 2018Simone Baleani mette in scatola i moscioli. Il sugo tipico disponibile tutto l’anno
6 novembre 2018Il futuro della pesca è la sostenibilità. Nasce un progetto di filiera virtuosa
18 ottobre 2018Lo stoccafisso, materia prima norvegese esaltata dalla Cucina italiana
1 ottobre 2018La Bottarga Borealis “all’italiana”. Un successo la cena con Stile e Svensson
27 settembre 2018Al via il Festival del Baccalà. Come interpretare lo stoccafisso in cucina
5 settembre 2018Anche il pesce ha i suoi “tempi”. Occhio a stagionalità e provenienza
13 agosto 2018Nel mar Adriatico scatta il fermo pesca. Importante controllare la provenienza
13 agosto 2018Menu di pesce e falsi miti. Sì ai prodotti d'allevamento
29 luglio 2018Prinz Gourmetline. Delizie dalle profondità del mare
27 luglio 2018Festival Internazionale del Brodetto. Fano protagonista dell’estate adriatica
25 luglio 2018Settimana della tinca a Clusane. Un progetto per ripopolare il lago d'Iseo
21 luglio 2018Orobica Pesca, una garanzia. Branzino e orata Ogm free
12 luglio 2018L'estate di I Love Ostrica. Il meglio del mare arriva in città
11 luglio 2018Consumo di pesce in Italia. Un modo per valorizzare i mari nostrani
28 giugno 2018La tinca di Ceresole d'Alba incontra i vini e i prodotti del Roero
28 giugno 2018Calvisius acquisisce Fiord. Via al business negli affumicati
3 aprile 2018Scampo - SCHEDA
3 aprile 2018Polpo - SCHEDA
2012 (1)
Temi collegati
Pagina tema generata automaticamente dagli articoli di Italia a Tavola taggati «fish»: si aggiorna a ogni nuova pubblicazione.