Uve: Cabernet Sauvignon
Vinificazione: prodotto con uve da vendemmia tardiva parzialmente appassite in appositi locali.
Diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio per 15 giorni con una macerazione di 20 giorni a contatto con le bucce
Affinamento: in tonneaux da 5 ettolitri e botti grandi da 40 ettolitri per 24 mesi, poi in bottiglia da 8 a 12 mesi in caveau
Colore: rosso rubino con sfumature granate
Profumo: piccoli frutti di bosco, nota vanigliata, balsamica e con il caratteristico profilo erbaceo
Sapore: spiccano la componente tannica e la marcata freschezza. Austero, asciutto
Gradi: 13.5% vol
Servire a: 16-18°C
Abbinamenti: piatti importanti come brasati e carni in umido
MEDAGLIA D'ORO SELEZIONE DEL SINDACO 2018
Azienda Agricola Conte Collalto
via XXIV Maggio 1, 31058 Susegana (Tv)
Tel 0438 435811
www.cantine-collalto.it