Uve: 100% Sangiovese
Vinificazione: vinificazione integrale ad acino intero in barrique con controllo della temperatura. Fermentazione e macerazione della durata di 90 giorni a temperatura controllata di 26°C. 8 batonnage giornalieri tramite rotazione della barrique secondo preciso schema di lavorazione borgognone
Affinamento: 30 mesi in barrique Baron, compresa vinificazione, 18 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino
Profumo: intenso di violetta e frutti rossi
Sapore: intenso con note di frutti di bosco e vaniglia
Servire a: 18-20°C
Gradi: 14.5% vol.
Abbinamenti: piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo
DECANTER PLATINUM AWARD 2019
Società agricola Ridolfi
loc. Mercatali 1 - 53024 Montalcino (Si)
Tel 0577 1698333
www.ridolfimontalcino.it