Grazie a Santa Margherita è nato Harmonia Mundi, il primo Spumante prodotto a Venezia con le uve coltivate all'interno dei chiostri di San Francesco della Vigna. Un vino unico, nato da un progetto ambizioso che coniuga storia, tradizione e innovazione, suggellando il profondo legame tra la cantina veneta e la città lagunare.
Harmonia Mundi, il primo Spumante prodotto a Venezia
Harmonia Mundi, come nasce il primo spumante prodotto a Venezia
Harmonia Mundi nasce da un vigneto che vanta una storia lunga ben otto secoli. Fondato nel 1253 dai frati francescani, è il più antico vigneto urbano di Venezia e rappresenta un vero e proprio tesoro di biodiversità, custodito con cura all'interno del convento. Harmonia Mundi rappresenta un omaggio a Venezia, alla sua storia millenaria e al suo legame profondo con la laguna. Un vino unico che racchiude in sé il misticismo dei luoghi di preghiera, la bellezza del paesaggio lagunare e la sapienza enologica di Santa Margherita.
Harmonia Mundi nasce da un vigneto che vanta una storia lunga ben otto secoli
La produzione di questo prezioso spumante è il frutto del processo di riqualificazione dei vigneti che abitano i chiostri del convento fin dal 1253: un ambizioso progetto volto a suggellare lo storico legame tra l’iconico marchio vinicolo e la città Venezia. Una relazione nata quasi un secolo fa, quando il fondatore di Santa Margherita, il Conte Gaetano Marzotto, scelse l’entroterra veneziano per dar vita a una vera e propria rivoluzione dell’agroindustria italiana che ha condotto in poche decadi alla nascita di uno dei marchi enologici italiani più famosi nel mondo.
Che vino è Harmonia Mundi
Harmonia Mundi è uno spumante Metodo Charmat che trae la sua finezza e complessità grazie ad una sosta prolungata sui lieviti di almeno sei mesi, unitamente ai vitigni nobili che ne danno i natali: Glera e Malvasia, i varietali bianchi più diffusi in Veneto ai tempi della Serenissima, reimpiantati a San Francesco della Vigna dagli agronomi di Santa Margherita nel 2019. Un vino che riporta in auge le tradizionali tecniche di coltivazione del passato, quali l’allevamento delle viti ad alberello, la lavorazione esclusivamente manuale in vigna e la valorizzazione della biodiversità grazie alla semina di varietà di fiori perenni che inframezzano i filari con le loro caleidoscopiche infiorescenze. Con la prima vendemmia, svoltasi il 30 agosto 2022, sono stati prodotti 1.107 esemplari di eleganti e raffinate bottiglie numerate: un numero simbolico, che riprende i metri lineari lungo i quali si dipana il vigneto.
Harmonia Mundi, un orgoglio per Santa Margherita
A rendere ancora più esclusivo lo spumante Harmonia Mundi è il suo preziosissimo pack: una bottiglia serigrafata le cui nuances blu e dorate riportano la mente ai colori della laguna e ai riflessi delle luci che di notte si specchiano nelle acque dei suoi canali. Unico nel suo genere poi, è l’elegante cofanetto realizzato utilizzando legni di briccole dismesse, un ulteriore tributo alla città e alle singolari origini di questo vino.
Harmonia Mundi è prodotto con le uve coltivate all'interno dei chiostri di San Francesco della Vigna
«Per noi di Santa Margherita - dichiara Stefano Marzotto, vicepresidente di Santa Margherita Gruppo Vinicolo - il recupero dei vigneti urbani rappresenta una delle iniziative più importanti che oggi il mondo del vino può, e deve, fare per mantenere saldo e vivo il legame con la propria storia, le proprie radici e le proprie tradizioni. I vigneti sono stati parte integrante della vita e del panorama delle nostre città, ne rappresentavano unacomponente economica essenziale, ne caratterizzavano l’urbanistica e l’organizzazione sociale. È stato così anche a Venezia che, sebbene limitata nella sua superficie emersa, ha coltivato per secoli la vigna nel proprio centro storico. San Francesco della Vigna, che affonda le sue radici nel XIII secolo, è una delle ultime memorie di questa presenza in centro storico. È dunque motivo di grande orgoglio essere intervenuti per un loro riassetto e riutilizzo, con l’obiettivo di dare ulteriore slancio e lustro all’unicità di questo terroir firmando i natali del nuovo spumante Harmonia Mundi».
Santa Margherita Vini
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