Il pane croccante fatto in casa, il delizioso speck ottenuto dai maiali allevati in libertà e all'aperto, la grappa squisita, il vino bianco che ogni anno viene premiato con medaglie, la piccola e accogliente stube hanno convinto i giudici di Gallo Rosso a conferire il premio 'maso del gusto 2012” al maso Oberpartegger di Villandro (Bz), che appartiene alla famiglia fin dal 1787: una sorta di premio Oscar per il maso Gallo
Tra le specialità: pane fatto in casa, speck, carne di manzo affumicata, formaggi, burro, "Zieger", minestra di orzo, "Schlutzer", "Buchteln", gnocchi al formaggio, canederli allo speck, stinco di vitello e costine. In primavera piatti agli asparagi, ravioli con ripieno di aglio orsino, mentre in autunno Sepp, Rosmarie e Hannes Kainzwaldner servono in tavola caldarroste, noci, salamini affumicati, zuppa di trippa all'agro, piatto tradizionale di carne, arrosto contadino, "Blattlen" con crauti, "Krapfen" con vari ripieni, tra cui anche i "Wiida". I succhi sono fatti in casa: mela, sambuco e ciliegie diventano sane bevande per accompagnare golose merende. Tra i vini, da non perdere il Sylvaner '10 che affascina con il suo profumo speziato e fresco e il Veltliner '10 invece è molto speziato, pepato e avvolgente in bocca. Degustazioni come una sinfonia di piaceri, in un ambiente autentico contadino.
Oberpartegger
Fam. Josef Kainzwaldner
Unter St. Stefan 7 - 39040 Villandro (Bz)
Tel 0472 847869 - Fax 0472 845970