Siamo nel Cilento che lambisce la costa tirrenica lucana, la bella Maratea (Pz) è poco distante. Sì, siamo a Sapri (Sa), la città meta della sfortunata quanto velleitaria spedizione dei “trecento giovani e forti” capitanati da Carlo Pisacane. Per quanto la famosa poesia ne abbia svolto l’epica, Sapri è perciò anche la città della Spigolatrice.
Turismo qui ancora inteso come “villeggiatura” e quindi il mare e a contorno lo struscio serale sul lungomare. Tappa d’obbligo una delle migliori gelaterie del nostro Belpaese: “Crivella”. Bello, elegante chiosco atto a dispensare gelati, a pochi metri, praticamente si guardano l’un l’altro, il locale offre cioccolate, caffè e dolci, insomma tutto quanto di dolce (ma ci sono imminenti novità per il salato) Enzo Crivella (nella foto) fa e propone per la delizia della sua clientela.
Clientela che lascia pensieri a mo’ di graffiti su una parete del locale indoor. Ci sovviene: “e canta di questa Sua Terra”. E davvero Enzo Crivella è aedo del suo Cilento, di esso sapendo raccontare, da esso sapendo trarre ingredienti ed insegnamenti. Enzo (Leone il nickname adoperato dai suoi concittadini) è figlio d’arte. L’attività la principiò suo papà Eugenio già negli anni Cinquanta dello scorso secolo.
Gelato squisito. Scelta delle materie prime in coerenza non con lo stolto sconcio del cosiddetto km zero, bensì con meditato criterio di cernita nel proprio territorio: il Cilento. Latte nobile, fichi dottati, mandorle, ricotta di capra e bufala, fragoline di Petina, miele di Torre Orsaia, limoni e tanto altro ancora che questo territorio magico, in larga parte ancora sconosciuto, sa regalare da sempre.
Modalità di lavorazione che sublima il prodotto. Gusti che levitano per quanto delicati al palato. Offering dovizioso ma saggiamente non sterminato. A memoria, dopo golosi quanto meditati assaggi, citiamo: setteveli ai 7 strati di cioccolato; setteveli al pistacchio di Bronte; crema di limone; cannolo cilentano; fichi cilentani e cioccolato. Una gelateria imperdibile, una persona speciale!
Crivella
Corso Italia, 82 - 84073 Sapri (Sa)
Tel 338 1330402
www.crivella.it
info@crivella.it