A Identità Golose si è svolta la finale italiana del S.Pellegrino Young Chef 2015, talent internazionale ideato da S.Pellegrino con l’obiettivo di valorizzare i migliori giovani chef di tutto il mondo. Paolo Griffa (nella foto), chef del ristorante Piccolo Lago a Verbania (Vb), ha convinto la giuria composta da: Cristina Bowerman (Glass Hostaria), Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore), Enrico Cerea (Da Vittorio), Carlo Cracco (Cracco Ristorante), Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890) e Davide Oldani (DO) con il suo piatto Trippa e foie gas.
Sarà dunque il ventitreenne Paolo Griffa, vincitore di questa giornata, a rappresentare l’Italia alla finalissima internazionale che si terrà a giugno durante Expo Milano 2015. È stata una bellissima gara, e la giuria ha tenuto a sottolineare l’alto livello di tutti i piatti assaggiati. Ecco i nomi di tutti i concorrenti che hanno partecipato alla finale (in ordine alfabetico):
- Luca Abbruzzino - Antonio Abbruzzino Alta cucina locale (Catanzaro)
- Cosimo Bunicelli - Agrigourmet Intatto (Calice al Cornoviglio)
- Domenico Capogrosso - Good for Good (Andria)
- Gabriele Maria Castellanza - Ristorante Marcelin (Mont)
- Philipp Fallmerayer - St. Hubertus Rosa Alpina (San Cassiano)
- Francesca Priscilla Fucci - Ristorante Moma (Roma)
- Paolo Griffa - Piccolo Lago (Verbania)
- Matteo Monfrinotti - Acquamatta (Semiana)
- Simone Nebbia - S'apposentu di Casa Puddu (Siddi)
- Nikita Sergeev - Ristorante LArcade (Porto San Giorgio)