Photoshow, la più importante rassegna annuale del settore imaging in Italia promossa da Aif - Associazione italiana foto & digital imaging, per la 15ª edizione, che ha preso il via oggi 23 ottobre e sarà al Superstudio Più di Milano fino al 25 ottobre, prevede un ricco palinsesto di eventi dedicati all’eccellenza italiana del mondo food.
Ospiti d’eccellenza e protagonisti degli show cooking a programma, i cuochi di Euro-Toques, l’unica associazione di cuochi riconosciuta dall’Unione europea, che riunisce oltre 3mila chef tra i migliori d’Europa, fondata nel 1986 da Gualtiero Marchesi, dallo chef belga Pierre Romeyer e dal francese Paul Bocuse, padre della Nouvelle Cuisine. Per tre giorni gli Euro-Toques dirigeranno ciascuno uno show cooking e altri rappresentanti di spicco dell’associazione si alterneranno nella preparazione di piatti per un totale di cinque performance live al giorno. A Photoshow i riflettori, o meglio gli obbiettivi, saranno puntanti anche sulle golose creazioni dei maestri pasticceri di Ampi (Accademia maestri pasticceri italiani).
La prima giornata di Photoshow ha visto debuttare il pasticcere Ampi Antonio Daloiso e il cuoco Euro-Toques Roberto Rinaldi del Ristorante Hotel Villa Cipressi a Varenna (Lc). Alle 13.00 ha preso il via lo show cooking del presidente di Euro-Toques Enrico Derflingher (nella prima foto in alto, il terzo da sinistra). La giornata proseguirà con l'alternanza di show cooking firmati Euro-Toque e Ampi. Il pomeriggio è stato inaugurato con il pasticcere Roberto Rinaldini dell'omonima pasticceria di Rimini; segue il cuoco Euro-Toques Alessandro Negrini (nella seconda foto in alto), de Il Luogo di Aimo e Nadia. La scena si sposterà sul pasticcere Alessandro Servida della Pasticceria Alex di Pantigliate (Mi) e infine sugli Euro-Toques Giorgio Sanchez (nella prima foto in alto, il primo da sinistra) de Il Terzo Crotto di Cernobbio (Co) e Davide Maci di The Market Place di Como.
Nei giorni a seguire si alterneranno altri chef stellati, come Paolo Rota del Ristorante Da Vittorio, Giancarlo Morelli del Pomiroeu, Gianni Tarabini de La Présef, Stefano Binda de La Nuova Trattoria Dac a trà e molti altri, sempre guidati dal presidente di Euro-Toques Italia, Enrico Derflingher, uno dei più stimati e conosciuti chef a livello internazionale. Per gli show cooking i cuochi di Euro-Toques e i pasticceri Ampi utilizzeranno delle attrezzature simbolo dell’eccellenza italiana, come Pentole Agnelli e KitchenAid.
Ampi è presente a Photoshow con alcuni pasticceri che si distinguono nel mondo per la professionalità e le spiccate capacità artistiche applicate alla tradizione pasticcera italiana. Tra i nomi prestigiosi che si esibiranno nelle performance di arte dolciaria spicca quello di Roberto Rinaldini: vincitore di due campionati del mondo di pasticceria ed eletto da Ampi “Miglior pasticcere d’Italia” nel 2013, è stato giudice lo scorso anno della prima edizione del talent show “Il più grande pasticcere”. Alfiere della qualità e dell’eccellenza della pasticceria artigianale italiana, in pochi anni ha saputo creare uno stile assolutamente originale, moderno ed elegante, che si distingue per le frequenti “incursioni” nel fascinoso mondo della moda.
Tra i pasticceri invitati a Photoshow anche Davide Comaschi Campione del mondo di cioccolateria a Parigi, Antonio Daloiso Campione del mondo Juniores e vincitore de “Il più grande pasticcere” e Alessandro Servida Membro direttivo Ampi e ospite abituale della trasmissione di Rai 2 “Detto Fatto”. A completare il palinsesto di eventi dedicato al mondo food saranno i barmen di Aibes, l’Associazione italiana barmen e sostenitori.
Per informazioni: www.photoshow.it
Il programma degli show cooking
Sabato 24 ottobre
- 10.45-11.30 - Show Cooking Pasticceria - Ampi - Accademia Maestri Pasticceri Italiani presenta il Maestro Antonio Daloiso (Pasticceria Daloiso).
- 11.45-12.30 - Show Cooking - Euro-Toques presenta lo Chef Fabio Silva (Derby Grill, Hotel De La Ville) + Workshop Fujifilm Italia: Assaggi di Immagine:fotografia gourmand digitale e istantanea con Claudio Buzzi.
- 13.00-13.45 - Show Cooking - Euro-Toques presenta lo Chef Giancarlo Morelli (Ristorante Pomiroeu).
- 14.00-14.45 - Show Cooking Pasticceria - Ampi - Accademia Maestri Pasticceri Italiani presenta il Maestro Alessandro Servida (Pasticceria Alex).
- 14.45-15.45 - Creazioni degli Ospiti dell'Area Food per scatti del Pubblico.
- 15.45-16.30 - Show Cooking - Euro-Toques presenta lo Chef Gianni Tarabini (Agriturismo La Fiorida / Ristorante La Présef).
- 16.45-17.30 - Show Cooking Pasticceria - Ampi - Accademia Maestri Pasticceri Italiani presenta il Maestro Davide Comaschi (Pasticceria Martesana).
- 17.45-18.30 - Show Cooking - Euro-Toques presenta lo Chef Simone Ciccotti (Antica Trattoria San Lorenzo) - Piatto D'autore Firmato Simone Ciccotti: Millefoglie di Oliva di Carciofo astratto in foglia di patatate in tempura, spuma di baccalà con il suo cannolo, agrodolce di peperoni.
- 18.45-19.30 - Bar Tender Performance con Aibes + Workshop Fujifilm Italia: Happy Hour in un click:
- esercizi di fotografia digitale e istantanea a base di cocktail con Claudio Buzzi.
- 19.45-20.30 - Show Cooking - Euro-Toques presenta lo Chef Filippo Sinisgalli (Il Palato Italiano) + Workshop Canon con Paolo Castiglioni.
- 20.45-21.30 - Bar Tender Performance con Aibes.
Domenica 25 ottobre
- 10.45-11.30 - Show Cooking Pasticceria - Ampi - Accademia Maestri Pasticceri Italiani presenta il Maestro Roberto Rinaldini (Pasticceria Rinaldini).
- 11.45-12.30 - Show Cooking - Euro-Toques presenta lo Chef Mattia Mottarella (La Fiorida).
- 13.00-13.45 - Show Cooking - Euro-Toques presenta lo Chef Claudio Ceriotti (Koiné) + Workshop Manfrotto: Food con Giovanni Malgarini.
- 14.00-14.45 - Show Cooking Pasticceria - Ampi - Accademia Maestri Pasticceri Italiani presenta il Maestro Antonio Daloiso (Pasticceria Daloiso).
- 14.45-15.45 - Creazioni degli Ospiti dell'Area Food per scatti del Pubblico.
- 15.45-16.30 - Show Cooking - Euro-Toques presenta lo Chef Paolo Rota (Ristorante Da Vittorio).
- 16.45-17.30 - Show Cooking Pasticceria - Ampi - Accademia Maestri Pasticceri Italiani presenta il Maestro Alessandro Servida (Pasticceria Alex) + Workshop Fujifilm Italia: Sweet Photography: fotografare dolci e pasticceri in digitale e con instantanea con Claudio Buzzi.
- 17.45-18.30 - Show Cooking - Euro-Toques presenta lo Chef Stefano Binda (Nuova Trattoria Dac à tra) + Workshop Canon con Paolo Castiglioni.
- 18.45-19.30 - Bar Tender Performance con Aibes.