Sofidel Papernet
Molino Quaglia
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
giovedì 13 agosto 2020 | aggiornato alle 18:31| 67214 articoli in archivio
Sofidel Papernet
Molino Quaglia
HOME     ALIMENTI     DOLCI e GELATO

Volume, resistenza e dolcezza
Le qualità di Panna Zuccherata Debic

Volume, resistenza e dolcezza 
Le qualità di Panna Zuccherata Debic
Volume, resistenza e dolcezza Le qualità di Panna Zuccherata Debic
Pubblicato il 03 febbraio 2016 | 17:45

La nuova Panna Zuccherata Debic è dedicata agli specialisti della pasticceria e della ristorazione. Al 35% di grassi, con una resa nella montatura del 170% e dalla consistenza leggera, nell'esclusivo formato da 1 litro

Debic ha presentato in anteprima per tutti i visitatori di Sigep una dolce novità: Panna Zuccherata (clicca qui per la SCHEDA PRODOTTO), la panna professionale al 35% di grassi, dal colore bianco e dalla consistenza leggera, che dona una delicata nota zuccherata alle applicazioni dolci, calde e fredde. Il team Ricerca e sviluppo del gruppo FrieslandCampina Foodservice ha svolto anche questa volta un ottimo lavoro mettendo a disposizione dei professionisti del settore un prodotto di qualità e con un alto contenuto di servizio.



Panna Zuccherata, infatti, vanta ottime prestazioni a livello tecnico garantendo una tenuta eccezionale che dura nel tempo e una resa nella montatura del 170% che permette di ottenere fino a 2,7 litri di panna montata con un litro di prodotto (Il tasso di resa nella montatura dipende dall’apparecchio utilizzato, dalla velocità, dalla quantità e dalla temperatura). La nuova panna è dedicata sia agli specialisti della pasticceria che a quelli della ristorazione. È ideale per tutti i dessert accompagnati da panna montata ma anche per arricchire macedonie di frutta, gelati, crepes, bevande calde e torte.

Garantisce un ottimo risultato finale con qualsiasi montapanna, infatti essendo già zuccherata al punto giusto, può essere impiegata senza aggiungere ulteriori zuccheri durante il processo. È comunque utilizzabile anche con planetaria, sifone e frusta.

Con questa novità, Debic aggiunge una nuova soluzione al suo assortimento di panne, burri, dessert e farciture. Una possibilità in più per chef, pasticceri, imprese di ristorazione, panificatori e mastri cioccolatai che cercano un partner di riferimento per tutti i prodotti lattiero-caseari.



Panna Zuccherata Debic
  • Panna Zuccherata al 35% di grassi.
  • Performance riconosciute: volume, resa e stabilità nel tempo.
  • Ideale per dessert accompagnati da panna montata, macedonie di frutta, gelati, crêpes, bevande calde e torte.
  • Formato: bottiglia da 1 litro.

Il successo a Sigep
«Sigep quest’anno è stato un appuntamento molto importante per Debic», spiega Alessandro Belloli (nella foto), responsabile marketing FrieslandCampina. «Abbiamo presentato quattro nuovi prodotti, volti a coprire esigenze specifiche sia per la pasticceria che per la gelateria. Si tratta di una panna zuccherata, un burro per gelato, una base per bavaresi e chantilly e un formaggio fresco. Sono prodotti ad elevatissimo contenuto di servizio, che noi lanciamo per coprire esigenze specifiche degli operatori: la nostra attenzione nei loro confronti è sempre molto alta, è uno dei nostri focus, uno degli obiettivi perseguiti al Sigep e cardine di gran parte dell’attività formativa che vede impegnato il Team Debic durante l’anno».

Alessandro Belloli

«“Focus sul prodotto” - prosegue Belloli - per noi significa trasformare il prodotto e traferirlo all’operatore dopo un’attenta analisi di tutta la nostra gamma di prodotti e delle esigenze che vanno a coprire. Noi sappiamo benissimo che l’operatore durante la sua attività quotidiana ha esigenze molto particolari, molto specifiche, e proprio per questo noi abbiamo un’ampia gamma di prodotti volta a coprire ciascuna esigenza, ciascuna particolarità richiesta. Questo fa comprendere quanto l’attenzione al lavoro quotidiano e la vicinanza all’operatore per noi siano fondamentali. Da qui introduco il nostro secondo obiettivo, il secondo pilastro principale per gli obiettivi di quest’anno, vale a dire l’attenzione all’operatore: noi, attraverso i nostri Culinary Advisor, vogliamo rimanere sempre vicini alle esigenze degli operatori, apprendere quali siano i loro bisogni. Questo è possibile attraverso dei processi formativi, che si articolano in demo e in progetti particolari, come quello lanciato l’anno scorso, il “Food Studio”, un progetto formativo firmato FrieslandCampina che ci consente di avvicinarci in maniera più profonda e diretta all’operatore finale. Ancora, il nostro ecosistema digitale ci consente di rimanere sempre vicini alle esigenze e ai bisogni dell’operatore finale: per questo scopo abbiamo la nostra piattaforma web, il nostro sito www.debic.com, la nostra pagina Facebook e il nostro Magazine online, sul quale quest’anno abbiamo puntato molto, che sta avendo ottimi risultati e grazie al quale riusciamo a confrontarci con gli operatori in termini di esigenze e bisogni».

«Questo pensiero per noi è fondamentale: il nostro con gli operatori non vuol essere un rapporto univoco, esclusivamente uno strumento di veicolazione di informazioni, quanto un momento di confronto attivo, e per realizzare questo la parte digitale sicuramente è di grande aiuto. Ultima, ma non meno importante, tutta la nostra attività di comunicazione sulle riviste di settore, volte a veicolare il plus dei nostri prodotti e a raggiungere il nostro target di riferimento».



«I macro-plus dei prodotti Debic sono due. Il primo è qualitativo: i nostri prodotti sono di qualità molto elevata, grazie soprattutto al nostro controllo di filiera; noi siamo una cooperativa lattiero-casearia e i nostri allevatori sono i veri proprietari dell’azienda, quindi esiste un legame diretto dalla materia prima al prodotto finito. Controllando tutta la filiera, diamo garanzia della qualità elevata dei nostri prodotti. La qualità però non è completa senza un profilo prettamente tecnico dei nostri prodotti. È questo il secondo plus di prodotto che garantiamo ai nostri operatori. Gli operatori che utilizzano i nostri prodotti sanno quanto essi siano tecnici, quanto consentano quindi di coprire un’esigenza specifica a seconda dell’utilizzo. Noi sottolineiamo frequentemente questo valore aggiunto perché, chiaramente l’operatore può utilizzare qualsiasi tipologia di materia prima gli occorra, ma con una materia prima che è specifica e adatta per l’applicazione scelta dall’operatore, il prodotto finale non può che risultare migliore tra tutti».

«Il 2015 è stato un anno di grandi soddisfazioni - conclude Belloli - dal punto di vista di crescita aziendale sono stati molti i risultati ottenuti. Il nostro interesse maggiore rimane però consolidare le fondamenta della nostra attività per continuare a crescere insieme ai nostri partner, che sono da un lato i nostri grossisti e i nostri distributori, e dall’altro gli operatori che ogni giorno confermano la loro fiducia in noi».


Ricetta:
Torta Chantilly al cioccolato




FrieslandCampina Professional
Via Paracelso 18 - 20864 Agrate Brianza (Mb)
Tel 039 6072500 - Fax 039 6072509
www.debic.com/it
info.milano@frieslandcampina.com

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail
Abbonati alla rivista cartacea in spedizione postale

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Debic Panna Zuccherata panna montata dolce pasticceria dessert Sigep FrieslandCampina Foodservice grassi Alessandro Belloli

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Sky
Allegrini
Caricamento...
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®