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Tra Cappelli e Clienti Un talkshow sul sistema Guide

Tra Cappelli e Clienti Un talkshow sul sistema Guide
Tra Cappelli e Clienti Un talkshow sul sistema Guide
Pubblicato il 19 gennaio 2010 | 15:07

Dopo il polverone sollevato da Striscia la notizia sul sistema “Guide Ristoranti” Italia a Tavola ha coinvolto il mondo dell’enogastronomia, organizzando, lunedì 25 gennaio al Capac di Milano, l’incontro “Tra Cappelli e Clienti - La ristorazione italiana si confronta con la Guida de L’Espresso”

Enzo VizzariDopo il polverone sollevato da Striscia la notizia sul sistema 'Guide Ristoranti” in Italia, lo scorso anno la redazione di Italia a Tavola ha deciso di mettere a disposizione, anche su invito di Enzo Vizzari (nella foto), direttore delle Guide de L'Espresso, i propri mezzi per un confronto in quello che vorrebbe aspirare ad essere un campo neutro. Di lettere ne sono arrivate tante in redazione, soprattutto di ristoratori delusi per la cancellazione da questa o quell'altra guida.

Poi Paolo Manfredi, chef del ristorante 'I Valtellina” di Milano e consigliere del Consorzio cuochi e ristoratori di Lombardia ha lanciato una proposta-sfida: un pacato ragionamento sul sistema attuale di giudizio di questi strumenti chiamati 'Guide”, una lettera, aperta, rivolta direttamente ad Enzo Vizzari, che ha impugnato la penna e ha risposto: «Accetto sin d'ora un confronto de visu e naturalmente pubblico».

Italia a Tavola, presentandosi nelle vesti di parte neutrale, ha così coinvolto gli attori protagonisti del mondo dell'enogastronomia italiana, organizzando, per le 17.45 di lunedì 25 gennaio al Capac di Viale Murillo a Milano, l'incontro 'Tra Cappelli e Clienti - La ristorazione italiana si confronta con la Guida de L'Espresso”.

PARTECIPERANNO AL TALKSHOW:
Enzo Vizzari
Direttore delle Guide de L'Espresso

Giorgio Calabrese

Medico nutrizionista
Presidente Onav - Organizzazione nazionale assaggiatori di vino
Personaggio dell'anno per l'enogastronomia e la ristorazione (2009)

Alfredo Zini
Consigliere delegato Fipe Confcommercio
Vice presidente vicario Epam Unione del commercio
Presidente Ente bilaterale pubblici esercizi

Matteo Scibilia
Cuoco - Ristoratore
Consigliere Epam provincia di Milano
Consigliere per la Ristorazione del ministero dei Beni culturali

Simonpaolo Buongiardino
Presidente Fondazione Capac Politecnico del Commercio

Umberto Bellini

Vicepresidente Fondazione Capac Politecnico del Commercio

Paolo Manfredi
Cuoco - Ristoratore
Consigliere delegato Consorzio cuochi e ristoratori di Lombardia

Lucia Moreschi
Responsabile regionale Movimento difesa del cittadino - Lombardia

Andrea Grignaffini

Direttore creativo Spirito di Vino
Membro del comitato di direzione della Guida de L'Espresso ai ristoranti
Docente di Metodologia di degustazione critica all'Università di scienze gastronomiche

MODERATORE:
Alberto Lupini
Giornalista, direttore delle testate di Italia a Tavola Network


L'evento, per ragioni di sala, è a numero chiuso. Accredito obbligatorio (per giornalisti e operatori) scrivendo a: ezio.zigliani@italiaatavola.net




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Alberto Lupini


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