La cronaca degli ultimi giorni ci riporta la registrazione in Germania di infezioni sull'uomo, causate da un ceppo particolare di E.coli (Escherichia coli) produttore di verocitotossina (Vtec). Il batterio sotto accusa è un ceppo particolarmente aggressivo per l'uomo, tanto che può provocare sindrome emolitica uremica setticemia (Hus). La Hus è una grave complicanza associata a infezioni da ceppi di E.coli: questi agenti patogeni causano gastroenterite acuta con diarrea ematica. La Hus è caratterizzata da insufficienza renale acuta, anemia, trombocitopenia e provoca disturbi neurologici come convulsioni e alterazione della coscienza.
La trasmissione dell'infezione da E.coli Vtec avviene principalmente a seguito di ingestione di alimenti e acqua contaminati con feci e per contatto diretto con animali o il loro ambiente (fonte: Centro nazionale di epidemiologia, sorveglianza e promozione della salute, Istituto superiore della Sanità). Per proteggersi da questa patologia occorre seguire comuni norme igieniche come l'accurato lavaggio dei cibi da consumare crudi, evitando le contaminazioni tra cibi, e il lavaggio delle mani dopo l'utilizzo dei servizi igienici e prima della preparazione dei cibi.
La procedura più corretta per evitare questo tipo di infezioni è sicuramente la disinfezione degli alimenti e il lavaggio delle mani anche con l'utilizzo di gel alcolici. In Italia ad oggi non si sono stati registrati casi sospetti d'infezione da Vtec O104, sierogruppo che nel nostro Paese non è mai stato segnalato. A scopo precauzionale, il sistema di sorveglianza Hus in Italia è stato allertato.
Tra i prodotti che possono essere impiegati per la disinfezione di frutta e verdura, segnaliamo prodotti come Amuchina, che rappresentano la soluzione per una corretta disinfezione e quindi per la sicurezza del consumatore.
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