Al ristorante l’utilizzo del caffè monoporzionato e delle attrezzature dedicate permette un notevole risparmio economico.
Secondo le ultime analisi, il mercato del caffè monoporzionato in Italia ha registrato risultati in costante crescita anche nel biennio 2016-2017. Oltre ai canali Retail, Vending e Ocs (office coffee service) un significativo incremento delle vendite è stato rilevato anche nel canale Horeca, dove un tempo si consumavano principalmente le miscele di caffè in grani.
I fattori che hanno determinato una crescita così importante possono essere individuati nell’innovazione dei sistemi di estrazione, sempre più avanzati, e nello sviluppo tecnologico delle capsule. Grazie a questi sistemi è oggi possibile ottenere un caffè espresso di alta qualità, indipendentemente da tutti quei fattori che influenzano la corretta estrazione dell’espresso.
Tra i sistemi combinati macchina-capsula dedicati ai professionisti della ristorazione, Caffè Cagliari 10+ offre prodotti di alta qualità e consente inoltre un notevole risparmio energetico. Infatti le macchine professionali a capsule che Caffè Cagliari ha selezionato per questo sistema, permettono un consumo energetico inferiore rispetto alle macchine espresso tradizionali proprio perché progettate a basso consumo. Nel complesso è stato calcolato che il risparmio energetico si aggira in media intorno al 50%, principalmente grazie alla moderna tecnologia delle macchine. Studiate appositamente per soddisfare consumi minori rispetto a quelli di un bar, hanno una bassa potenza di assorbimento di Watt e caldaie più piccole che si scaldano rapidamente. Di conseguenza queste macchine possono essere accese poco prima l’inizio del servizio.
Inoltre con l’utilizzo di una sola attrezzatura si risparmia anche sul prodotto, poiché in ogni capsula Caffitaly System il caffè è già dosato e pressato in modo ottimale, eliminando lo spreco di prodotto e le rimanenze di caffe` macinato a fine giornata. Infine si risparmia anche sul tempo necessario alla regolazione del macinadosatore, della messa a punto della macchina espresso e delle quotidiane operazioni di pulizia, necessarie a garantire un’estrazione ottimale dell’espresso.
Per informazioni:
www.caffecagliari.it/10piu -
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