Un caffè a 10 euro a Porto Cervo? Il vero prezzo è quello della libertà

Il Fatto Quotidiano ha raccolto commenti di ogni tipo all’insegna del populismo. C’è chi grida allo scandalo e chi, invece, invita a guardare il contesto. «Normale, è Porto Cervo. È una tua scelta stare con i vip», scrive un lettore. Un altro aggiunge: «Mi fa saltare dalla sedia chi va a mangiare in ristoranti esclusivi di luoghi ancor più esclusivi e poi pubblica lo scontrino sui social». Ed è proprio questo il punto.

Prima di trasformare uno scontrino in un caso nazionale bisognerebbe porsi alcune domande molto semplici.

• I prezzi erano indicati nel menu?
• Qualcuno ha obbligato quei clienti a entrare?
• Esistevano altri ristoranti dove cenare?
• Chi ha prenotato sapeva di trovarsi in uno dei locali più esclusivi della Costa Smeralda?

Se la risposta è sì, allora il tema cambia completamente. Non stiamo parlando di un inganno, ma di una libera scelta. E la libertà comprende anche quella di spendere molto, se lo si desidera. E di esprimere un parere sulla qualitá dei piatti o sul servizio, ma non un pianto da coccodrillo stupido solo sul prezzo…

Ogni anno, e in estate col caldo ancora di più, il copione si ripete. Prima le pizze di Carlo Cracco, poi quelle di Flavio Briatore, oggi il caffè di Porto Cervo. Come se un ristorante di alta gamma dovesse essere giudicato con gli stessi parametri di una trattoria di quartiere. È un ragionamento che non applichiamo in nessun altro settore.

Nessuno si scandalizza se una Ferrari costa decine di volte più di una Panda, pur servendo entrambe per andare dallo stesso punto A al punto B. Nessuno pretende che una suite in un hotel a cinque stelle abbia il prezzo di una pensione. Perché allora un ristorante dovrebbe rinunciare al proprio posizionamento?

Per decenni si è discusso del prezzo dell’espresso al Florian di Piazza San Marco a Venezoa. Ma davvero qualcuno pensa che bere un caffè in uno dei locali storici più famosi del mondo, in un contesto ambientale, unico debba costare come consumarlo in un piccolo bar anonimo, magari senza finestre e in un vicolo?

In quel prezzo non c’è soltanto il caffè. Ci sono la posizione, il servizio, l’atmosfera, gli investimenti, il personale, gli affitti, le tasse e il valore di un luogo che il cliente sceglie liberamente di vivere. Lo stesso vale per Porto Cervo.

Il consumatore va tutelato sempre, ma dagli inganni, non dalle proprie decisioni. Se un prezzo non è indicato, se vengono aggiunti costi nascosti o se il conto non rispetta il menu, allora è giusto intervenire. Ma se il listino è chiaro e nessuno obbliga a sedersi a quel tavolo, trasformare ogni estate uno scontrino in un caso mediatico significa confondere la tutela del consumatore con la limitazione della libertà d’impresa.

In un Paese libero ciascuno deve poter scegliere dove mangiare, quanto spendere e quale esperienza acquistare. Così come ciascun imprenditore deve poter decidere il proprio posizionamento, lasciando al mercato il compito di premiarlo oppure di punirlo.

Forse il vero tema non è un caffè da 10 euro. È ricordarsi che la libertà ha un prezzo. E, per fortuna, non è lo Stato né i social a stabilirlo.