Enrico Derflingher è un rinomato chef italiano, noto per essere stato chef personale della Casa Reale Inglese, per essere stato cuoco alla Casa Bianca durante la presidenza di George H. W. Bush e per la sua esperienza nei ristoranti stellati Michelin. Presidente di Euro-Toques International, Derflingher è celebre per la sua cucina raffinata che combina tradizione italiana e innovazione. La sua passione e dedizione hanno reso le sue creazioni culinarie un riferimento nel panorama gastronomico mondiale.
Si discute molto sulla crisi dell'alta ristorazione, considerata come un modello superato e poco sostenibile, ma l'Italia vanta una cucina regionale di grande valore ed è essenziale mantenere standard di qualità elevati
Luglio e agosto sono mesi caldi e richiedendo attenzione elevata in cucina. Il caldo può compromettere la qualità degli alimenti, rendendo cruciale il rispetto della filiera del freddo per evitare contaminazioni batteriche
Con l'arrivo dell'estate cambia lo stile di vita e le abitudini alimentari. Per la ristorazione, è l'inizio di una nuova "stagione" con un'offerta rinnovata di ingredienti freschi e un menu con colori e profumi estivi
Euro-Toques intensifica i suoi tour enogastronomici all'estero tra maggio e giugno, portando l'eccellenza della cucina italiana a Londra, Shanghai, Riad e New York. Un'occasione per valorizzare l'agroalimentare italiano
Il ruolo cruciale della proposta enologica in un ristorante è evidente e la scelta delle bottiglie deve essere ponderata: preferire il vino italiano e le piccole cantine, promuovendo così produzioni e territori
Con l'arrivo della primavera, i professionisti della cucina vedono un'opportunità per rinnovare i menu e deliziare la clientela. La stagione offre una vasta gamma di ingredienti per creare profumi e sapori freschi e leggeri
Euro-Toques prosegue le azioni di promozione globale, presidio del territorio e attenzione alla formazione dei giovani chef senza dimenticare la difesa dell'identità gastronomica italiana e regionale
Prospettive positive per futuro di Euro-Toques mentre da sempre si impegna a valorizzare la materia prima, la stagionalità e la diversità dei sapori, promuovendo una cucina autentica e sana
Un'iniezione di dinamicità ed entusiasmo, che era necessaria. Il cambio generazionale porta idee ed energie nuove e da subito l'incontro con questi giovani professionisti si è rivelato una carta vincente per Euro-Toques
L'importanza di una corretta alimentazione va insegnata fin dalla tenera età. Questo apporterà una conoscenza del mondo del cibo, oltre che essere una risorsa per il benessere fisico e nella lotta contro gli sprechi
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