Gianluca Pirovano
Gianluca Pirovano è un giornalista pubblicista. Laureato in Geografia all’Università Statale di Milano, ha iniziato la sua carriera giornalistica nel mondo della cronaca locale. Si è poi specializzato nello sport (è ancora oggi responsabile della redazione sportiva di una storica testata dell'Est Milano) e nel mondo dell'accoglienza e della ristorazione.
Oltre che di giornalismo, si è occupato di comunicazione istituzionale per alcuni Comuni e di gestione social per diverse società sportive. Dopo essere stato redattore di Italia a Tavola e per un periodo responsabile della rivista Check-In, oggi è collaboratore esterno.
01/11/2026 15:00Alimenti BevandeFARINA, PASTA e RISO12 REFERENZE
Prima Stella®, il brand di punta di Molino Cosma per le farine professionali
Presentata a Sigep 2026 e distribuita di recente nelle botteghe, la gamma comprende 12 referenze per la pizza, studiate per diverse idratazioni e lievitazioni, anche superiori alle 78 ore, con germe di grano e fibre
30/10/2026 08:00Attualita MercatoAGRICOLTURA, CIBO E AMBIENTEL'INTERVISTA
Come salvare cozze e vongole dal granchio blu? A Scardovari la risposta è «diversificare»
In un'intervista a Italia a Tavola, Paolo Mancin, presidente del Consorzio dei pescatori del Polesine, spiega la nuova strategia dopo la crisi: vendere il granchio blu e continuare ad allevare molluschi
20/10/2026 08:00Alimenti BevandeCARNE, SALUMI e UOVAJEFERSON FINGER
La picanha perfetta: i 10 consigli del maestro del churrasco brasiliano
Jeferson Finger, chef di Barbacoa e vincitore dell'Assador do Ano 2025, spiega a Italia a Tavola come scegliere il taglio, quanto grasso conservare e quali accorgimenti seguire per salatura, frollatura e cottura alla brace
14/10/2026 10:36Horeca ProfessionistiRISTORAZIONE COLLETTIVAEMERGENTE
Chi sarà il «Cannavacciuolo delle mense»? Dussmann mette gli chef in gara
Con EmerGente Collettiva, Dussmann porta i suoi professionisti in una gara tra creatività, tecnica e organizzazione. L'obiettivo è valorizzare il lavoro nelle mense e far conoscere meglio un settore spesso poco visibile
07/10/2026 19:04Attualita MercatoPUBBLICI ESERCIZI - TURISMONUOVO PALINSESTO
Nuovi artigiani, eventi e musica: ecco il futuro di Mercato Centrale Milano
Tante novità nel palinsesto 2026/2027 di Mercato Centrale Milano, tra nuove botteghe, musica, cultura, mixology ed eventi. La nuova stagione si aprirà ufficialmente giovedì 15 ottobre con una grande festa
07/10/2026 17:39Attualita MercatoPUBBLICI ESERCIZI - TURISMOTERRE DEL GUSTO
Alessandria punta su Milano per trovare nuovi turisti: il progetto Le Vie del Gusto
Le Vie del Gusto debutta a Milano per raccontare Alessandria attraverso vino, tartufo, borghi e cultura. Il progetto della Fondazione Cassa di Risparmio punta a trasformare le eccellenze locali in una leva turistica
02/10/2026 14:51Attualita MercatoPUBBLICI ESERCIZI - TURISMOPARLA IL DIRETTORE
Dopo la Spagna, HIP punta sull'Italia: «All'Horeca serve un business diverso»
Dal 19 al 21 ottobre a BolognaFiere debutterà un format che mette al centro imprenditori e business (anziché i prodotti), con strumenti e strategie su gestione, digitalizzazione, sostenibilità e nuovi modelli organizzativi