Guido Gabaldi, collaboratore di Italia a Tavola ed EventiDOp dal 2014, è laureato in Giurisprudenza. Dopo anni passati a difendere i diritti dei consumatori, ha ben capito cosa sia meglio consumare. Lavora per i media dal 1990: addetto stampa, ghostwriter, redattore e traduttore (inglese) di siti Internet e riviste specializzate, consigliere d'amministrazione per una casa editrice, free lance per riviste e giornali. Grande passione per vino e distillati, che a breve troverà consacrazione nel titolo di sommelier. Utilizzatore passionale e compulsivo di un lievito madre fatto in casa. Nome in codice (del lievito): Ugo.
Con la nascita del Polo vitivinicolo prende forma una struttura che riunisce Triveneta Certificazioni e i Consorzi di Pinot Grigio delle Venezie, Prosecco, Friuli e Friuli Grave per coordinare controlli e strategie comuni
Dopo anni di menu modellati sulle tendenze di Brera, lo storico locale sceglie una proposta più chiara e concreta, costruita su piatti riconoscibili, materie prime curate e una tradizione italiana senza forzature estetiche
A Milano, alla pizzeria Da Giolina, un’azienda italiana emergente della bevanda fermentata ha proposto un percorso di assaggi accanto ai lievitati della casa: un test interessante (da ripetere e approfondire)
Cuzziol GrandiVini apre il 2026 con un fatturato 2025 di oltre 25 milioni di euro e un EBITDA in crescita, presentando a Milano il nuovo catalogo wines & spirits. In un mercato segnato da cautela e assestamento
Dal Cerasuolo di Vittoria al Frappato, un racconto che parte dai suoli sabbiosi, passa per l’equilibrio tra potenza ed eleganza e arriva a una visione del rosso pensata per la tavola di oggi, non per le mode
Greg Lambrecht ha presentato al Park Hyatt Milano la nuova Coravin Guide dedicata ai migliori locali per il vino al calice. Tra consumi in calo, nuove esigenze dei clienti e ruolo dei sommelier, emerge un cambio di paradigma
Al ristorante Varrone Griglia di Milano, il “Varrone on Tour” apre uno spiraglio sui retroscena di pascoli d’élite e cantine d’eccellenza: un confronto che mette a nudo metodi ed etiche alla base della qualità
Annunciata a Milano l’unione fra Valpolicella e Parmigiano Reggiano per la promozione globale delle eccellenze. L’iniziativa rientra nel progetto Ue “Quality heritage of Europe”, rivolto a operatori e consumatori
Gabriella Vettoretti e Gabe Tenute raccontano la Valdobbiadene Docg con Prosecco Superiore e Cartizze: piccola produzione, qualità, terroir unico e abbinamenti gastronomici sorprendenti
A Milano, i vignaioli della Valle di Mezzane si raccontano con l’evento “Nero su Bianco”, tra carte pedologiche in 3D e degustazioni. Un progetto per dare identità alla valle come nuova sottozona della Valpolicella
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