Guido Gabaldi, collaboratore di Italia a Tavola ed EventiDOp dal 2014, è laureato in Giurisprudenza. Dopo anni passati a difendere i diritti dei consumatori, ha ben capito cosa sia meglio consumare. Lavora per i media dal 1990: addetto stampa, ghostwriter, redattore e traduttore (inglese) di siti Internet e riviste specializzate, consigliere d'amministrazione per una casa editrice, free lance per riviste e giornali. Grande passione per vino e distillati, che a breve troverà consacrazione nel titolo di sommelier. Utilizzatore passionale e compulsivo di un lievito madre fatto in casa. Nome in codice (del lievito): Ugo.
Presentata a Milano la filosofia della Maison insieme a Pellegrini Spa, importatrice esclusiva per l’Italia: ogni cuvée nasce per valorizzare il carattere della vendemmia, senza inseguire uno stile replicabile nel tempo
A Milano il progetto lanostrastrada® porta nel calice i primi esiti di una sperimentazione ancora aperta, suggerendo che il mare possa incidere davvero sull’evoluzione del vino, oltre la semplice leva narrativa
Tra ampliamento della cantina, crescita produttiva e una cuvée nata da un incidente di cantiere, emerge il progetto di una bollicina alpina che prova a ritagliarsi spazio oltre il confronto con il TrentoDoc
L’Osteria delle Corti a Milano unisce comfort food e comfort design con una cucina milanese che si apre a influenze mediterranee. Tra piatti iconici e nuove interpretazioni, il ristorante mantiene un’identità accogliente
Grazie allo “Spring special” di San Vigilio Dolomites, il periodo fra maggio e giugno diventa l’occasione per vivere escursioni guidate, attività outdoor e momenti di benessere in un contesto ancora poco frequentato
Il Blanc de Noirs Riserva TrentoDoc di Cembra Cantina di Montagna interpreta il Pinot Nero d’altura con lunga sosta sui lieviti e tiratura limitata, esprimendo freschezza, sapidità e complessità
A Caldaro, lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige, la Schiava torna protagonista con l’Anteprima del Lago di Caldaro Doc. Tra storia, calo delle superfici e nuove interpretazioni, il vitigno dimostra versatilità e attualità
A Milano Sud sbarca UFO, spazio polifunzionale che unisce ristorazione, musica, arte e creatività. Con oltre 1500 mq in Via Orobia, ospita Billboard Italia, Boutade, studi creativi, eventi modulari e un Bistrot cosmopolita
Dalla provincia comasca una visione capace di ridefinire linguaggi, stili e approccio alla birra artigianale, rendendo Lurago Marinone (Co) un punto di riferimento europeo per qualità, cultura e identità brassicola
Da un lato un rosso storico e affermato, dall’altro un bianco in crescita dopo anni di oblio. Tra mercato internazionale, piccole produzioni e nuove sfide, emerge un settore che guarda a identità, promozione e sviluppo futuro
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