Oltre i centri commerciali, Bastianich porta i suoi burger nel centro di Torino

L'apertura del locale di RomaEst, avvenuta il 23 luglio, introduce uno spazio più ampio rispetto al format iniziale. Nel mese di agosto sarà invece inaugurato il ristorante di Piazza Carlina a Torino, primo punto vendita del brand al di fuori di un centro commerciale. La scelta rappresenta un passaggio significativo nella strategia di espansione, orientata a consolidare la presenza del marchio nei principali centri urbani.

Il concept nasce con l'obiettivo di proporre in Italia l'autentica esperienza dello smash burger americano. Il progetto valorizza la tecnica di preparazione, la selezione delle materie prime, la ricetta della carne, il bun, i formaggi, i condimenti e il metodo di cottura, mantenendo un'impostazione fedele alla cultura gastronomica statunitense. All'interno del progetto, Joe Bastianich cura l'identità culinaria del brand, dalla definizione delle ricette alla scelta degli ingredienti, fino allo sviluppo di future collaborazioni con chef e protagonisti della scena internazionale. Bun Burgers contribuisce invece con il proprio know-how operativo e con un modello organizzativo pensato per essere replicato su scala nazionale.

«Democratizzare il cibo è qualcosa in cui credo da sempre, e lo smash burger è il prodotto giusto per farlo. Da JB Burger lo facciamo buono, semplice, autentico come quello che mangiavo da ragazzino nel chiosco davanti a Wall Street. Non vedo l'ora di portarlo, insieme a Gioia Group, in tutta Italia» ha commentato Joe Bastianich. «Ma la qualità accessibile a tutti è solo metà del progetto: l'altra metà è costruire una community, far sì che chi entra da JB Burger senta di far parte di un mondo con una personalità forte facendo un tuffo nell'America più vera e autentica, dove tutto è curato nel dettaglio e la musica ha un ruolo da protagonista quasi quanto il cibo. Abbiamo realizzato dei listening wall, pareti di ricordi che mi appartengono. E la colonna sonora? Anche quella porta la mia firma: consideratela parte del menu».

I nuovi ristoranti mantengono un'identità ispirata all'immaginario americano, con fotografie, memorabilia e ambienti contemporanei che raccontano il percorso personale e professionale di Joe Bastianich. Il menu propone due signature smash burger, uno special stagionale e versioni vegetariane con Beyond Meat e pollo fritto plant based.

«Con queste due aperture il progetto entra in una nuova fase», sottolinea Vincenzo Ferrieri, presidente di Gioia Group. «Dopo aver definito il format e consolidato il modello operativo, iniziamo un percorso di sviluppo che punta a rendere JB Burger una presenza stabile nelle principali città italiane. L'apertura di Torino poi, primo locale cittadino del brand, rappresenta un passaggio strategico e conferma la volontà di costruire un brand solido, scalabile e con un’identità forte e autonoma all'interno del portfolio di Gioia Group».