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Sergio Mei per una sera
insieme alla brigata di Cascina Ovi

Sergio Mei per una sera 
insieme alla brigata di Cascina Ovi
Sergio Mei per una sera insieme alla brigata di Cascina Ovi
Pubblicato il 25 novembre 2019 | 16:54

Lo chef delegato Euro-Toques per la Sardegna sarà il 29 novembre nelle cucine del ristorante di Segrate (Mi). In programma un menu dedicato alla cultura gastronomica sarda.

Venerdì 29 novembre nel Ristorante di via Olgia 11 a Segrate (Mi) è in programma una cena evento. Il menu (70 euro a persona) è stato messo a punto dal delegato Euro-Toques per la Sardegna Sergio Mei insieme agli chef della brigata del Ristorante Cascina Ovi. Protagonisti anche i vini della Cantina Mesa: Opale (Vermentino), Moro (Cannonau) e Gioia Mia (bollicine).

Sergio Mei (Sergio Mei per una sera insieme alla brigata di Cascina Ovi)
Sergio Mei in cucina

Dalle bollicine di benvenuto, quindi, fino al dessert finale. Gusto, cultura e arte, perché in questi tre punti chiave si realizza una cucina di alto livello. Ecco il menu, proposto a 70 euro a persona, per la cena di venerdì al Ristorante Cascina Ovi.
 
  • Degustazione di salumi sardi e pani e casu con miele di corbezzolo
  • Passata di fagioli di Terresoli con cotechino di pesce e olio al finocchietto e royal di pecorino mezzano con crudo di gamberi e consommé di crostacei
  • Freula con erbe autunnali, treccia di agnello arrosto e abbamele
  • Salmerino in turbante di pesce spatola e crescionata con fumetto di arselle su galletta di sedano rapa e radicchio tardivo
  • Tortino al cioccolato con cuore morbido al torrone di Tonara e salsa al corbezzolo

Compresi nella cena i vini in degustazione, poi acqua e caffè.

«La mia amicizia con Cascina Ovi - spiega Sergio Mei - si basa su una naturale sintonia e su tante passioni e tanti valori condivisi: tra gli altri, la passione per il dettaglio, il nostro perfezionismo, le nostre comuni origini sarde. Sebbene nella cucina non ci sia nulla da inventare, continuiamo ad avere desiderio di sperimentare, di scoprire nuove cose partendo dalle solide basi della nostra tradizione classica o regionale, sempre mettendoci del nostro».
 
«Con Sergio Mei e gli altri nostri chef - ha dichiarato Francesco Rizzo, general manager di Cascina Ovi - si è creata un’alchimia particolare che, ne siamo convinti, darà ai nostri piatti una carica e un sapore unici. Ecco che cosa intendo per tradizione moderna, o modernità tradizionale: Sergio Mei. È il Gigi Riva della cucina sarda. Quella vera».
 
Sergio Mei e Cascina Ovi collaborano dal 2018 per esprimere al meglio e al massimo l’anima sarda dell’offerta del Ristorante Osteria di Segrate.
 
Per informazioni: www.cascinaovi.it

© Riproduzione riservata

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