IL LATO DARK
Ritter Sport lancia sei nuove tavolette nate dal cacao coltivato in Nicaragua
Sei nuove tavolette, una piantagione in Nicaragua e quattordici anni di lavoro sulla materia prima: Ritter Sport amplia la gamma dedicata al fondente con ricette pensate per esaltare il cacao fine
Il mondo del cioccolato fondente si arricchisce di un nuovo capitolo firmato Ritter Sport. Il marchio tedesco amplia infatti la propria offerta con una linea composta da sei nuove tavolette nate per accompagnare il consumo quotidiano e valorizzare le diverse sfumature aromatiche del cacao fine. Alla base del progetto si trova El Cacao, la piantagione sviluppata dall'azienda in Nicaragua a partire dal 2012. In quell'anno Ritter Sport ha acquisito un terreno destinato in precedenza al pascolo e ha avviato un articolato programma di riqualificazione ambientale, piantando oltre un milione di alberi di cacao e circa trentamila alberi destinati a creare ombra e a favorire l'equilibrio dell'ecosistema circostante.
Oggi la proprietà si estende su oltre 2.500 ettari, dei quali circa 1.200 coltivati attraverso un sistema agroforestale. La superficie restante comprende foreste, corsi d'acqua e zone umide, mantenute intatte per favorire la biodiversità locale. Il progetto coinvolge circa 450 lavoratori e rappresenta il risultato di quattordici anni di attività dedicati allo sviluppo di competenze specifiche nella coltivazione del cacao e nella selezione della materia prima.
Le sei nuove tavolette dedicate agli amanti del cioccolato fondente
L'obiettivo della nuova linea è raccontare il fondente attraverso un percorso capace di esaltarne intensità, aromi e caratteristiche organolettiche.
La collezione comprende tre referenze in purezza e tre varianti arricchite da ingredienti selezionati. Fondente Delicato 55% è stato sviluppato utilizzando esclusivamente il cacao proveniente da El Cacao e offre un profilo morbido, armonioso ed equilibrato.
Il cacao coltivato in Nicaragua viene poi affiancato a quello proveniente dal Perù per dare vita a Extra Fondente Aromatico 74%, caratterizzato da un equilibrio tra note fruttate e sentori più avvolgenti. La proposta si completa con Extra Fondente Intenso 81%, pensato per chi preferisce un gusto deciso, persistente e profondo.
Arancia, lampone, pistacchio, caffè e mandorla protagonisti delle ricette
Accanto alle tavolette in purezza trovano spazio tre interpretazioni che combinano il cacao fine con ingredienti differenti. Fondente Arancia unisce il carattere intenso del cioccolato alle note agrumate delle scorze candite, creando un equilibrio tra dolcezza e freschezza.
Fondente Lampone & Pistacchio abbina invece la morbidezza del cacao ai lamponi e ai pistacchi tostati e salati, dando vita a un contrasto tra componenti dolci, fruttate e sapide. Fondente Caffè & Mandorla, infine, propone un incontro tra la ricchezza aromatica del cacao, la croccantezza della granella di caffè e il gusto delicato delle mandorle.
Nuovo formato e attenzione alla sostenibilità
La nuova gamma introduce anche un formato differente rispetto a quello tradizionale. Le tavolette quadrate da 75 grammi presentano uno spessore più sottile e sono suddivise in sedici quadratini, studiati per favorire uno scioglimento più graduale. Anche il packaging è stato ripensato. La finitura blu opaca, i dettagli dorati e le tonalità ispirate ai tramonti del Nicaragua permettono di identificare immediatamente la nuova linea.
Tutte le referenze utilizzano massa di cacao ottenuta interamente da cacao fine. Inoltre, dal 2018, Ritter Sport impiega esclusivamente cacao certificato secondo gli standard Fairtrade Cocoa e Rainforest Alliance, a conferma dell'impegno nei confronti della tutela ambientale e delle comunità coinvolte nella produzione. Le sei nuove tavolette saranno disponibili nei principali punti vendita a partire da settembre 2026. L'obiettivo è offrire un modo diverso di vivere il cioccolato fondente, trasformando ogni assaggio in un viaggio tra territori, aromi e materie prime selezionate con cura.
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Alberto Lupini