Royale, la porcellana... delle stelle Nei migliori ristoranti di tutto il mondo

Lo sapevate che in provincia di Como, esattamente a Lomazzo, c’è un’azienda italiana al 100% che progetta e realizza porcellana per la tavola, utilizzata oggi da più di 150 stelle Michelin nel mondo? Noi siamo andati a trovarli, abbiamo incontrato la famiglia Fanfarillo, un gruppo di lavoro che supera le 100 persone. E pensare che solo 30 anni fa in azienda erano in 3! Il successo della porcellana da cottura, poi la distribuzione di Dudson e Bonna, infine la lavorazione “maniacale e oculata” di prodotti totalmente “handmade” per uso professionale: un duro lavoro, cominciato da Vittorio Fanfarillo e dalla moglie Teresa, che però ha segnato importanti traguardi anche grazie ai figli Angelo e Silvia.



I punti di forza
Royale opera nel settore Horeca con la produzione, esclusivamente made in Italy, di articoli in porcellana per uso professionale. L’idea nasce nel 1986 per la mancanza sul mercato di un’azienda in grado di soddisfare le richieste, anche piccole, di una clientela sempre più esigente e attenta ai cambiamenti. Il crescente sviluppo, unitamente all’affermarsi del marchio a livello nazionale, ha portato, nel 1990, al grande lancio delle porcellane Royale con la costruzione di un nuovo stabilimento di 5mila metri quadrati.

Da qui l’inarrestabile ascesa a livello mondiale; un successo dipeso soprattutto dall’oculata scelta di articoli, dalla selezione dei materiali impiegati, dalla qualità delle materie prime utilizzate, unitamente alla cottura a 1.320 °C, con ciclo della durata di 24 ore. Un processo produttivo affidato a tecnici e consulenti che vantano un’esperienza trentennale nel settore della porcellana. Prodotti esenti da piombo e soggetti a costanti controlli analitici per mantenere alti gli standard di qualità.

Royale può contare su una solida struttura commerciale e numerosi clienti sia sul territorio nazionale che estero. Il 30% della produzione è oggi destinato al mercato straniero. Questo grazie alla scelta di affidare il proprio marchio a selezionati partner che gestiscono, in via esclusiva, la vendita dei prodotti sul proprio territorio, offrendo un servizio accurato e confacente alle specifiche esigenze del proprio mercato, per tutti i target di clientela.



Un’azienda versatile, in grado di soddisfare ogni esigenza e di produrre articoli per qualsiasi tipologia di clienti in tempi rapidi e a costi competitivi. I cambi del mercato, le nuove tendenze e l’avvicinarsi alla ristorazione di “alto livello” hanno portato poi l’azienda, nel 2013, a investire in un nuovo reparto produttivo dedicato alla manifattura (nel vero senso della parola), realizzando oggetti unici per ogni necessità.

Le collezioni Diva e SuMisura ne sono un esempio: entrambe fanno parte della modellazione libera; ogni articolo è costruito e decorato a mano. Oggi più di 150 stelle Michelin presenti in 20 Paesi del mondo usano le creazioni Royale. Per una realtà come questa, una grande soddisfazione! Completano la gamma le distribuzioni nazionali di due prestigiosi marchi: Bonna e Dudson.

I mercati di riferimento
La cura del cliente e la questione del “problem solving” sono sempre stati le principali sfide per il reparto commerciale di Royale. Diversi funzionari interni e 20 agenzie omogeneamente distribuite sul territorio si occupano, ogni giorno, di assecondare le richieste delle società operanti nel settore delle forniture alberghiere, con visite periodiche dal cliente oppure ogni volta se ne presenti la necessità.

Particolare attenzione è inoltre riservata all’esportazione. Grazie alla selezione di partner primari nei principali mercati internazionali, oggi Royale vanta rappresentanze dirette o collaborazioni esclusive in Giappone, Stati Uniti, Australia, Emirati Arabi, Austria, Svizzera, Inghilterra, Germania, Spagna, Francia, Belgio, Finlandia, Olanda, Arabia Saudita, Macedonia, Repubblica Dominicana, Croazia, Cipro, Montenegro, Malta.



Crescita inarrestabile per Bonna
Con sede in Turchia, Bonna produce stoviglie per la tavola dal 1981, ceramica dipinta a mano e porcellana per la tavola di tutti i giorni per il settore retail. Da pochi anni è stata invece avviata la produzione per il settore Horeca con la ricerca di materiali sempre più sofisticati. Oggi Bonna è un autorevole fornitore internazionale nell’ambito dell’ospitalità oltre che un marchio globale.

L’esperienza acquisita nella decorazione a mano ha conferito valore aggiunto all’attuale produzione, associandola a un prodotto altamente resistente agli urti e ai graffi, translucido e trasparente: un mix vincente di tecnologia e manualità. Le collezioni decorate Aura sono oggi apprezzate da milioni di utilizzatori in tutto il mondo. A livello cromatico, il bianco standard è caratterizzato da un colore Premium, molto simile alla Bone China per nuances e trasparenza. Intensità che vanta anche una garanzia antiurto. Un connubio perfetto!

Come produttore di stoviglie per l’Horeca, Bonna conosce le esigenze di questo settore e offre soluzioni di grande interesse per gli operatori come la garanzia a vita e prodotti leggeri e impilabili. Bonna sta crescendo a ritmi molto sostenuti e lo scorso anno è stato davvero ricco di successi come la copertura commerciale di tutti i continenti e 45 diversi Paesi. Ciò ha permesso di ampliare la superficie dello stabilimento dagli attuali 10mila metri quadrati ai 15mila che saranno operativi nel prossimo settembre impiegando 250 persone.

Il principale mercato di Bonna in questo momento è l’Europa, con una crescita significativa fatta registrare in particolare in Italia, grazie alla partnership con Royale. L’espansione a livello internazionale è certamente impegnativa, ma le relazioni con importanti realtà di impresa consentono di aumentare costantemente l’espansione. Accanto all’accuratezza della produzione, i designer interni all’azienda, in collaborazione con grandi chef internazionali, cercano nuove soluzioni per un mercato sempre in evoluzione e innovativo come quello dell’ospitalità.



Dudson, vocazione antica
Fondata nel 1800, Dudson è un’impresa di famiglia di Stoke-on-Trent, in Inghilterra. Forte di nove generazioni di esperienza nella produzione di porcellana di qualità, l’azienda è orgogliosa delle sue opere d’arte, apprezzate dai professionisti dell’ospitalità in tutto il mondo. La produzione di articoli per la tavola innovativi e duraturi è una vocazione alimentata dalla passione degli chef e dei ristoratori per la loro professione, che li spinge alla costante ricerca di articoli per la tavola in grado di soddisfare le esigenze dei loro ospiti.

I prodotti Dudson devono quindi essere pratici e resistenti, ma anche esteticamente di alto profilo. A questo proposito, i professionisti dell’azienda dedicano tempo e talento per garantire che gli standard elevati non siano mai disattesi. L’azienda investe molte risorse anche nelle relazioni, sempre più strette, con la clientela. Per rafforzare la loro fiducia nei prodotti Dudson, l’azienda ha recentemente esteso la garanzia a vita “Edge Chip” per coprire tutti gli articoli prodotti nella fabbrica a Stoke-on-Trent.

Dudson ha anche incrementato la presenza in aree geografiche fondamentali per ampliare la possibilità di incontrare la domanda e ha inaugurato una struttura vocata al lancio dei nuovi prodotti (Evo Ice, Concrete). Ha migliorato il servizio clienti ristrutturando i team di assistenza e vendite, sempre nell’ottica di anticipare e soddisfare le esigenze della clientela. In fabbrica ha investito in nuove e sofisticate tecnologie, mentre il team di progettazione ha effettuato numerose ricerche per analizzare tendenze in merito a stili di arredo e décor d’interni, consentendo così all’azienda di sviluppare nuovi prodotti in linea con i trend emergenti.



Il marchio Dudson ha anche rafforzato la presenza su piattaforme social e media come Facebook e Twitter, pubblicando numerose immagini e impostando un nuovo format per le pubblicazioni. Da segnalare il lancio della rivista “18”, che mette al centro i clienti raccontando “case study” emblematici da tutto il mondo.

La società ha anche recentemente annunciato la nomina di un nuovo presidente, Martin McCourt, che sostituisce Ian Dudson, il quale si ritirerà da questo ruolo. McCourt, che è stato il ceo di Dyson per 15 anni, è entusiasta di aiutare l’ottava e la nona generazione della famiglia Dudson nella realizzazione degli ambiziosi obiettivi di crescita pianificati. «Dudson - ha dichiarato - vanta una ricca e lunga storia di produzione di prodotti in ceramica esportati in tutto il mondo. Le sue recenti serie di articoli da tavola, Evo e Harvest, incontreranno la richiesta di numerosi mercati esteri. Mi auguro, attraverso le strategie comuni che stiamo portando avanti, di raggiungere gli obiettivi prefissati e fare in modo che Dudson sia sempre di più sinonimo di qualità e professionalità».

Un’azienda che non si ferma mai
Abbiamo incontrato Angelo Fanfarillo, direttore generale di Royale, per delineare i segreti del successo dell’azienda e scoprire i progetti per il futuro.

Con 30 anni di esperienza alle spalle, oggi Royale è a tutti gli effetti uno dei più qualificati interlocutori del mondo della ristorazione e in generale del settore Horeca. Come possiamo riassumere i punti di forza dell’azienda?
Senza ombra di dubbio la grande dedizione al lavoro, la voglia di migliorarsi sempre, provare, sperimentare. Oggi siamo un’azienda “flessibile”, ascoltiamo lo chef, cerchiamo di capire la direzione giusta, insieme a lui testiamo i prodotti, poi li portiamo a maître e camerieri, perché è troppo semplice fare un piatto che sia bello esteticamente, ma poco pratico. È quello che purtroppo a volte succede: sviluppare l’estetica a discapito della funzionalità. Lavoriamo con società che muovono importanti volumi, ma nonostante questo non abbandoniamo mai la ristorazione gourmet. Anzi, i grandi cuochi di oggi sono per noi uno stimolo per fare sempre meglio.

Uno sguardo, come il vostro, rivolto alle tendenze in tutto il mondo vi permette di realizzare proposte sempre nuove e al passo con i tempi?
Dormo poco, sono sempre alla ricerca della perfezione. Amo il mio lavoro, la mia azienda, vivo giornalmente a contatto con la nostra produzione, a volte sono “troppo severo”. È uno studio maniacale e a volte esasperato, ma che ci consente di essere oggi all’avanguardia. Royale è stata una delle prime aziende al mondo a modellare e realizzare completamente “a mano” prodotti per l’alta gastronomia, per uso professionale.

Per il futuro cercherete di concentrarvi sul territorio italiano oppure pensate a una totale espansione all’estero?
Sicuramente l’Italia è tutto per noi. Si è soliti dire che “nessuno è profeta in patria”, ed è vero. Royale fino a qualche anno fa era più conosciuta a Tokyo e New York che a Milano. Ora le cose sono cambiate, ci sembrava giusto ripartire proprio dalla nostra stessa nazione. Se produciamo al 100% in Italia, perché non investire nel nostro mercato? Perché non valorizzare le nostre eccellenze? Non nascondo che oggi la richiesta del prodotto è considerevole e a volte, proprio per le caratteristiche di modellazione libera, non è facile seguire con attenzione e rispettare i tempi di consegna. Stiamo parlando del “fatto a mano”, non di una pressa che stampa in serie!

In quali Paesi è presente Royale?
Tanti, forse troppi per una piccola realtà come la nostra: Stati Uniti, Giappone, Usa, Emirati Arabi, Germania, Francia, Spagna, Belgio, Olanda, Cipro, Malta, Grecia, Estonia, Lettonia, Lituania, Russia, Repubblica Domenicana, Arabia Saudita, Macedonia, Croazia, Singapore, Slovenia... e non abbiamo citato tutti!

Prossimi appuntamenti in agenda?
Alla fiera Host di Milano presenteremo due nuove collezioni che proseguiranno il percorso tracciato da “Diva”. Sarà una grande successo!

Per informazioni: www.royale.it