La Pinsa Di Marco ricetta Fumé è saporita e sfiziosa. Grazie all’impasto leggero e digeribile, sazia senza appesantire e unisce il piacere dell’effetto croccante fuori e morbido dentro della pinsa, con le diverse sfumature di gusto degli ingredienti a crudo.
Preparazione
Scegliere a piacere una Pinsa Di Marco Classica (impasto tradizionale) o Multicereali (ricca di fibre e semini). Le versioni ambiente e frigo sono immediatamente utilizzabili, la versione freezer necessita di 5 minuti di scongelamento.
Far bollire le zucchine tagliate a rondelle, lasciandole leggermente croccanti. Passarle dall'acqua bollente in acqua e ghiaccio.
Scolarle e metterle nel mixer con olio evo, sale e menta. Frullare il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Spalmare la crema di zucchine sulla base di Pinsa Romana Di Marco e condire con un filo d’olio. Infornare a 300°C per 4 minuti nel forno elettrico.
In uscita dal forno aggiungere lo yougurt greco e il salmone affumicato, poi guarnire con finocchietto selvatico e grani di pepe rosa.
L’avvolgente affumicatura del salmone su un letto di crema di zucchine, con l’acidulo dello yogurt e la freschezza del finocchietto selvatico è impreziosita dai tocchi speziati di pepe rosa.