Professioni e locali
Accademia Maestri Pasticceri Italiani
L'Accademia Maestri Pasticceri Italiani riunisce i talenti dell'arte dolciaria italiana. Scopri le loro creazioni, le tecniche innovative e il contributo fondamentale alla valorizzazione della pasticceria d'eccellenza.
102 articolidal 2012aggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Horeca9 febbraio 2026
Alcuni dolci artigianali dei pasticceri italiani da regalare a San Valentino
Horeca15 gennaio 2026
Riflessi del gusto: il progetto Ampi che porta la pasticceria oltre il dolce
Horeca9 ottobre 2025
Andrea Sacchetti, figlio d’arte per scelta: cambiare la pasticceria, un dolce alla volta
Horeca17 aprile 2025
Carmine Di Donna: la pasticceria d’autore tra creatività e precisione
Horeca4 febbraio 2025
L'amore secondo i maestri Ampi: alcuni dolci da non perdere a San Valentino
Horeca7 ottobre 2024
Milano capitale della pasticceria con la prima edizione del Festival Ampi
Horeca11 ottobre 2023
Fra estetica e artigianalità il futuro dei pasticceri secondo i maestri dell'Accademia
Attualità6 giugno 2023
“Kitchen Run”: 70 storie dirompenti di chef, pizzaioli, panettieri e pasticceri
Horeca30 novembre 2022
Nasce Ampi Giovani, il progetto per le nuove generazioni di pasticceri
Alimenti18 novembre 2022
Con i panettoni artigianali di Sal De Riso, la dolcezza del Natale è servita
Horeca10 novembre 2022
Pasticceria Marisa di Lucca Cantarin, il dolce giusto al momento giusto
Alimenti9 novembre 2022
“La Pasticceria Bio” di Molino Grassi al Simposio tecnico AMPI
Tutti gli articoli (102)
2022 (30)
9 novembre 2022
“BabàNatale”: parte da Antimo Caputo la nuova tendenza dei Dolci delle Feste
27 ottobre 2022Ampi Lievitati è il nuovo progetto di Accademia Maestri Pasticceri Italiani
14 ottobre 2022Incontro tra tradizione e futuro al Simposio Tecnico di Ampi
12 ottobre 2022Carenza di personale: come rendere più attrattivo il lavoro in hotel e ristoranti
18 settembre 2022Pasticceria Daloiso a Barletta, estro artistico ed energia
29 agosto 2022Buon compleanno Iginio Massari: 80 anni di pasticceria di qualità
14 luglio 2022Ampi Giovani scommette sui futuri pasticceri partendo dal Giffoni Film Festival
10 luglio 2022Pasticceria Guerrino a Fano, alla ricerca del dolce perfetto
4 luglio 2022La consulenza, uno strumento importante per crescere
14 giugno 2022Buona, bella e replicabile: è la pasticceria italiana contemporanea
9 giugno 2022Anche in pasticceria manca il personale: “Si è esagerato nello sfruttare i ragazzi”
5 giugno 2022Il rapporto con i fornitori: uno scambio reciproco per crescere insieme
5 giugno 2022Le dolci opere d’arte della Pasticceria Patalani a Viareggio
24 maggio 2022Sostenibilità e ambiente protagonisti al Simposio pubblico di Ampi
24 maggio 2022Arte, cultura, ambiente, turismo: i maestri pasticceri di Ampi ripartono da qui
11 maggio 2022Ristorazione senza personale, Sal De Riso: “Si sceglie disoccupazione e reddito di cittadinanza”
8 maggio 2022Salvatore Gabbiano e l’arte della pasticceria napoletana
26 aprile 2022Ampi accoglie dodici nuovi Maestri Pasticceri
13 aprile 2022Le tre strade dell'Asti Docg: cucina, mixology e pasticceria
5 aprile 2022I Maestri pasticceri di Ampi per la prima volta a Vinitaly
4 aprile 2022La scelta del personale: come muoversi
27 marzo 2022Pasticceria Cappello a Palermo, due indirizzi che valgono il viaggio
21 marzo 2022Il Sigep di Ampi: novità e progetti dell'Accademia Maestri Pasticceri
14 marzo 2022AMPI, la casa della pasticceria italiana
9 marzo 2022Lo stand dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani pronto ad animare il Sigep 2022
2 marzo 2022Sal De Riso, “Personaggio dell’anno” e innovatore della pasticceria mediterranea
24 febbraio 2022L’eleganza ben orchestrata della comunicazione in-store
14 febbraio 2022La mano e la creatività dell’artigiano modellano il dolce di Pasqua
21 gennaio 2022D&G Patisserie di Denis Dianin, una boutique di pasticceria
21 gennaio 2022La pasticceria corre online: come affrontare l’evoluzione dell’e-commerce
2021 (7)
12 ottobre 2021
Condivisione, pluralità, giovani: i cardini dell’attività dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani
30 aprile 2021«Pasticcere, solo pasticcere»: Fabrizio Fiorani si racconta
30 aprile 2021Acque agitate all'Accademia Pasticceri: Fabbri e Massari si dimettono dall'AMPI
26 aprile 2021I Maestri AMPI dedicano un dolce speciale a tutte le mamme
23 marzo 2021L’impegno dei Maestri AMPI a Sigep Exp per progettare il futuro della pasticceria
10 febbraio 2021La tecnologia al servizio dell’arte pasticcera dei Maestri AMPI
1 gennaio 2021Pesche di Prato, il dolce icona del Maestro Paolo Sacchetti
2020 (7)
21 novembre 2020
AMPI svela i segreti del dolce natalizio più amato
7 settembre 2020Assegnato l'Oscar dello zucchero. Premio all'italiano Davide Malizia
12 agosto 2020Gelato protagonista dell’estate. Tante le proposte firmate AMPI
13 luglio 2020La pasticceria durante il lockdown nel docufilm AMPI “Simposio 2.0”
16 giugno 2020Il dessert arriva per ultimo. I pasticceri restano nell'incertezza
11 aprile 2020Maestri AMPI: Armi contro la crisi? Tenacia, delivery e nuove dolci idee
19 febbraio 2020I pasticceri italiani ricordano il Maestro Alfonso Pepe
2019 (4)
18 novembre 2019
La mandorla nei dolci di oggi al 28° Simposio Tecnico AMPI
3 novembre 2019Pasticcerie AMPI, nuove aperture tra restyling e brand image
17 settembre 2019Molino Dallagiovanna si allarga. Aperto il nuovo impianto produttivo
11 febbraio 2019Gino Fabbri ringrazia il sondaggio di IaT «Un riconoscimento per tutti»
2018 (5)
25 ottobre 2018
AMPI in festa per i suoi 25 anni. Santi Palazzolo è Pasticcere dell’anno
22 settembre 2018Simposio AMPI a Bologna per celebrare il 25° della fondazione
8 maggio 2018“Dolci conversazioni”. Gioielli da indossare e... da gustare
13 marzo 2018Iginio Massari si mette in banca e apre a Milano con Intesa Sanpaolo
8 marzo 2018Al 26° Simposio Tecnico AMPI tema cardine, l'innovazione in pasticceria
2017 (7)
2 dicembre 2017
La cultura italiana è anche dolcezza. AMPI porta la pasticceria nel mondo
23 novembre 2017Andrea Tortora, pastry chef AMPI Con Niederkofler ha acceso le 3 stelle
18 ottobre 2017Giuseppe Manilia vince il Trofeo Pavoni. Pasticcere dell’anno AMPI 2017
22 luglio 2017Tempo d’estate, tempo di dolcezze con i Maestri Pasticceri AMPI
9 aprile 2017Maestri e pastry chef protagonisti al 25° Simposio Tecnico di AMPI
18 febbraio 2017La pasticceria sale in passerella. Abiti e accessori “griffati” AMPI
28 gennaio 2017L’anno inizia alla grande per AMPI Successo a Sigep dei Pastry events
2016 (22)
19 novembre 2016
AMPI cresce all’insegna della qualità. Il 2016 chiude tra premiazioni e contest
1 ottobre 2016Dopo il successo di Sweety of Milano. AMPI si prepara per il Simposio tecnico
1 settembre 2016Si può diventare pasticcere a 35 anni? Il sogno fa i conti con l’offerta formativa
27 agosto 2016AMPI, iniziano i preparativi per il 23° Simposio pubblico
25 luglio 2016Il Maestro AMPI Riccardo Patalani diventa Ambassador Callebaut
17 luglio 2016AMPI si prepara a “Sweety of Milano”. Incontri e lezioni con i Maestri Pasticceri
28 maggio 2016AMPI, non solo World Pastry Stars. Presentazioni e tour in tutta Italia
12 maggio 2016Roberto Rinaldini incanta la Sicilia e annuncia un nuovo format per la tv
1 maggio 2016Gli Accademici AMPI in prima linea al World Pastry Star di Milano
16 aprile 2016Primavera ricca di eventi per AMPI in attesa del Simposio Pubblico ad ottobre
28 marzo 2016AMPI si prepara al World Pastry Star. Primavera ricca di appuntamenti
26 marzo 2016Armando Lombardi, pasticcere dell’anno racconta il suo legame con il territorio
16 marzo 2016«Arte e pasticceria non hanno confini». La filosofia che guida Riccardo Patalani
11 marzo 2016Francesco Elmi: Il gusto di un dolce lo assaporo prima nella mia mente
10 marzo 2016Tra gare e collaborazioni fortunate la pasticceria italiana cresce
5 marzo 2016Dal cioccolato al Simposio Tecnico, per AMPI un febbraio al top
4 marzo 2016La pasticceria tra tecnica ed emozione. Alessandro Dalmasso scopre le sue carte
2 marzo 2016Quando i pasticceri diventano campioni. Gioie e fatiche di una gara mondiale
1 marzo 2016Gino Fabbri: Il confronto aiuta a crescere. Il consiglio ai giovani pasticceri? Studiate!
26 febbraio 2016Il Simposio tecnico AMPI è alle porte. Pasticceria di alto livello sotto i riflettori
7 febbraio 2016AMPI inizia il 2016 con tanti progetti. Conto alla rovescia per il Simposio
28 gennaio 2016Difendere lo stile e il gusto italiano. La pasticceria in prima linea con AMPI
2015 (6)
20 dicembre 2015
Un anno speciale per AMPI Pioggia di premi e tante novità
31 ottobre 2015Il 22° Simposio AMPI celebra e premia la creatività artistica dei pasticceri
10 ottobre 2015AMPI e il Simposio in versione ebook con tanti contenuti multimediali
14 settembre 2015Rappresentanza, eccellenze, informazione. Per i Cuochi è tempo di squadra
6 settembre 2015Simposio AMPI, fervono i preparativi. Momento di confronto aperto al pubblico
15 luglio 2015AMPI e Italia a Tavola insieme per divulgare la pasticceria di alta qualità
2013 (1)
2012 (1)
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