La primavera è la stagione degli asparagi: quale vino abbinarci al meglio? Gli asparagi, con il loro gusto delicato e raffinato, richiedono vini che ne esaltino gli aromi senza sovrastarli. Due eccellenti compagni per questa prelibatezza primaverile sono il Quintessenz Pinot Bianco e lo Stern Sauvignon della Cantina Kaltern.
Gli asparagi, con il loro gusto delicato e raffinato, richiedono vini che ne esaltino gli aromi senza sovrastarli
Quintessenz Pinot Bianco: freschezza ed equilibrio
Il Quintessenz Pinot Bianco si distingue per la sua freschezza elegante e un equilibrio perfetto tra acidità e struttura. Le sue note di mela verde, agrumi e un accenno di mineralità si sposano alla perfezione con la delicatezza degli asparagi.
Il Quintessenz Pinot Bianco di Cantina Caldaro (foto: Alex Filtz)
Questo vino è l’ideale per accompagnare piatti classici come asparagi con salsa bolzanina e prosciutto oppure una raffinata quiche agli asparagi. La sua eleganza discreta sottolinea il gusto dell’ortaggio senza sovrastarlo, offrendo un’esperienza gustativa armoniosa.
Stern Sauvignon: intensità e vivacità aromatica
Lo Stern Sauvignon, invece, affascina con la sua vivace acidità e intensi profumi di uva spina, peperone verde ed erbe aromatiche. Il suo carattere deciso e fresco crea un contrasto intrigante con il sapore degli asparagi e si presta perfettamente ad abbinamenti con piatti più audaci come asparagi grigliati o una vellutata di asparagi con crostini alle erbe.
Lo Stern Sauvignon di Cantina Caldaro (foto: Alex Filtz)
Grazie alla sua complessità aromatica, questo Sauvignon aggiunge una dimensione inaspettata e stimolante ai piatti a base di asparagi.
Cantina Kaltern: tradizione e terroir unico
La Cantina Kaltern, che quet'anno festeggia 125 anni, si trova in una delle zone vitivinicole più affascinanti dell’Alto Adige. I suoi vigneti si estendono tra i 250 e i 700 metri di altitudine, ai piedi del massiccio della Mendola. Qui, le calde giornate e le notti fresche creano le condizioni ideali per la maturazione delle uve, donando ai vini un equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e complessità aromatica.
La Cantina Kaltern si trova in una delle zone vitivinicole più affascinanti dell’Alto Adige (foto: Alex Filtz)
Entrambi i vini della Cantina Kaltern sono perfetti per valorizzare gli asparagi, esaltandone il sapore senza sovrapporsi. La scelta del vino giusto può trasformare un semplice piatto in un’esperienza gastronomica indimenticabile.
L’azienda sarà presente al Vinitaly di Verona dal 6 al 9 aprile 2025 presso il Padiglione 6, stand C2
Via Cantine 12 39052 Caldaro (Bz)