A Voghera il Pinot nero riunisce 32 cantine, 18 ristoranti e grandi chef

Il format riunisce due manifestazioni già consolidate: la sesta edizione di Oltrepò Terra di Pinot Nero, appuntamento riservato a stampa e operatori e dedicato al Metodo Classico Docg e al Pinot nero dell’Oltrepò Pavese Doc vinificato in rosso, e la seconda edizione di Oltregusto, aperta al pubblico e incentrata sull’incontro tra vino, ristorazione e produzioni di qualità. Una nuova iniziativa che si inserisce in un anno particolarmente significativo per il Consorzio, segnato dal lancio ufficiale del Classese e dall’annuncio del progetto dedicato ai vini fermi, accompagnato dalla menzione storica Montenapoleone.

La manifestazione prenderà il via lunedì 7 settembre alle 9.30 al Teatro Valentino Garavani di Voghera, con i saluti istituzionali e una masterclass tecnica condotta da Alessandro Masnaghetti, tra i maggiori esperti italiani nella realizzazione di mappe dei territori vitivinicoli. Durante l’incontro sarà presentato il lavoro di studio e mappatura svolto negli ultimi mesi, confluito in un volume dedicato ai principali elementi geografici e vitivinicoli dell’Oltrepò Pavese e nella realizzazione di nuove mappe del territorio in due e tre dimensioni.

La giornata proseguirà nel giardino dell’Istituto tecnico agrario Carlo Gallini, punto di riferimento per l’educazione agraria dal 1894. Dalle 11 alle 17, stampa e operatori potranno accedere ai banchi di assaggio di 32 cantine, con oltre cento etichette tra Classese, Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese Docg e Pinot nero dell’Oltrepò Pavese Doc. Sono inoltre previste due degustazioni alla cieca dedicate ai blanc de noirs e ai rosé de noir oltrepadani: la prima, riservata alla stampa, inizierà alle 12; la seconda, destinata agli operatori, prenderà il via alle 14.30. Un’occasione per approfondire in modo comparativo le caratteristiche della denominazione, con particolare attenzione al nuovo percorso del Classese.

Di seguito, le aziende che saranno presenti: Alessio Brandolini, Bosco Longhino, Bruno Verdi, Cà del Gé, Calatroni, Cantina Taia, Cantine Cavallotti, Castello di Cigognola, Conte Vistarino, Cordero San Giorgio, Fiamberti, Finigeto, Francesco Quaquarini, Giorgi, La Genisia, La Piotta, La Travaglina, Lefiole, Lozza, Monsupello, Montelio, Oltrenero, Picchi, Pietro Torti, Prime Alture, Rossetti & Scrivani, Scuropasso, Tenuta Frecciarossa, Tenuta Mazzolino, Tenuta Travaglino, Terre Bentivoglio e Torre degli Alberi.

Con il calare del sole, la manifestazione cambierà volto. Oltrepò Terra di Pinot Nero diventerà Oltregusto, aprendo le porte al pubblico per due serate dedicate al vino, alla cucina e alle produzioni agroalimentari.

Lunedì 7 e martedì 8 settembre, dalle 19 alle 24, i visitatori potranno continuare a degustare i vini Docg e Doc dell’Oltrepò Pavese, accompagnandoli alle proposte di alcuni dei principali ristoranti del territorio. Per ciascuna serata il percorso comprenderà cinque degustazioni di vino e nove assaggi, preparati da altrettanti locali oltrepadani. Piatti caldi e freddi, preparazioni dolci e salate e specialità rappresentative delle diverse cucine comporranno un itinerario pensato per raccontare il territorio attraverso interpretazioni differenti. Lunedì 7 settembre parteciperanno Dama, La Cave Cantù, Rimulas, Selvatico, Borgo dei Gatti, La Locanda dei Beccaria, La Stazione di Salice, Gazebo pizzeria artigianale e Iria pasticceria. Martedì 8 settembre sarà invece il turno di Villa Naj, Ad Astra, Bazzini, Buscone, Novanta, Osteria del Campanile, Prato Gaio, Il Desco pizzeria ed El Teresito pasticceria.

Accanto alle proposte dei ristoratori, il programma prevede una serie di show cooking con chef stellati e ospiti del panorama gastronomico italiano. A condurre gli incontri sarà Carlo Passera, coordinatore della redazione di Identità Golose, che accompagnerà il pubblico alla scoperta delle ricette, delle tecniche e della filosofia culinaria dei protagonisti. Le preparazioni realizzate sul palco saranno successivamente servite ai partecipanti in formato finger food, trasformando gli show cooking in vere e proprie esperienze di degustazione.

Lunedì 7 settembre si alterneranno Salvatore Morello, Roberto Di Pinto, Michele Cobuzzi, Andrea De Lillo, Giacomo Devoto, Tim Golsteijn, Mattia Casabianca, Gaia Castelnovo e Tommaso Foglia. Martedì 8 saranno invece protagonisti Felice Lo Basso, Nino Ferreri, Giuseppe Biuso, Nicolò Rotella, Gian Marco Bianchi, Giacomo Sacchetto, Domenico Giove, Ilaria Caneva e Roberto Rinaldini.

Il percorso gastronomico sarà completato dalle aziende partner, presenti con degustazioni e piccoli assaggi. L’offerta comprenderà salumi, formaggi, pane, olio extravergine di oliva, pasta, spezie, miele, cioccolato, frutta, distillati e altre produzioni artigianali. Tra le realtà coinvolte figurano ACA’ Agricoltura rigenerativa, Adore Vanilla & Cacao, Apicoltura Finocchiaro, Broggi 1818, Callebaut, Coppini Arte Olearia, il Consorzio di tutela del Salame di Varzi Dop, Finigeto con l’olio extravergine dell’Oltrepò, Monograno Felicetti, La Casearia Carpenedo, Kotányi, Floriamo, Meracinque, Campo dell’Oste, La Valle della Frutta, Mafalda Distilleria, Materica Distilleria, Molino Dallagiovanna, Salumi Daturi, Voyage Caviar e Wdrink.

Saranno inoltre presenti i Presìdi e l’Arca del Gusto di Slow Food, con il Peperone di Voghera e la Cipolla dorata di Voghera, insieme ad Acqua Panna, San Pellegrino e Le Bibite Italiane. Completano il parterre Infinito Design, Mauro Miliano Knife Maker, Castelletto Circuit e Katundi. L’unione delle due manifestazioni punta così a offrire un racconto unitario dell’Oltrepò Pavese, mettendo in relazione la crescente identità dei vini da Pinot nero con la cucina, l’agricoltura e il patrimonio di competenze sviluppato sulle colline ai piedi dell’Appennino. L’evento è organizzato con il patrocinio e la collaborazione dei Comuni di Voghera e Torrazza Coste, della Provincia di Pavia, dell’Istituto Gallini e di Regione Lombardia.

La partecipazione a Oltrepò Terra di Pinot Nero è riservata a stampa e operatori accreditati. Oltregusto è invece aperto al pubblico, con accesso tramite biglietto acquistabile sulla piattaforma Eventboost Ticketing.