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Il trend culinario del momento? Il ritorno alla cucina delle origini

Di questo e molto altro si parlerà il 9 maggio 2023 ore 11 nello stand Sogemi PAD 4-stand N25 di Tuttofood alla fiera di Milano Rho per sostenere la cucina italiana a Patrimonio Unesco

 
03 maggio 2023 | 17:01

Il trend culinario del momento? Il ritorno alla cucina delle origini

Di questo e molto altro si parlerà il 9 maggio 2023 ore 11 nello stand Sogemi PAD 4-stand N25 di Tuttofood alla fiera di Milano Rho per sostenere la cucina italiana a Patrimonio Unesco

03 maggio 2023 | 17:01
 

Qual è il ruolo giocato dal Mercato Agroalimentare Milano e quale il rapporto costruito con il mondo della ristorazione? Quanto è importante la promozione della cultura del fresco e del gusto? Quali sono i trend di consumo attuali e quali i possibili scenari futuri? Come conciliare tradizione e innovazione? A queste domande si risponderà durante il convegno del 9 maggio 2023 ore 11 allo stand Sogemi Pad 4-stand N25.

Il trend culinario del momento? Il ritorno alla cucina delle origini

Il Mercato Agroalimentare di Milano protagonista a Tuttofood

Intervengono al convegno:

  • Cesare Ferrero, presidente Sogemi
  • Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola
  • Enrico Delflingher, chef e presidente Eurotoques
  • Modera: Mario Cucci, editore

Il trend culinario del momento? Il ritorno alla cucina delle origini

Cesare Ferrero, Alberto Lupini, Enrico Delflingher e Mario Cucci

Il trend in cucina è il ritorno alle tradizioni

Convegno che si inserisce nel dibattito di queste settimane sulla candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale Unesco. In un mondo veloce e in continuo cambiamento, diventa un valore tornare alle origini. Oggi più che mai assistiamo nel mondo della ristorazione a un recupero della tradizione e dei modelli di consumo della cucina italiana inteso come preziosa eredità della ricca cultura del buon cibo e della valorizzazione dei prodotti locali tipiche del nostro Paese.

Mercato Agroalimentare, tempio del food di Milano

Milano, capitale del food, offre un contesto ricco e creativo dove il Mercato Agroalimentare, luogo di approvvigionamento dei prodotti freschi e di qualità di tutta Italia da una parte e gli chef più talentuosi dall’altra rappresentano gli attori principali di questa filiera e si fanno portavoce di una cultura del fresco e del gusto promossa anche dal Comune e dalla Food Policy di Milano

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