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Molino Quaglia
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
lunedì 19 aprile 2021 | aggiornato alle 11:42| 74097 articoli in archivio
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Italia a Tavola 287 Aprile 2021
Tra innovazione e ingredienti Dop il gelato diventa sostenibile
I maestri gelatieri di tutta Italia, tra creatività e innovazione, cercano il ritorno alla tradizione e la sostenibilità della filiera. L’obiettivo è stupire, grazie anche all’utilizzo di ingredienti ricercati. Lo stop imposto dalla pandemia non ha rallentato i consumi, che hanno potuto contare su asporto e consegna a domicilio
In copertina: Vetulio Bondi (foto: Gianni Ugolini)

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Guida Euro-Toques 2021
Nuova edizione 2021 della Guida Euro-Toque Italia, con una veste grafica elegante, tanti sponsor e un numero di cuochi che ha superato i 300.

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Italia a Tavola 286 Marzo 2021
Premio IaT: Berna, Bonci, Esposito, Knam, Perciballi e Valbuzzi i Personaggi dell'anno 2020

Il terzo e ultimo turno del sondaggio si è chiuso con 269.438 votanti, più alto rispetto al primo e al secondo turno. La categoria dei Pizzaioli è stata quella con
il maggior numeri di votanti mentre Ernst Knam il candidato più cliccato in assoluto

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Italia a Tavola 285 Febbraio 2021
Santa Margherita, 60 anni dal debutto del Pinot Grigio più celebre al mondo

Con questa immagine di copertina, ripresa dall’archivio storico dell’azienda (datata 1985), Santa Margherita vuole ricordare il forte legame che l’azienda ha con la ristorazione, mandando un segnale di vicinanza al comparto affinché possa presto riaprire le porte alla socialità e alla convivialità. Del resto, che altro sarebbe il vino senza convivialità?

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Italia a Tavola 284 - Dicembre / Gennaio 2021
Il futuro inizia dal chicco: il caffè secondo Christina Meinl

La responsabile dell’Innovazione della torrefazione attiva da quasi 160 anni e presidente della Specialty coffee association analizza il mercato, le tendenze in divenire e le soluzioni per un percorso strategico ed etico

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Italia a Tavola 283 - Novembre 2020
ALPEREGIS CAMBIA LOOK, STILE MINIMAL ED ELEGANTE

Una nuova iniezione di stile, che proietta la gamma AlpeRegis nel futuro, per soddisfare le aspettative di un cliente sempre più esigente sia in termini qualitativi che di attenzione ai trend di consumo.

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