Le “Denominazioni Comunali” mantovane salgono a 16. Si aggiorna così la guida “Prodotti tipici e tradizionali della Provincia di Mantova”, curata dalla Provincia insieme ai Comuni. Dei 16 prodotti mantovani De.Co., 8 hanno ottenuto il riconoscimento nel corso dell’ultimo anno.
La potenzialità del riconoscimento dei prodotti agroalimentari di Denominazione Comunale è un valore aggiunto finalizzato a promuovere i percorsi culturali intessuti nel territorio e veicolare all’esterno le risorse immateriali di una località. Così tradizioni, notorietà, diffusione culturale, convivialità e tutto l’indotto turistico assumono identità al fine di favorire le condizioni della sostenibilità locale.
Le nuove De.Co. riconosciute nel 2013 sono:
- TORTA DEL BUONUMORE di Castel Goffredo
- TORTA DOLCERESA di Ceresara
- VIN COT di Quistello
- ZUCCA di Quistello
- RAGÙ DI ANATRA MUTA di San Benedetto Po
- TORTA DI TAGLIATELLE di San Benedetto Po
- TORTELLI DI ZUCCA CON SUGO DI SALSICCIA di San Benedetto Po
- TORTELLI DI ZUCCA MANTOVANI AL BURRO E SALVIA CON CROSTINI DI PARMIGIANO REGGIANO di Villa Poma
La finalità della De.Co. consiste nell’individuazione, in ambito locale, delle caratteristiche originali di quelle produzioni agroalimentari e tradizionali meritevoli di riconoscimento e promozione che nella loro tipicità sono di interesse pubblico. La De.Co. è un marketing territoriale, di per sé uno strumento che testimonia e riporta alla luce il legame di origine storico e culturale di un territorio.
I prodotti agroalimentari e piatti che già possedevano il marchio De.Co.:
- TORTA DI SAN BIAGIO di Cavriana
- CAPUNSEI di Volta Mantovana
- SALAME FAMIGLIARE ARTIGIANALE di Ceresara
- TORTELLO DELLA POSSENTA di Ceresara
- RISO ALLA PILOTA di Castel d’Ario
- LUCCIO IN SALSA di Marmirolo
- PASTINE ALLE MANDORLE di Villa Poma
- SALAME MANTOVANO di Villa Poma