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Alfa Forni, soluzioni efficienti
Tecnologia che guarda al design

Alfa Forni, soluzioni efficienti 
Tecnologia che guarda al design
Alfa Forni, soluzioni efficienti Tecnologia che guarda al design
Pubblicato il 24 ottobre 2019 | 16:35

A 10 anni dall’introduzione del primo forno al mondo in acciaio inox - ideato dall’azienda di Anagni (Fr) - sono stati presentate a HostMilano due nuove attrezzature sempre più compatte, leggere ed eleganti.

Si tratta di Next e Zeno. Next è un forno in acciaio inox a gas con il piano riscaldato elettrico che raggiunge i 500 gradi in soli 30 minuti mantenendo il piano in temperatura anche sotto sforzo. Zeno è invece un forno elettrico napoletano che raggiunge i 500 gradi, come un vero forno a legna. Indicato quando, a livello burocratico, l’ottenimento di autorizzazioni all’uso del forno a legna è impossibile.

Il forno per lo street food (Alfa Forni, soluzioni efficienti Tecnologia che guarda al design)
Il forno per lo street food

«Ci siamo accorti che il mercato chiedeva soluzioni nuove rispetto a esigenze che non erano state ancora prese in considerazione - ha spiegato Giulia Lauro, responsabile R&D di Alfa Forni - Next e Zeno sono l’evoluzione dei nostri forni professionali: sempre più performanti e di facile installazione grazie a un ulteriore perfezionamento della nostra tecnologia brevettata Forninox».

«Grazie ai processi di innovazione continua del reparto Ricerca e sviluppo - ha puntualizzato Sara Lauro, direttore commerciale dell’azienda di famiglia - i forni professionali Alfa garantiscono prestazioni al top, a partire dalla rapidità di accensione e dalla precisione nella cottura: in soli 30 minuti si riscaldano fino a 500 °C e cuociono la pizza in 1 minuto, riducendo così costi e attese. Le dimensioni compatte e il peso contenuto rendono inoltre l’installazione rapida e sicura».

Contenuto di servizio e valore aggiunto apprezzati da Franco Pepe, pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo (Ce), al vertice della classifica 50 Top Pizza 2019. «La scoperta dei forni Alfa è avvenuta in occasione della mia partecipazione a Taste of Roma - ha raccontato - Una volta acceso il forno, con grande meraviglia ho capito quanto potesse funzionare quella volta in acciaio. Quella nuova tecnologia, quel nuovo approccio al forno a legna, in un paio d’ore mi ha consentito di portare a temperatura il piano cottura: ho sfornato pizze come se il forno fosse stato accesso il giorno prima. Sono stato così incuriosito da chiedere un incontro con Alfa: ecco come è iniziata la nostra collaborazione. Ho installato il forno Quattro Pro Top nella pizzeria Authentica due anni fa e sono pienamente soddisfatto del prodotto e del risultato ottenuto. Ho scelto Alfa Forni per le caratteristiche di leggerezza e semplicità nell’installazione; non sarei riuscito a installare nessun altro forno».

Per informazioni: www.alfaforni.com

© Riproduzione riservata

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