Spoja di seppia cotta al vapore con carciofi spadellati e salsa al fegato: un antipasto gourmet intenso ed elegante che unisce sapidità marina, note vegetali e consistenze delicate
Mazzancolle croccanti in tapioca con ristretto di pesce e salsa al cocco: un piatto gourmet che unisce croccantezza, intensità e note esotiche in un equilibrio raffinato e contemporaneo
La ricetta della Crocchetta di patate e gambero ripiena di Raviggiolo, maionese al wasabi, tartare di gambero e chips di prosciutto crudo dello chef Fabio Gallo, un piatto sfizioso, ricco di consistenze
Un intrigante secondo di mare con una forte componente vegetale, ecco la ricetta di Fabio Mauro Tommaso Gallo della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto
Un antipasto con interessanti richiami orientali, realizzato da Fabio Gallo della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto
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