Un calice di Sicilia prima di partire: all'aeroporto di Palermo apre il wine bar di Planeta

L'apertura arriva in una fase di crescita del traffico aereo a Palermo. Nel 2025 l'aeroporto Falcone Borsellino ha registrato 9,2 milioni di passeggeri, il 3,4% in più rispetto all'anno precedente. A sostenere l'incremento è stato soprattutto il traffico internazionale, cresciuto dell'11,54%. Anche i dati comunicati per il 2026 indicano un andamento positivo: nei primi mesi dell'anno il traffico è aumentato del 5,5%, mentre ad agosto la crescita ha raggiunto il 22%. L'obiettivo dichiarato è arrivare a 10 milioni di passeggeri entro la fine del 2026.

Per Gesap, la società che gestisce lo scalo, il nuovo locale si inserisce nel programma di ampliamento e qualificazione dei servizi aeroportuali. L'idea è utilizzare anche gli spazi della ristorazione per offrire ai passeggeri un contatto con le produzioni regionali, sia prima della partenza sia al momento dell'arrivo. La presenza di un produttore vitivinicolo siciliano all'interno dell'aeroporto rappresenta inoltre un'occasione di visibilità presso un pubblico internazionale, in un contesto nel quale il tempo dedicato alla ristorazione è spesso limitato.

Il vino costituisce il centro dell'offerta. La carta comprende etichette provenienti dalle sette tenute della famiglia Planeta, tutte certificate biologiche, distribuite in differenti aree vitivinicole della Sicilia. La selezione consente di proporre al calice vini legati a territori e vitigni diversi, offrendo ai passeggeri un quadro della produzione dell'azienda, che da circa trent'anni opera in più zone dell'isola. Accanto alle etichette Planeta trovano posto i vini di Serra Ferdinandea, progetto avviato nel 2019 dalle famiglie Planeta e Oddo nella Sicilia occidentale. La tenuta, recentemente certificata Demeter, segue i principi dell'agricoltura biodinamica, con particolare attenzione alla gestione del vigneto e all'equilibrio dell'ambiente agricolo. La proposta comprende anche l'olio extravergine di oliva Planeta, prodotto nell'Oasi Capparrina di Menfi, proprietà della famiglia affacciata sul Mediterraneo. Il vino resta dunque il prodotto principale, ma viene affiancato da un'altra produzione agricola legata alla storia dell'azienda.

Per accompagnare i vini, il progetto coinvolge Prezzemolo & Vitale, impresa palermitana nata nel 1986 e attiva nella distribuzione alimentare. L'azienda conta oggi dieci punti vendita a Palermo e sei a Londra, un percorso di sviluppo che ha portato la realtà siciliana anche sul mercato britannico. La collaborazione riguarda la selezione di materie prime, ricette e prodotti riconducibili alla gastronomia dell'isola. L'obiettivo è costruire una proposta adatta alle esigenze della ristorazione aeroportuale, dove il consumo deve spesso conciliarsi con i tempi di viaggio, senza rinunciare al riferimento alle produzioni locali. Nel 2026 Giusy Vitale ha ricevuto la nomina a Cavaliere del Lavoro da parte del Presidente della Repubblica, un riconoscimento che si inserisce nella storia imprenditoriale dell'azienda.

Il Planeta Wine Bar nasce dalla collaborazione con Autogrill, coinvolta fin dalla progettazione del locale. La partnership mette insieme l'esperienza nella ristorazione destinata ai viaggiatori e quella di un'azienda vitivinicola presente in diversi territori della Sicilia.

Per Planeta, l'apertura rappresenta un nuovo canale di incontro con i consumatori, distinto dalle visite in cantina e dalla distribuzione tradizionale. Il contesto aeroportuale consente infatti di raggiungere anche persone che potrebbero non aver avuto occasione di conoscere direttamente le aree di produzione.

«Desidero ringraziare Autogrill, che ha creduto con noi in questo progetto fin dall'inizio, e i vertici di Gesap per averne accompagnato la realizzazione», dichiara Santi Planeta, direttore commerciale delle aziende agricole Planeta. «E siamo particolarmente felici della collaborazione con Prezzemolo & Vitale: condividere questo spazio con un'altra impresa profondamente siciliana ci permette di costruire un'esperienza autentica e contemporanea. Vorremmo che chi arriva trovasse qui un primo assaggio della Sicilia che sta per conoscere o che ha appena visitato». Il nuovo locale si aggiunge così ai servizi dello scalo palermitano, con una formula che lega ristorazione aeroportuale, produzioni vitivinicole ed esperienza turistica. Per i viaggiatori, il vino diventa una delle possibilità di entrare in contatto con il territorio anche senza uscire dall'aeroporto.