I tramezzini mimosa al Gorgonzola DOPsono un antipasto sfizioso e cremoso, ideale per aperitivi, buffet e occasioni conviviali. La ricetta abbina il gusto delicato e la consistenza morbida del Gorgonzola DOP dolce alla cremosità del mascarpone, con una nota aromatica data dall'erba cipollina e dal pepe nero.
EFFETTO MIMOSA
Tramezzini mimosa al Gorgonzola Dop, l’idea facile e gustosa per l’aperitivo
I tramezzini mimosa al Gorgonzola DOP uniscono pane nero, crema di Gorgonzola dolce e mascarpone, erba cipollina e uova sbriciolate. Un antipasto freddo, cremoso e sfizioso, ideale per aperitivi e buffet
Tipologia Cucina: Italiana contemporanea
Categoria: Antipasto
Difficoltà: Basso
Costo: Medio
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Calorie: 300 kcal per porzione
24 ottobre 2026 alle ore 10:30
Preparazione
1
Eliminare la crosta delle fette di pane e tagliare in 4.
2
Mescolare il Gorgonzola con il mascarpone, insaporire con una macinata di pepe, aggiungete 2 cucchiai di erba cipollina tritata e mescolate.
3
Distribuite la crema sulle fette di pane, accoppiandole a due a due.
4
In un pentolino pieno di acqua bollente lessare le uova per 8 minuti, far raffreddare e sgusciare.
5
Passare i tuorli attraverso le maglie di un passino schiacciandole con un cucchiaio, in modo da spezzettarli fini.
6
Distribuire la mimosa ottenuta sulla superficie, decorare con fili di erba cipollina, insaporite con poco pepe e regolare di sale.
7
Lasciare riposare in frigo per mezz’ora.
Il ripieno viene racchiuso tra fette di pane nero senza crosta, tagliate in piccoli tramezzini, mentre la superficie è decorata con tuorli d'uovo sbriciolati finemente, che richiamano l'aspetto della mimosa. Dopo un breve riposo in frigorifero, i tramezzini sono pronti da servire freddi, come antipasto o finger food per un buffet.
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Alberto Lupini
