La ricetta vegana del Bulgur con brunoise di verdure alla mediterranea realizzata con i prodotti Bonduelle Food Service della sezione Brunoise. Un piatto unico sano e colorato, perfetto per un pranzo nutriente. Il bulgur e le lenticchie, ricchi di fibre e proteine, si combinano con carote, broccoli, cavolfiori, zucchine e fagiolini per una base ricca di vitamine.
Preparazione
Decongelare le Lenticchie e il Bulgur, condire con olio, sale, pepe e curcuma.
A parte cuocere a vapore le Brunoise e aggiungerle al Bulgur con le Lenticchie.
Rigenerare i Fagiolini, tagliarli in 5 pezzi e aggiungerli alla preparazione.
Completare con olive e capperi e servire la preparazione in una pirofila.
Olive taggiasche e capperi aggiungono un tocco di sapore deciso, mentre olio Evo, sale, pepe e curcuma completano il condimento. Facile da preparare in circa 30 minuti, è ideale sia caldo che freddo, rendendolo una scelta versatile per ogni stagione.