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Frescobaldi svela il suo Laudemio Olio raro, ottimo anche nel gelato

La produzione del 2019 è scarsa a causa del maltempo, ma la qualità è eccellente. Per la presentazione, l'azienda toscana si è affidata al maestro profumiere Laura Bosetti Tonatto che ne ha esaltato gli aromi.

di Piera Genta
 
06 luglio 2020 | 14:06

Frescobaldi svela il suo Laudemio Olio raro, ottimo anche nel gelato

La produzione del 2019 è scarsa a causa del maltempo, ma la qualità è eccellente. Per la presentazione, l'azienda toscana si è affidata al maestro profumiere Laura Bosetti Tonatto che ne ha esaltato gli aromi.

di Piera Genta
06 luglio 2020 | 14:06
 

Laudemio Frescobaldi rappresenta un marchio di eccellenza nato dopo la terribile gelata del 1985, il primo olioextravergine di oliva in Italia che ne certifica l’origine, il metodo di produzione e le caratteristiche organolettiche. Nasce dagli uliveti, principalmente di varietà Frantoio, circa 300 ettari nelle tenute situate a nord est di Firenze, confezionato nella inconfondibile bottiglia a sezione ottagonale che ricorda le bottiglie di profumo francesi. Primo raccolto 1989.

Laudemio Frescobaldi e Home Fragrance - Frescobaldi svela il suo Laudemio Olio raro, ottimo anche nel gelato

Laudemio Frescobaldi e Home Fragrance

L’annata 2019, svelata nei giorni scorsi in un webinar al quale ha partecipato anche Matteo Frescobaldi, si è presentata molto complessa con un andamento climatico che ha registrato momenti di grande difficoltà. Un raccolto scarso, ma eccellente. Colore limpido, sinonimo di estrazione ottimale, aromi freschi ed avvolgenti, erba tagliata, carciofo, bellissima mandorla persistente. Equilibrata piccantezza. Amaro, fresco, piccante, fruttato. Un olio versatile che si abbina a molti piatti, dalle zuppe alle insalate per arrivare al gelato.


Per omaggiare il 31° raccolto, la Frescobaldi ha chiesto a Laura Bosetti Tonatto, maestro profumiere di fama internazionale, di analizzare le note olfattive del Laudemio Frescobaldi con la stessa tecnica utilizzata per la creazione dei profumi e realizzare una home fragrance. Con l’utilizzo di alcune mouilettes, Laura Bosetti Tonatto ha individuato le note dominanti che caratterizzano il blend aromatico del Laudemio. Dall’analisi olfattiva sono state individuate le note di testa che durano pochi minuti come l’erba tagliata; quelle di cuore che ne definiscono la personalità come la mandorla, la mela verde e quelle di fondo che donano carattere alla fragranza come il pepe e il vetiver, che nel mondo gastronomico si individua nel carciofo.

Le note dominanti di Laudemio Frescobaldi, utilizzate per la creazione dell’home fragrance, sono sei: l’eleganza dei fiori d’arancio, la freschezza dell’erba appena tagliata, l’energia vibrante del cassis, la raffinatezza della mandorla, l’amaro del vetiver e la piccantezza del pepe.

La Home Fragrance Laudemio Frescobaldi ha una base completamente naturale, fatta da alcol, oli essenziali e acqua distillata. Non diventerà un prodotto continuativo, ma verrà venduto unitamente alla confezione da 500 ml di Laudemio Frescobaldi.  

Per informazioni: www.frescobaldi.com

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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