Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
giovedì 25 luglio 2024  | aggiornato alle 05:33 | 106677 articoli pubblicati

Bufala Campana
Bufala Campana

Salsiccia, formaggio, pane e riso: a Bra la festa dei suoi prodotti tipici

Dal 20 al 22 settembre 2024, il centro storico di Bra si trasformerà in un palcoscenico del gusto con la Salsiccia di Bra, il formaggio Dop, il pane e il riso. Protagonisti chef stellati con diversi show cooking

di Piera Genta
 
03 luglio 2024 | 12:00

Salsiccia, formaggio, pane e riso: a Bra la festa dei suoi prodotti tipici

Dal 20 al 22 settembre 2024, il centro storico di Bra si trasformerà in un palcoscenico del gusto con la Salsiccia di Bra, il formaggio Dop, il pane e il riso. Protagonisti chef stellati con diversi show cooking

di Piera Genta
03 luglio 2024 | 12:00
 

Dal 19 al 22 settembre ritorna a Bra (Cn), cittadina tra le colline del Roero, la quarta edizione di Bra’s, il festival della salsiccia, del formaggio, del pane e del riso. Sono stati annunciati i nomi degli ambasciatori, tre in rappresentanza di altrettante regioni: Ivano Ricchebono, chef del ristorante stellato The Cook di Genova ed executive del Diana Grand Hotel di Alassio; Matteo Baronetto, chef del ristorante stellato Del Cambio di Torino, Davide Boglioli, executive chef del ristorante Enrico Bartolini Mudec di Milano (tre stelle Michelin). Gli ambasciatori affiancheranno gli altri chef resident, tutti stellati, ovvero Pasquale Laera del ristorante Borgo Sant’Anna di Monforte d’Alba e Filippo Oggioni del vecchio ristoro di Aosta, capitanati da Massimo Camia dell’omonmo ristorante di La Morra.

Salsiccia, formaggio, pane e riso: a Bra la festa dei suoi prodotti tipici

La salsiccia e il formaggio di Bra

Bra’s, il festival della salsiccia, del formaggio, del pane e del riso di Bra

Il festival inizia il 19 settembre con la cena all’Ala stellata di corso Garibaldi curata dallo chef Davide Boglioli, nato e cresciuto a Bra, allievo dell’Istituto alberghiero Velso Mucci. Le prenotazioni sul sito della manifestazione.

Bra’s entrerà nel vivo sabato 21 e domenica 22 settembre con l’apertura dei padiglioni, proprio nel cuore della città in piazza XX Settembre e sotto i portici di corso Garibaldi.

Salsiccia, formaggio, pane e riso: a Bra la festa dei suoi prodotti tipici

Il pane di Bra

La salsiccia di Bra e gli altri prodotti tipici

Protagonista la salsiccia di Bra, prodotto tradizionale della salumeria locale preparata con carni magre di bovino e pancetta di suino, da consumarsi fresca tutto l’anno, specialmente cruda. Gli altri prodotti sono il formaggio Bra tenero e duro dop, entrambi prodotti con latte misto di vacca, pecora e capra; il pane di Bra che riprende ingredienti, lievitazione e manualità della vecchia tradizione braidese e il Riso di Bra, due varietà, Carnaroli e Lotto, coltivato dall’azienda agricola Allocco.

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
       


Elle & Vire
Agugiaro e Figna Le 5 Stagioni
Icam Professionale
Schar

Elle & Vire
Agugiaro e Figna Le 5 Stagioni
Icam Professionale

Schar
Comavicola
Consorzio Asti DOCG