Prodotti e materie prime
Salumi
I salumi italiani rappresentano un patrimonio gastronomico di inestimabile valore, frutto di antiche tradizioni e maestria artigianale. Dalla norcineria ai prodotti DOP e IGP, scopri la varietà, i sapori e i segreti di questi eccellenti insaccati.
1004 articolidal 2009122 ricetteaggiornato al 26 luglio 2026
In evidenza
Wine9 luglio 2026
La cantina toscana che produce Chianti e alleva circa 700 Cinte Senesi
Ricette3 luglio 2026
Uccelletti scappati di fichi e Bavaria Blu: la ricetta di Riccardo De Pra
Alimenti18 giugno 2026
Salumeria italiana in crescita nel 2025. Export oltre i 2,5 miliardi
Alimenti12 giugno 2026
Una tavola di 100 metri a CityLife: la festa della convivialità firmata Galbani
Ricette28 aprile 2026
Rotolini di zucchine grigliate con prosciutto crudo e robiola
Alimenti22 aprile 2026
Salame Felino Igp stabile a 90 milioni: boom del preaffettato
Horeca10 aprile 2026
Aperitivo: cosa notano davvero i clienti (e cosa li fa tornare)
Attualità4 marzo 2026
Personalizzati e stagionati al naturale: il segreto dei salumi Ciriaci dal 1937
Attualità28 febbraio 2026
Il libro che ripercorre 30 anni di storia di una mortadella da favola
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Attualità27 febbraio 2026
Spigaroli, la famiglia che ha guidato la nascita della Dop del Culatello di Zibello
Alimenti25 febbraio 2026
Il Prosciutto di San Daniele Dop rafforza la presenza globale: 460mila pezzi esportati
Check-in12 febbraio 2026
Al ristorante dei Massari pasticceria e cucina si incontrano con il Croissant Burger
Tutti gli articoli (1004)
2026 (4)
5 febbraio 2026
Le migliori razze suine raccontate dal poeta salumiere Stefano Paciotti
16 gennaio 2026Campionato del Mondo del Museto: a Riese Pio X sfidano i migliori norcini d’Italia
15 gennaio 2026In Italia cinque salumi fanno il mercato. Gli altri 39... fanno numero
1 gennaio 2026Dai prodotti Dop e Igp ai Giochi: l’Alto Adige a Milano Cortina 2026
2025 (32)
12 dicembre 2025
Cucina italiana Unesco, l’Alto Adige si chiama fuori e scoppia il canederli-gate
9 novembre 2025Torta salata di Natale allo Speck Alto Adige Igp
29 ottobre 2025Dal Friuli alla Calabria: ecco alcuni salumi “da Re” che raccontano l’Italia
23 ottobre 2025Non chiamatela solo affettato: la mortadella è un pezzo di cultura popolare
16 ottobre 2025La Luganega di Monza sogna l’Europa: parte la corsa verso l’Igp
25 settembre 2025Crocchetta di patate e gambero ripiena di Raviggiolo e maionese al wasabi
26 agosto 2025Dove nasce lo Speck Alto Adige Igp: il festival che unisce produttori e turisti
4 agosto 2025Spaghetti rustici broccoletti, acciughe e pancetta croccante
14 luglio 2025Hamburger di Podolica calabrese, cipolla di Tropea e maionese leggera
7 luglio 2025Lo Speck Alto Adige Igp lancia la sfida: da salume da tagliere a secondo piatto
27 giugno 2025Molise, una regione ad alto tasso di biodiversità tutta da scoprire
7 giugno 2025Sapori dell’Alto Adige: torna la Festa dello Speck a Plan de Corones
23 maggio 2025Donald Trump minaccia ancora l'Ue: dazi al 50% dall'1 giugno?
15 maggio 2025Carne rossa e tumori: cosa dice la scienza e quanto conta la quantità
14 maggio 2025Culatello di Zibello, cambia il disciplinare: più peso alla marchiatura e meno sale
4 maggio 2025Pizza al padellino "Mari & Monti": un incontro perfetto tra mare e terra
29 aprile 2025Cresce la Bresaola della Valtellina Igp: nel 2024 produzione al +6,5%
17 aprile 2025Salame Felino Igp: fatturato a 89 milioni. Boom dell'export e del preaffettato
14 aprile 2025Minestra Maritata di Rosanna Marziale
27 marzo 2025Fabio Viani confermato presidente del Consorzio del Prosciutto toscano
25 marzo 2025Lombata di agnello, fichi glassati al porto e bietoline
22 marzo 2025Suino nero del Trasimeno, purea di mele candite e spinaci
19 marzo 2025Fichi di Cosenza Dop al bergamotto, squacquerone e crudo
15 marzo 2025Il piccione del Valdarno, il suo petto cotto in carcassa e composta di mela e cipolla
5 marzo 2025Grossetti e Belli riconfermati alla guida dei Consorzi della salumeria piacentina
3 marzo 2025Salumi italiani: export in crescita nel 2024 con +13,9% in volume
15 febbraio 2025Cubo di galletto al timo con crema di ceci, agretti e fave
12 febbraio 2025Il Prosciutto di San Daniele cambia disciplinare: nuove regole in arrivo
3 febbraio 2025Buccone Vini e Olii: una storia romana di passione e buon vino
3 febbraio 2025Gastronomia: le novità del paniere Istat 2025 e l'evoluzione dei consumi
7 gennaio 2025Conchiglioni al forno ripieni di broccoli, salsiccia e Piave DOP
1 gennaio 2025Raspini: l'azienda di salumi che guarda al futuro rispettando il passato
2024 (41)
30 dicembre 2024
Capodanno fortunato? Sì, ma solo con questi cibi...
27 dicembre 2024Cenone di Capodanno: in un anno panettone e pandoro costano il 20% in più
16 dicembre 2024Medaglioni di polenta con lenticchie e cotechino di Sonia Peronaci
11 dicembre 2024“Salume, arte italiana”: un libro per scoprire storia e tradizioni dei salumi
5 dicembre 2024Paolo Beretta è il nuovo presidente del Consorzio Cacciatore Italiano
25 novembre 2024I salumi antichi Marco D'Oggiono per un momento di felicità a tavola
23 novembre 2024Prosciutto di Carpegna Dop: un 2024 di crescita e rafforzamento del marchio
17 novembre 2024Dalla città alle valli: ecco cosa vedere a Trento (e dintorni)
11 novembre 2024Morta in un incidente agricolo Lia Ferrarini, erede della dinastia dei salumi
8 novembre 2024Bresaola: il salume che fa Bene alla salute
5 novembre 2024Martelli conquista la vetta della qualità: tre premi ai Salumi d'Italia 2025
29 ottobre 2024Bignè con mortadella e pistacchio di Gino Fabbri
28 ottobre 2024GranTerre e Parmacotto insieme per creare un colosso italiano dei salumi
24 ottobre 2024Tortellini, Parmigiano Reggiano e prosciutto di mora cotto a legna
23 ottobre 2024Millefoglie di mortadella, Parmigiano Reggiano giovane e pesto alle erbe
16 ottobre 2024Prosciutto Cotto Scelto Galbani Professionale: qualità e gusto per ogni menu
13 ottobre 2024Canederli al formaggio Alto Adige di montagna
11 ottobre 2024Crema di zucca e castagne con Speck croccante
27 settembre 2024Nomina al Roma Luxus Hotel: dove la cucina ti sorprende e non si prende troppo sul serio
24 settembre 2024Il vino e l'eccellenze alimentari di Pavia: un plus per l'alta ristorazione
17 settembre 2024Prosciutto crudo: ecco alcune idee innovative per sfruttarlo in ogni situazione
5 agosto 2024La Mortadella Bologna IGP continua a conquistare palati in Italia e all'estero
3 luglio 2024Salsiccia, formaggio, pane e riso: a Bra la festa dei suoi prodotti tipici
21 giugno 2024Cristiano Ludovici è il nuovo presidente dell'Istituto salumi italiani tutelati
19 giugno 2024Sos peste suina e costi alle stelle: le sfide di Beretta, nuovo presidente Assica
12 giugno 2024Destinazione Bresaola, quando il cibo fa da traino al turismo in Valtellina
11 giugno 2024Festa dello Speck Alto Adige: un ritorno trionfale a Plan de Corones
21 maggio 2024A Roma... non c'è Differenza tra bistrot e salumeria di quartiere
12 maggio 2024Tenuta Borgo Santa Cecilia, nel verde dell'Umbria tra gusto e silenzio
9 maggio 2024Filiera dei salumi a rischio per la peste suina africana? L'allarme dei produttori
2 maggio 2024Consorzio del Prosciutto di San Daniele, Nicola Martelli è il nuovo presidente
21 marzo 2024Degustazioni, showcooking e stand: il programma della Festa del pane a Storo
29 febbraio 2024Consorzio Finocchiona Igp: il fatturato sale a 25 milioni di euro nel 2023
27 febbraio 2024Il San Daniele Dop sempre al top: nel 2023 prodotti 2,5 milioni di prosciutti
26 febbraio 2024Cima alla Genovese “alla Piero” con calamaro ripieno
26 febbraio 2024Speck Alto Adige Igp: i numeri del 2023 tra qualità, salvaguardia e innovazione
8 febbraio 2024Culatello di Zibello Dop, quasi la metà della produzione è destinata alle vaschette
30 gennaio 2024Salumi e carne suina in vetrina per Assica con Trust Your Taste
18 gennaio 2024Tortellini con crema di piselli al basilico e prosciutto di Parma
13 gennaio 2024Carne e salumi in tavola? Ecco 8 videoricette facili di chef Walter Zanoni
2 gennaio 2024Salumificio San Michele è Società Benefit, verso un nuovo modello di business
2023 (60)
30 dicembre 2023
Cenone di Capodanno: chi spenderà di più e cosa si mangerà
29 dicembre 2023Prosciutto di Carpegna Dop, una storia italiana da gustare e condividere
29 dicembre 2023Rincari di Capodanno: quanto costa oggi portare in tavola i prodotti del cenone
29 dicembre 2023Come preparare un cotechino low-fat con più gusto e meno calorie
28 dicembre 2023A Capodanno gli italiani non rinunciano alle lenticchie della fortuna
25 dicembre 2023Evitare gli eccessi durante pranzi e cene di Natale: ecco i piatti da limitare
20 dicembre 2023Salumificio Veroni, acquisito il prosciuttificio ProSus Gardenia
28 novembre 2023Ecco quali sono i formaggi e i prodotti green made in Lazio
27 novembre 2023La Prosciutteria, il “non” ristorante toscano di Padova
18 novembre 2023Galbani Professionale, tante novità per ottimizzare tempi, sprechi e costi
11 novembre 2023Bruschetta di grano saraceno con Speck Igp e Stelvio Dop
26 ottobre 2023A Camerino anteprima d’autunno della festa del torrone
15 ottobre 2023Millefoglie di bolliti con salse e mostarde
5 ottobre 2023Villani Salumi, da Sonia Factory un pezzo di storia gastronomica
5 ottobre 2023Una spitu (spiedo di salsiccia)
4 ottobre 2023Citterio, il fatturato del 2022 ha raggiunto i 570 milioni di euro
27 settembre 2023Torna Salumi da Re, appuntamento con i maestri della salumeria nazionale
26 settembre 2023Gruppo Felsineo festeggia i 60 anni di attività a Mortadella Please
20 settembre 2023Aria di festa, prosegue la kermesse che celebra il prosciutto San Daniele Dop
19 settembre 2023La colazione salata firmata Galbani Professionale, un’opportunità da non perdere
13 settembre 2023Libra, il prosciutto 2.0 di Salumificio San Michele
13 settembre 2023Tra salumi e vino, Piacenza è invasa da un mare di sapori
10 settembre 2023Vino, castagne e speck: esperienze d'autunno tra Bolzano e il Renon
4 settembre 2023Ippica, vino e moda: la scommessa vincente di Merano a settembre
1 settembre 2023Pernice
31 agosto 2023Conservazione della carne: conoscete tutti le regole d'oro da rispettare?
30 agosto 2023Pancetta nella carbonara: cuoco massacrato sui social. Ma la storia gli dà ragione
23 agosto 2023Tartare di vitello vista laguna
20 agosto 2023Rollé di coniglio, erbe, carote e rucolino
17 agosto 2023Coriandoli di riso nel sottobosco trentino
3 agosto 2023Carnaroli, taleggio, timo, pancetta e scalogni confit
31 luglio 2023Mortadella Bologna Igp: crescita record nel 1° semestre. Bene anche l'export
24 luglio 2023Speck Alto Adige Igp e formaggio Stelvio Dop: via alla nuova campagna di promozione
1 luglio 2023Cinghiale alla griglia, salsa alla senape e spuma di polenta
19 giugno 2023Istituto Salumi Italiani Tutelati, Cristiano Ludovici è il nuovo vicepresidente
15 giugno 2023Inflazione e bollette pesano sulla produzione e sul consumo di salumi
7 giugno 2023Estate in Valtellina tra buon cibo, bici ed esperienze uniche
6 giugno 2023One More Dry: pizza a quattro mani con salumi Levoni
1 giugno 2023Veroni cede l'azienda di salumi all'americana SugarCreek Packing
31 maggio 2023Girasoli di mascarpone e noci con crema di speck e pere
20 maggio 2023Aria di Festa, quando l'estate fa rima con Prosciutto San Daniele
16 maggio 2023Salmonella e listeria, richiamati 3 marchi di salame dal ministero della Salute
9 maggio 2023Bresaola 2Go, lo snack proteico che strizza l'occhio agli sportivi di Salumificio Bordoni
9 maggio 2023Salumificio San Michele: arriva il nuovo prosciutto crudo Libra
26 aprile 2023Una famiglia, il Culatello e un tocco di Verdi all'Antica Corte Pallavicina
20 aprile 2023Se in etichetta compare la regione di provenienza, il prodotto vende di più
20 aprile 2023Nuova veste per il sito web di Assica
13 aprile 2023I piatti tipici più conosciuti dai turisti? Quelli dell'Emilia Romagna. Tortellino in testa
31 marzo 2023Casatiello
20 marzo 2023Sfera di Provolone glassato al melograno
18 marzo 2023Assica, in prima linea per la formazione con il programma europeo “Trust Your Taste”
13 marzo 2023Alimenti, quali realmente contengono glutine?
9 marzo 2023Salampatata, il salame che non si stagiona
11 febbraio 2023Galbani Professionale, un'ampia gamma di salumi per la ristorazione
9 febbraio 2023Cannolo di crudo di tonno agli agrumi
9 febbraio 2023Un anno dal primo caso di Peste suina. Assica: «Servono fondi»
8 febbraio 2023Gruppo Felsineo: 60 anni all’insegna di gusto, tradizione e innovazione
2 febbraio 2023Consorzio del Prosciutto di San Daniele, nel 2022 la produzione è cresciuta dell'1,5%
15 gennaio 2023Pizza bianca gourmet con Gorgonzola Dop
1 gennaio 2023Ravioli con mortadella, pistacchi, verdure croccanti e Prosecco
2022 (116)
31 dicembre 2022
Trivelline con lenticchie, cotechino e salsa verde
31 dicembre 2022Sulle tavole del cenone non mancano spumante, lenticchie e cotechino
30 dicembre 2022Feste di fine anno: consumi di pesce in calo, resiste il cotechino
28 dicembre 2022Salumificio San Michele, quando il driver d’acquisto è... l’Italian style
28 dicembre 2022Tra le mura di Cittadella, Formaggio in Villa 2023
27 dicembre 2022Cenone di Capodanno, per 8 italiani su 10 non devono mancare le lenticchie
27 dicembre 2022Pavel Antov, magnate russo delle carni e dei salumi, muore in un hotel indiano
24 dicembre 2022Crema di borlotti con pisarei, fagioli e mazzancolle
23 dicembre 2022Pinot Nero con farrotto e finferle, perfetta simbiosi di sapori
23 dicembre 2022I salumi Negroni promuovono un’opera di street art a Roma
16 dicembre 2022Culatello di Zibello Dop, i segreti per cucinarlo e conservarlo
12 dicembre 2022Marco d’Oggiono Prosciutti, il cotechino Vaniglia della Brianza è sinonimo di tradizione
12 dicembre 2022Il cibo ideale per gli sportivi? La bresaola!
9 dicembre 2022Vino e carne cibi dannosi? No! L'Italia batte l'Europa
7 dicembre 2022Prosciutto di Carpegna Dop, l’origine che fa la differenza e conquista la ristorazione
25 novembre 2022Cotechino precotto con Mora Romagnola, eccellenza in tavola
24 novembre 2022Troppi soldi spesi in bolletta? Ecco come stanno risparmiando gli italiani
11 novembre 2022Fabio Galli, allevamenti estensivi per una carne buona, sana e sicura
8 novembre 2022Listeria nella Mortadella, ritirati diversi lotti
2 novembre 2022Speck Alto Adige Igp: il Consorzio festeggia 30 anni di tutela
1 novembre 2022Salumificio San Michele tra sostenibilità e inclusività
1 novembre 2022Pizza e pane come da tradizione. Il forno di Domi, laboratorio di idee
1 novembre 2022Petto di piccione all’Asti Spumante
30 ottobre 2022Mivola, la valle che... ora c’è!
28 ottobre 2022Carpegna Dop, il prosciutto fatto come una volta
28 ottobre 2022Unione Europea, fermato l'attacco ai prodotti Dop e Igp italiani
24 ottobre 2022Confezioni sostenibili e Cordon Bleu Bio, le novità di Fileni
17 ottobre 2022La salsiccia fatta in casa
16 ottobre 2022Colline del Prosecco: alla scoperta di borghi e monumenti straordinari
15 ottobre 2022Pollo arrosto, burro nocciola e patate
3 ottobre 2022Ristoranti in crisi, ecco come rilanciarsi puntando su cibo e territorio
1 ottobre 2022Maiale, mole nero, indivia e arancia
29 settembre 2022Le Carni del Bosco Sant’Uberto: buone, sane e nutrienti
28 settembre 2022Ad Aielli il nuovo eco-murale di Negroni
27 settembre 2022Il San Daniele ha la sua regina: la trota salmonata
24 settembre 2022Viaggio alla scoperta di Modena e dei suoi gioielli enogastronomici
23 settembre 2022Basta con i cinghiali: in Lombardia caccia allargata e più capi abbattuti
20 settembre 2022Salumificio San Michele insegna l’arte del Prosciutto di Parma negli Usa
18 settembre 2022Ritorno in ufficio? Salumi e frutta per alleggerire lo stress da rientro
15 settembre 2022I culatelli per Re Carlo III? Li produce Massimo Spigaroli all'Antica Corte Pallavicina
15 settembre 2022Riduzione dei consumi di gas ed energia: le previsioni della Commissione Ue preoccupano Assica
12 settembre 2022Lombo di cervo, nespole fermentate, grano saraceno
12 settembre 2022Vendite in crescita per la Mortadella Bologna Igp
10 settembre 2022Animella tonnata 2.0
6 settembre 2022Apre Comodo, un'officina del gusto nel cuore della Capitale
2 settembre 2022Piccione, cavolo viola, composta di tamarindo
30 agosto 2022Gastronomia sostenibile: 6 italiani su 10 sono disposti a spendere di più per un salame certificato
30 agosto 2022Matteo Conti è il nuovo direttore marketing strategico di Amadori
2 agosto 2022Cresce la produzione del Culatello di Zibello
25 luglio 2022Negroni punta sui giovani per valorizzare territorio e ambiente
17 luglio 2022Pernice rossa, lardo, miele
8 luglio 2022Parte la nuova stagione dell’Agnello gallese Igp in Italia
8 luglio 2022Prosciutto di Carpegna rinnova la partnership con Victoria Libertas Pallacanestro Pesaro
5 luglio 2022Salumificio San Michele attento all’ambiente e alla riduzione dei consumi energetici
5 luglio 2022Comal compie 40 anni, la folgorazione di un prosciutto belga
5 luglio 2022Mortadella Bologna Igp, approvato il nuovo disciplinare di produzione
22 giugno 2022Italiani e stranieri pazzi per i salumi, ma le aziende temono inflazione e peste suina
6 giugno 2022Joe Bastianich ambassador per la nuova linea Rovagnati dedicata al fuori casa
26 maggio 2022Amadori pensa anche ai vegetariani, ecco la linea “Ama Vivi e Gusta”
24 maggio 2022BrioBrain di Veroni, la colazione salata alleata della mente
23 maggio 2022Risotto agli spinaci con mele caramellate
18 maggio 2022Il piccione
16 maggio 2022Il Prosciutto di Carpegna Dop rende unico ogni piatto
12 maggio 2022Guido Veroni nominato presidente del Consorzio Mortadella Bologna
9 maggio 2022Costoletta alla milanese, tutti i segreti di un classico irresistibile
9 maggio 2022Le 4 stagioni del Prosciutto di Parma con il Salumificio San Michele
4 maggio 2022Galbani e Recla puntano su gusto e praticità
4 maggio 2022Veroni, cresce il fatturato negli Usa: +23,7% rispetto al 2020
3 maggio 2022Finocchiona Igp, un 2021 da record e un occhio alla sostenibilità
3 maggio 2022Zuarina di Clai, l'alta qualità del Prosciutto crudo di Parma
2 maggio 2022Vitello, topinambur, funghi pioppini
28 aprile 2022Consorzio Salame Piemonte, Daniele Veglio è il nuovo presidente
27 aprile 2022“Aria di San Daniele” ha fatto tappa al Circolino di Bergamo
22 aprile 2022Panna cotta salata alla mortadella
19 aprile 2022Clai, salumi della tradizione con carni di qualità
19 aprile 2022Gruppo Felsineo, la mortadella con il QR Code
19 aprile 2022Salumificio Fratelli Riva, nel futuro qualità e investimenti
14 aprile 2022Pollo fritto con salsa alla coreana
30 marzo 2022Cipolla di Tropea, animelle e salsa alla curcuma
28 marzo 2022A lezione di salumi e carne suina nelle botteghe d'Italia
24 marzo 2022Hotel Principe di Savoia: ecco le proposte per Pasqua
21 marzo 2022Prosciutto, al via il tour gastronomico “Aria di San Daniele”
19 marzo 2022Carne d'agnello, ecco come prepararla al meglio
18 marzo 2022Stoccafisso norvegese con asparagi e pancetta al Martini
18 marzo 2022Vini Collio e i sommelier dell'Ais di nuovo insieme: torna il Collio Day!
15 marzo 2022Cromoterapia a tavola, quando il colore degli alimenti fa bene all’umore
10 marzo 2022Guerra in Ucraina: tagliate del 10% le razioni a mucche, polli e maiali
10 marzo 2022Salame Felino Igp: crescono produzione e fatturato
5 marzo 2022Prosciutto di Carpegna Dop, il primo ingrediente è il territorio d’origine
4 marzo 2022Finocchiona Igp, 2021 storico: oltre un milione di salumi prodotti
3 marzo 2022Agnello, carote novelle e capperi
1 marzo 2022Carré di agnello al forno alla provenzale con croquette di patate cremose, favette e battuto sardo
28 febbraio 2022Con Norah Was Drunk si fa un viaggio nel mondo dell'assenzio
27 febbraio 2022Guerra Russia-Ucraina, a rischio il made in Italy sulle tavole di Mosca e Kiev
26 febbraio 2022Il 2021 è stato l'anno del San Daniele Dop: 350 milioni di fatturato (+14%)
22 febbraio 2022Conzorzi Prosciutto Norcia e Salame Piemonte Igp entrano nell'Istituto salumi tutelati
21 febbraio 2022Spalla di Agnello Gallese alla Fornarina
19 febbraio 2022Coldiretti: Non solo vino, ora l’Europa tuteli anche la carne e i salumi italiani
17 febbraio 2022Maia Professional Line, la scelta dei professionisti
17 febbraio 2022Carne al ristorante, l’importanza dell’equilibrio nel menu
11 febbraio 2022Europa: via libera ai grilli domestici come nuovo alimento
9 febbraio 2022Carne Genuina, tagli a impatto zero direttamente a casa
9 febbraio 2022Albume e uova Naturelle Vita: una carica di vitamine e minerali
3 febbraio 2022Lasagna tradizionale
3 febbraio 2022Amadori acquisisce Lenti, storico prosciuttificio piemontese
31 gennaio 2022Da Lievito Fleming la pizza romana del maestro Callegari
31 gennaio 2022Briosa, la nuova mortadella Veroni con il 40% di grassi in meno
31 gennaio 2022“Lombate frollate”, il progetto di Cattel che fa risparmiare
25 gennaio 2022Allodole in casseruola con carciofi e salsa al tartufo uncinatum
24 gennaio 2022Sulle pizze di Renato Bosco ci saranno i Salumi Coati
18 gennaio 2022Maiali allevati con musica e doccia: così si diventa campioni del mondo di musetto
17 gennaio 2022Tartare di Fassona tradizionale con tartufo bianco d'Alba
14 gennaio 2022Con i prodotti tipici dell'[Alto Adige], sempre di buon umore, alla faccia del "Blue Monday"
11 gennaio 2022La colazione? Un quinto degli italiani la fa in piedi e di corsa
5 gennaio 2022Frutta e salumi per tornare in forma dopo le abbuffate
1 gennaio 2022Ossobuco
2021 (145)
20 dicembre 2021
Carne vegetale, che interessi ci sono dietro? Un libro denuncia fa scattare il dibattito
16 dicembre 2021Eurovo, le Naturelle nelle ricette dei concorrenti di MasterChef
15 dicembre 2021Il Sole 24 Ore: Salumificio San Michele tra i Campioni dell’export del 2020
9 dicembre 2021Indeciso sul menu da proporre a Natale? Ecco la proposta di Marco d'Oggiono
8 dicembre 2021Ragù di anatra, bocconcini di patate e tartufo nero
7 dicembre 2021Polenta con ragù di carne, costine, salsicce e tartufo nero brumale
6 dicembre 2021Finocchiona Igp, un anno da record: superati i 2 milioni di kg di insaccati
3 dicembre 2021MA! Officina Gastronomica, in vetrina il meglio della Valtellina
30 novembre 2021Chianina in tour per quattro cene gourmet in Valdichiana
23 novembre 2021Vitello tonnato della tradizione piemontese (senza maionese)
22 novembre 2021Tutto il gusto del Cacciatore in un panino, il Consorzio celebra il salame Dop
22 novembre 2021Le box natalizie di Marco D'Oggiono: un pieno di sapori autentici
18 novembre 2021Per sciare il formaggio è la fonte di energia giusta
17 novembre 2021Prosciutto di San Daniele: il Consorzio compie 60 anni
10 novembre 2021Pranzo di Natale, il ritorno dei piatti di carne
8 novembre 2021Pandori e panettoni "a norma" con la linea Elite di Gruppo Eurovo
7 novembre 2021La Fàrcia in Trattoria, dal panino alla cucina tipica piemontese
7 novembre 2021Filetto di cervo arrostito e salsa alle more selvatiche
7 novembre 2021Marco D’Oggiono accende il Natale con i salumi artigianali
2 novembre 2021Carne sintetica, dagli esperti dubbi su opportunità e sostenibilità per la filiera
2 novembre 2021Premio "Fratelli Guzzini" alla carriera per il macellaio filosofo Dario Cecchini
2 novembre 2021Carne gallese, verso allevamenti sempre più sostenibili
1 novembre 2021Speck Alto Adige Igp, quel gusto in più...
28 ottobre 2021A Cosenza il 1° Salone del gusto, esplosione di sapori locali
28 ottobre 2021Prezzi delle materie prime agricole: +39%. Gruppo Amadori: Tutelare il mercato italiano
28 ottobre 2021Prosciutto di Parma, bresaola e buon vino: una degustazione per palati fini
26 ottobre 2021Salomon, dalla carne al veg
26 ottobre 2021La versione del bacon di Marco d'Oggiono Prosciutti
24 ottobre 2021Riso di cavolfiore tostato con bocconcini di pollo al curry, Prugne della California ed erbe aromatiche
20 ottobre 2021Alla scoperta Ciuìga, tra cene d'autore ed eventi in uno dei borghi più belli d’Italia
19 ottobre 2021Marcellino… il sarto del panino con la michetta tailor made
18 ottobre 2021Ispezione nei salumifici italiani: sanzioni per 14mila euro
18 ottobre 2021Quante bugie sull'agroalimentare italiano! Ecco tutto quello a cui non credere
18 ottobre 2021Langhe, un viaggio nel gusto e nella tradizione
14 ottobre 2021Dal declino alla rivincita, il pollo (ruspante) ritrova la sua centralità in cucina
13 ottobre 2021Veroni lancia BrioBrain: breakfast salato e salutare
12 ottobre 2021Carni suine lavorate, sequestri in tutta Italia per 50mila euro
8 ottobre 2021Uova, ingrediente nobile e versatile. Batavia fa la Carbonara con quelle d'oca
7 ottobre 2021Ottobre alla scoperta della Salsiccia Tradizionale di Palazzolo Acreide
7 ottobre 2021Amalfi, al Caruso omaggio ai prodotti tipici della Costiera
7 ottobre 2021L'Agnello Gallese Igp secondo lo chef Francesco Mazzei
5 ottobre 2021Prosciutto di Parma Dop, i segreti di Salumificio San Michele per riconoscere la qualità
4 ottobre 2021I salumi Fiorucci sbarcano online con l'e-Commerce Casa Fiorucci
1 ottobre 2021Piccione a la royale, zucca e tartufo
29 settembre 2021Pollo Arrosto Day, maratona web per celebrare la carne più consumata al mondo
29 settembre 2021In Valtellina tutto l’anno a caccia di prodotti tipici
27 settembre 2021Blonde d'Aquitaine progetto triennale di promozione, dall'allevamento alla tavola
26 settembre 2021Filetto di manzo all'agrotostato
24 settembre 2021La bistecca vegetale stampata in 3D di Novameat al supermercato dal 2022
24 settembre 2021Eurovo investe negli integratori alimentari con Lypro
20 settembre 2021Sette motivi golosi per andare a Cherasco
17 settembre 2021Antica Ricetta, il prosciutto cotto che sa di storia e tradizione
11 settembre 2021Tra gusto e sostenibilità: le nuove proposte di Raspini
9 settembre 2021Salumificio San Michele porta nel mondo l’alta qualità italiana
8 settembre 2021Il tagliere ritorna protagonista sulla tavola
8 settembre 2021Anatra italiana in abito gourmet
8 settembre 2021#FeelingGood: l’impegno di Parmacotto per il benessere
3 settembre 2021Coda di manzo ripiena di scalogno glassato
31 agosto 2021L'Italia ha raggiunto l'autosufficienza alimentare grazie al boom dell'export nel 2021
27 agosto 2021Stuzzichini Salomon, urban taste e condivisione
27 agosto 2021Eurovo, sei nuovi top manager per sostenere lo sviluppo internazionale
25 agosto 2021Filetto di manzo marinato al Cesanese Docg
15 agosto 2021Agnello con carciofi e mentuccia
12 agosto 2021Pollo ai peperoni dolci e curcuma
10 agosto 2021La felicità si trova nell'alimentazione
5 agosto 2021I trend della pandemia premiano il Salame di Varzi: +30% in sei mesi
31 luglio 2021Grigliata Day, ecco come preparare la carne perfetta
29 luglio 2021San Daniele attende Aria di Festa 2022, ma non rinuncia a celebrare il prosciutto
27 luglio 2021Grigliata Day, l'1 agosto si accendono i barbecue sui social
24 luglio 2021Strascinati di nonno Ernesto con leggero ragù di pomodoro San Marzano
24 luglio 2021Grandi salumi per grandi toast: nuovi limited edition per CapaToast
19 luglio 2021Carne cruda piemontese, borragine, pralinato e gomasio
18 luglio 2021Dalla Brianza uno dei prosciutti più dolci del nord Italia: Marco d'Oggiono
18 luglio 2021Lumache alla “Contadina”
14 luglio 2021Da Recla lo Stinco Alpino alle erbe pronto in un attimo
14 luglio 2021Sostenibilità e gioco di squadra: il modello Valtellina è vincente
11 luglio 2021Pronti per un autentico viaggio slow tra alpeggi, borghi, castelli e polenta?
10 luglio 2021Carne e hamburger di qualità, grigliate gustose firmate Salomon
5 luglio 2021Mauro Buffo con Salumi Coati. Valore aggiunto ai 12 Apostoli
1 luglio 2021Salumificio San Michele premiato per il commercio digitale
28 giugno 2021Pic-nic al gusto di San Daniele per celebrare la convivialità ritrovata
25 giugno 2021Europei, lo snack preferito dai tifosi è la pizza: batte anche la birra!
25 giugno 2021Salumi Italiani Tutelati, Lorenzo Beretta confermato presidente
23 giugno 2021Un itinerario, un panino con la bresaola: la guida gratuita ai trekking golosi in Valtellina
22 giugno 2021Estate all’insegna della carne: i tagli migliori da portare in tavola
21 giugno 2021Vismara nei marchi storici del ministero dello Sviluppo economico
21 giugno 2021Oltre i dazi Usa, l'agroalimentare riparte. Ma sull'export italiano c'è anche la Cina
18 giugno 2021Spesa alimentare in crescita, in attesa che riparta il fuori casa
17 giugno 2021Citterio lancia Green: gli affettati in vaschetta eco
16 giugno 2021Nello stesso modo, da sempre. Così nascono i prosciutti San Michele
9 giugno 2021Speck Alto Adige Igp. Per mantenersi sempre in forma
8 giugno 2021Milanesine di pollo in carpione. Ecco i trucchi per non sbagliare
7 giugno 2021Sella d’agnello in crosta di pane e erbe, con terra di patate viola e indivia riccia
28 maggio 2021Carni siciliane e tagli dal mondo. Mulinello scommette su chef e ristoratori
28 maggio 2021Hamburger, non solo panino: la nuova tendenza è il finger food
28 maggio 2021Hamburger, un'usanza americana. Ma quanto piace quello Made in Italy!
24 maggio 2021Pizza Crunch®
23 maggio 2021Pollo arrosto con salsa allo yuzu
20 maggio 2021Pizza tonda con Pastamadreviva in crema
20 maggio 2021Golden Age, carne di alta gamma. Qualità garantita da Unika
18 maggio 2021Quando il Monte Veronese sposa il Bardolino. La ricetta di Giacomo Sacchetto per Bonverre
15 maggio 2021Siad, gas e miscele per migliorare la shelf-life delle carni rosse
10 maggio 2021L’innovazione sostenibile di Salumificio San Michele
10 maggio 2021Salumi e insaccati di qualità a base di carni di prima scelta
27 aprile 2021L'export italiano vola, dalla Cina agli Usa. Alle spalle il fantasma dei dazi
18 aprile 2021A spasso per l’Italia: i tanti volti food&wine del Friuli
14 aprile 2021Affettati e carne suina spopolano sulle tavole italiane
8 aprile 2021Bresaola della Valtellina Igp, il Covid colpisce il bilancio ma i numeri restano alti
6 aprile 2021Guanciale, pecorino, pepe e uova. La Carbonara si prepara solo così
4 aprile 2021A spasso per l'Italia: Liguria, terra ricca di biodiversità
4 aprile 2021Chicche gastronomiche campane da SaluMerenderia a Caserta
3 aprile 2021Ricette e abbinamenti con l’agnello per una Pasqua secondo tradizione
2 aprile 2021L'agnello a Pasqua piace italiano, ma l'eccellenza resta in ombra
1 aprile 2021Rigamonti, “Carta delle Bresaole” e investimenti a tutto campo
1 aprile 2021La Carbonara di Barilla: leggenda e realtà di un piatto nato per prendersi cura degli altri
31 marzo 2021Paccheri al forno con Gorgonzola Dop
29 marzo 2021Agnello Gallese Igp, che carne! Al top con l’allevamento su erba
26 marzo 2021Marco D'Oggiono, va online l'e-commerce. Sconti sui prosciutti
16 marzo 2021Fassona piemontese, un patto per valorizzare la bresaola italiana
11 marzo 2021Citterio, restyling per i Cubetti e nuovi prodotti artigianali
10 marzo 2021Lucanica di Picerno Igp, la salsiccia della Basilicata
10 marzo 2021Piatti Freschi Italia, nuovo tramezzino firmato Beretta
9 marzo 2021Mandorle, uova e cioccolato alleate del buonumore
9 marzo 2021I vini di Milano dai 60 ettari di Poderi di San Pietro
2 marzo 2021Agnello Gallese Igp, crescono le esportazioni nel 2020
24 febbraio 2021Carbonara con bacon e tomato: i social contro la rivisitazione americana
23 febbraio 2021Speck Alto Adige Igp, nel 2020 calo della produzione ma quote mantenute
21 febbraio 2021A spasso per L’Italia: le bellezze del Trentino Alto Adige
14 febbraio 2021Bicchieri con crema di Gorgonzola Dop prosciutto e menta
12 febbraio 2021Sushi d'oca, a Mortara tradizione e innovazione si fondono in gastronomia
10 febbraio 2021Carni “sartoriali” per la ristorazione: si punta su qualità, varietà ed etica
7 febbraio 2021Tra pietra, vini, zuppe e salumi un assaggio del Carso sloveno
6 febbraio 2021Rosa di Bosco, il gusto intenso del filetto di suino
5 febbraio 2021Raspini, una vita per il prosciutto cotto tra sostenibilità e qualità
5 febbraio 2021Origin Italia continua la protesta: Vino e carni rosse non cancerogene
4 febbraio 2021Carne, la garanzia del marchio Igp: tutela la modalità di allevamento
3 febbraio 2021Carne suina, finite le proroghe. D'ora in poi verità in etichetta
3 febbraio 2021Prodotti italiani cancerogeni? Polemica per la decisione europea
2 febbraio 2021Via Emilia
2 febbraio 2021Dal 31 agosto al 3 settembre la 20ª edizione di Cibus
28 gennaio 2021Speck Alto Adige Igp Recla, affettato e servito in vaschetta
21 gennaio 2021Frodi agroalimentari. Sanzioni da oltre 100mila euro
12 gennaio 2021A spasso per l'Italia: Emilia Romagna, 2.300 km di gusto fra prosciutti, formaggi e ristoranti stellati
8 gennaio 2021San Daniele, obiettivo 2021: 2,7 milioni di prosciutti
4 gennaio 2021Tomino in crosta, una delizia pronta in pochi minuti
2020 (85)
30 dicembre 2020
Brexit, l’accordo non aggiunge dazi all’export di Agnello Gallese
30 dicembre 2020A Capodanno si brinda italiano. Preferiti gli spumanti allo Champagne, ma con un occhio al prezzo
30 dicembre 2020Culatello di Zibello, Spigaroli: «La qualità sconfigge la crisi»
29 dicembre 2020Capodanno, addio a 1 zampone su 3 anche se i prezzi sono scesi del 20%
28 dicembre 2020Ravioli di oca con salsiccia, un primo diverso dal solito
26 dicembre 2020San Michele punta sul nuovo trend del prosciutto intero a casa
24 dicembre 2020Il Natale alla fine sarà... tricolore con spumante e ricette regionali
24 dicembre 2020Prosciutto San Daniele Dop: firmato il nuovo piano produttivo
22 dicembre 2020Verbania, meta gourmand di lago rivive nei piatti di Marco Sacco
19 dicembre 2020Filetto Baciato, salume da scoprire: una specialità della norcineria piemontese
14 dicembre 2020Olio Bulichella, per il Natale in abbinamento a vini e formaggi
11 dicembre 2020Un Natale speciale da Despar con quattro salumi d'eccellenza
9 dicembre 2020Gli antichi sapori albanesi rivivono dietro il bancone di Tastalo
8 dicembre 2020Il prosciutto intero arriva a casa con l’e-commerce di San Michele, salumificio di Felino
6 dicembre 2020Il "Cenone" di Capodanno in camera? Ecco cosa faranno (o non faranno) gli hotel in tutta Italia
5 dicembre 2020Le aziende del food sbarcano online. Ma servono strategie di marketing
3 dicembre 2020I 4 elementi per un inverno al top? Zinco, magnesio, ferro e vitamina B
2 dicembre 2020Marco D’Oggiono Prosciutti per un Natale ricco di artigianalità
27 novembre 2020Ecco i giovani garanti dello speck. Le nuove leve della tradizione
26 novembre 2020La pecora della Val Senales nuovo presidio Slow Food
26 novembre 2020Flower Burger, in arrivo il primo burger dedicato a Barbie
23 novembre 2020Brescia, più delivery per le aziende e un marketplace su Amazon
21 novembre 2020Natale, la linea gourmet Ferrarini. Cotto e mortadella... al tartufo
19 novembre 2020Natale dal sapore artigianale con Marco D’Oggiono Prosciutti
18 novembre 2020Speck Alto Adige Igp in Europa per comunicare qualità e valori
13 novembre 2020Salumi Made in Italy. Scatta l’etichetta obbligatoria
10 novembre 2020La responsabilità sociale guida la filiera francese delle carni
5 novembre 2020All'aperitivo non si rinuncia. Basta farlo in casa!
30 ottobre 2020Finocchiona Igp, Iacomoni confermato presidente del consorzio
29 ottobre 2020Selvaggina cacciata, cibo del futuro. La vera cucina a chilometro zero
23 ottobre 2020Non nominare la carne invano: se l'Ue tace serve una legge italiana
16 ottobre 2020Restyling per Galbani Professionale. Nuova identità di marca
16 ottobre 2020All'enoteca dei fratelli Bruni sono i piatti che s'abbinano ai vini
16 ottobre 2020Il futuro della filiera della carne. Spesa a casa e corsi all'Università
16 ottobre 2020San Daniele e Prosciutto di Parma scelgono trasparenza e tracciabilità
14 ottobre 2020COVID: COLDIRETTI, CRISI RISTORANTI COSTA 8 MILIARDI IN CIBI E VINO
8 ottobre 2020Carne rossa, alimento nobile. Dal Piemonte il libro anti fake news
1 ottobre 2020I canederli ecofrendly di Koch. Packaging 100% riciclabile
30 settembre 2020Cambio al vertice per Assocarni. Scordamaglia nuovo presidente
29 settembre 2020Una chiocciola può salvarci. L’elicicoltura modello di sviluppo
24 settembre 2020L'Agnello Gallese nasce sostenibile. Valore aggiunto per Gdo e Horeca
18 settembre 2020Semaforo rosso per Dop e Igp. Così l'Europa uccide il Made in Italy
2 settembre 2020Non solo vino e formaggi. In pegno per i prestiti anche salumi
15 agosto 2020Ferragosto all'aperto per 1 su 3 Nel picnic vince la tradizione
14 agosto 2020Lo street food scala le Orobie. Tre giorni di festival a Castione
7 agosto 2020Wrm Group rilancia Kipre. Investimento da 40 milioni
3 agosto 2020Cherasco, la chiocciola simbolo di un futuro sostenibile
31 luglio 2020Carne rossa, sì ma moderata. Così si evita il rischio tumori
24 luglio 2020"Il futuro è chiocciola". E il Festival 2020 sbarca sul web
21 luglio 2020Etichetta su succhi e marmellate? Il made in Italy cerca nuove tutele
20 luglio 2020Kfc punta sulla carne sintetica. In autunno nel piatto i nuggets 3D
3 luglio 2020Il marchio Made in Italy sui salumi. Stoccata alla concorrenza sleale
27 giugno 2020A Nizza taroccano il prosciutto. Un "Parma" di origine francese...
22 giugno 2020Rojo, l'hamburger di Serrano. La Razza Duroc entra nei ristoranti
18 giugno 2020Come abbinare al meglio le eccellenze umbre e toscane
15 giugno 2020Italia in deflazione, ma il cibo corre. Schizzano i prezzi di frutta e salumi
26 maggio 2020Come accompagnare i salumi. La guida completa
1 maggio 2020Le ricette per innalzare le difese Insalata di spinaci valtellinese
29 aprile 2020Pizza ai 7 cereali con salsiccia, ricotta e melanzane
22 aprile 2020Tutti in cucina durante il lockdown. Le regole della spesa online
19 aprile 2020Cannoli salati con mousse di mortadella e granella di pistacchi
16 aprile 2020Pacchero con salsiccia e friarielli su fonduta di Provolone del Monaco
11 aprile 2020La Finocchiona Igp non si ferma e aiuta bisognosi e ospedali
9 aprile 2020A tavola per la Pasqua tra ricette gourmet e tradizione
7 aprile 2020Consorzio del Prosciutto Toscano. Stabilimenti aperti in sicurezza
6 aprile 2020Tutto il gusto della Tartara. Le scelte di Ham-High Quality Meat
2 aprile 2020Cinta Senese, la Dop è completa. Anche il lardo porta il sigillo
1 aprile 2020In Carso le abitudini si adattano. Nasce il contest #osmizainpergolo
30 marzo 2020La crisi travolge anche i prosciutti. Vendite in calo fino al 70%
29 marzo 2020Agnello in tavola a Pasqua per sostenere la pastorizia
27 marzo 2020Salame felino e Coppa di Parma. Eccellenze Igp che sanno d'Italia
26 marzo 2020Speck Alto Adige Igp e grissini. La formula per una merenda sana
23 marzo 2020Australian Black Angus. Carne tenera e delicata
22 marzo 2020Triptofano alleato del buonumore. Mandorle, uova e cioccolato i must
20 marzo 2020L'agnello sulle tavole di Pasqua unisce le famiglie d'Italia e Irlanda
25 febbraio 2020Speck Alto Adige Igp. Produzione e prezzo in rialzo
17 febbraio 2020Milano, l’happy hour di Peck nel dehors all'ombra delle torri
6 febbraio 2020Prosciutto di Carpegna Dop in tante sfiziose ricette
31 gennaio 2020Brexit, la carne gallese resterà sulle tavole italiane
29 gennaio 2020La Lombardia boccia il Nutri-score. Ma salta il pronunciamento sui dazi
28 gennaio 2020Un nuovo disciplinare per il Prosciutto San Daniele Dop
22 gennaio 2020“Pig Full Immersion”. A lezione con Spigaroli
16 gennaio 2020Dazi, l’accordo Usa-Cina agita l'Europa e il Made in Italy
10 gennaio 2020L’export natalizio traina la produzione alimentare (+2,1%)
10 gennaio 2020Dazi, Giansanti scrive all’Ue «Avviare un negoziato con gli Usa»
2019 (84)
30 dicembre 2019
Cenone a casa per 7 su 10 E la spesa lievita del 14%
20 dicembre 2019Natale, nei cesti sotto l’albero tornano cotechino e lenticchie
16 dicembre 2019Natale, cresce il budget di spesa. In cibo e vino un terzo dei regali
15 dicembre 2019Tecniche antiche per rendere la carne non deperibile
13 dicembre 2019Il Prosciutto di Carpegna Dop punta su una nuova comunicazione
12 dicembre 2019Carne certificata Made in Italy nelle mani di Oldani, cena vincente
11 dicembre 2019Fums, profums, salums & Formandi. A Sutrio la festa del gusto
10 dicembre 2019Prodotti tipici, tecniche dal mondo. Il segreto di Masanti a Il Cantinone
7 dicembre 2019Smartfood Knorr Professional. Gusto ed equilibrio nel piatto
6 dicembre 2019Salumi, crescono export e consumi. Il Ministero: Più controlli sulle Dop
28 novembre 2019A Salum’è tutti i gusti della salumeria d’eccellenza
26 novembre 2019Il Panettone salato di Grazia Mazzali
25 novembre 2019Al Taormina Gourmet masterclass di salumi, formaggi e birre novaresi
25 novembre 2019In Italia il 36% delle Dop europee. Ma il fatturato tiene con le prime 10
22 novembre 2019Levoni, il gusto dei salumi parte dal rispetto degli animali
20 novembre 2019Ventresca di tonno in crosta di pane e prosciutto con bietole in due consistenze
16 novembre 2019Dazi, cala il Made in Italy sulle tavole Usa: in un mese -20%
14 novembre 2019La “Gigante bergamasca” regina per una sera alla Braseria
13 novembre 2019Soffice e aromatico. Il Carpegna Dop ha un gusto unico
4 novembre 2019Elicicoltura, crescita senza regole. Ma è pronto un disegno di legge
23 ottobre 2019Dazi Usa, la rivolta dei Consorzi «Dop e Igp non si devono toccare»
22 ottobre 2019Carne giapponese da 350 euro. Ora in vendita anche su internet
17 ottobre 2019Parma, un autunno di sagre tra “i sapori della nebbia”
14 ottobre 2019La brisaola di Chiavenna fa il pieno con 10mila turisti
9 ottobre 2019Caneve En Festa 2019 Tutti a cena nel borgo di Cembra
9 ottobre 2019L'Agnello Gallese sbarca a Milano. Qualità Igp attenta alla biodiversità
8 ottobre 2019“Pamochã”, primo locale etneo con 200 etichette di Champagne
4 ottobre 2019Prosciutto di Carpegna Dop. Salume marchigiano dal gusto unico
4 ottobre 2019Mortadella Bologna Igp ritirata dagli scaffali Conad
2 ottobre 2019Chiocciola Metodo Cherasco. Un simbolo della lotta allo spreco
30 settembre 2019Spesa sospesa, donati 15 quintali con le eccellenze del Made in Italy
25 settembre 2019I consumatori scelgono Coati. Al salumificio il Quality Award
13 settembre 2019L’Agnello Gallese sfida la Brexit e torna sulle tavole italiane
6 settembre 2019Gli italiani e la carne rossa. Consumo equilibrato e sostenibile
3 settembre 2019Mangia solo cibo spazzatura. Diciassettenne perde la vista
2 settembre 2019Listeriosi, altri due morti. Resta alto l’allarme in Spagna
28 agosto 2019Barbecue quanto mi costi. In Italia +20% sulla media Ue
27 agosto 2019Tagliatelle con funghi porcini, speck e Culinaire Original Debic
27 agosto 2019Cibo come souvenir. Lo scelgono 4 italiani su 10
27 agosto 2019Listeriosi, è ancora allarme. Primo contagio fuori dalla Spagna
23 agosto 2019Langhe, retroscena “food”
22 agosto 2019Affetto e affettati nel Chianti tra le macellerie Cecchini e Chini
19 agosto 2019Pane e cotechino a ferragosto? Tradizionale, buono e leggero
6 agosto 2019Mortadella, un pezzo di storia. E Bologna le dedica un museo
27 luglio 2019Consorzio del Prosciutto Toscano. Attività di vigilanza sempre serrata
19 luglio 2019Voglia di bistecca in tavola, +6% Uno su 2 preferisce carne italiana
18 luglio 2019Alimentari Moretti, la sede cresce. Investimenti per 2 milioni di euro
5 luglio 2019Il Prosciutto di Parma si rilancia. Cambiano controlli e disciplinare
4 luglio 2019Russia, l’embargo sul cibo costa un miliardo al made in Italy
25 giugno 2019Fregola sarda con funghi, salsiccia e ricotta salata
23 giugno 2019Soccia a Riccione. Una bottega d’altri tempi
17 giugno 2019Calano i consumi di carne. Lieve crescita per l’export
12 giugno 2019Ardesio DiVino al 15° anno. Golosità in arrivo in valle Seriana
12 giugno 2019Le confraternite golose dell’Oltrepò ricordano i cent’anni di Gianni Brera
11 giugno 2019Roma, Taglio Reale è la nuova apertura dei Santucci
4 giugno 2019Sbarca a Siena BuyFood la vetrina del gusto Made in Italy
27 maggio 2019Hamburger, 1/3 degli italiani ne mangia almeno uno al giorno
25 maggio 2019Gastronomia e ristorante ad Ancona. Gli assaggi di Bontà delle Marche
20 maggio 2019A Roma parte “Clai Challenge”. Ai fornelli blogger e influencer
20 maggio 2019Caso di “mucca pazza” a Ravenna. Indagini sul decesso di una 59enne
9 maggio 2019San Daniele più trasparente con il QR code sulle vaschette
9 maggio 2019La carne gallese conquista l'Italia. Consumi in crescita e alcune novità
1 maggio 2019Sfilacci Moser, lo Speck Igp anche in formato monoporzione
26 aprile 2019Due tonnellate di salumi sequestrate nel Nord Italia
17 aprile 2019Una fiorentina nello spazio
10 aprile 2019La qualità dei salumi in due minuti. Premi ai "pubblicitari per un giorno"
9 aprile 2019Guanciale - SCHEDA
5 aprile 2019Versatile, leggero, saporito e nutriente. L'autenticità dello Speck Alto Adige Igp
5 aprile 2019Manzo e agnello inglesi di qualità in Italia con Longino & Cardenal
2 aprile 2019Strutto - SCHEDA
1 aprile 2019Brexit ancora in stallo. Scenario tragico per le carni britanniche
29 marzo 2019Il 95% degli italiani consuma carne. Circa la metà sceglie il made in Italy
26 marzo 2019Salumi da Re alla ribalta all'Antica Corte Pallavicina
19 marzo 2019Prosciutto San Daniele Dop. Tre giorni di festa per la 35ª edizione
18 marzo 2019Cucina mantovana “come un tempo” da 41 anni al ristorante Ambasciata
13 marzo 2019Il prosciutto spagnolo in cattedra per quattro giorni a Identità Golose
12 marzo 2019Le pepite di Asiago nei McDonald’s veneti. La collaborazione prosegue fino a ottobre
1 marzo 2019Alto Adige, tutela europea per Vini Doc, Formaggio Stelvio Dop, Mela e Speck Igp
1 marzo 2019Poker di sapori e profumi del culatello. Degustazioni all’Antica Corte Pallavicina
1 marzo 2019La Finocchiona si apre ai mercati esteri. Nel 2018 produzione in crescita del 14,3%
1 marzo 2019Gasthaus 1477 Reichhalter. A Lana gusto e ospitalità altoatesine
28 febbraio 2019Consorzio del Prosciutto Toscano. Fabio Viani è il nuovo presidente
21 febbraio 2019Bresaole d’autore Panzeri. Quattro ricette firmate Sadler
19 febbraio 2019Gruppo Pini, investimenti in Ferrarini. Ora il marchio guarda ai mercati globali
2018 (41)
10 dicembre 2018
Salame di Varzi, una perla dell’Oltrepò dalla produzione a un museo dedicato
28 novembre 2018Le serate speciali alla Braseria. Dopo la carne tocca al tartufo bianco
26 novembre 2018Cresce la voglia di Finocchiona Igp. Primo semestre 2018 da record
23 novembre 2018Valtellina Wine Trail. Lo sport per promuovere il territorio
22 novembre 2018L'inverno in Val di Sole. Una destinazione, infinite possibilità
31 ottobre 2018Al Berlinghetto. La vetrina di salumi nel bresciano
30 ottobre 2018La Braseria, ciclo di serate a tema. Esordio con la carne di Wagyu
23 ottobre 2018Soci Euro-Toques in festa da Marco d'Oggiono Prosciutti
15 ottobre 2018Berkel, 120 anni di stile senza tempo
12 ottobre 2018Lo gnocco fritto arriva a Milano. Con la culatta l’apice del gusto
8 ottobre 2018Moser Speck Alto Adige. La linea Igp piace per la versatilità
3 ottobre 2018I salumi italiani spopolano in Polonia. Il Made in Italy punta ai nuovi mercati
24 settembre 2018GrosMarket di Cernusco sul Naviglio. Sogegross rinnova tutta la struttura
21 settembre 2018Salamino alla cacciatora italiano. Nel 2018 il 32% destinato all'export
12 settembre 2018Risotto con uva e salsiccia
11 settembre 2018Milano Golosa 2018 Degustazioni, show cooking e lezioni
7 settembre 2018La nuova area cucina di Fratelli Galloni per valorizzare il Prosciutto di Parma
30 agosto 2018Gnocchi di patate al fieno d’alpeggio, speck e lumache alle erbe spontanee
29 agosto 2018Lo Matsòn a Courmayeur. Un assaggio del territorio valdostano
21 agosto 2018Rifugi a Bergamo e Brescia. Tanti giovani e prezzi da rivedere
19 agosto 2018Festa del salame di Cremona. In centro produttori da tutta Italia
18 agosto 2018Listeria, rischi e contromisure. Determinante la cottura dei cibi
9 agosto 2018I salumi italiani nelle cucine del mondo. Federico Quaglia arricchisce “Ricitterio”
2 agosto 2018Il Trentino Alto Adige in bicicletta. Un tour per scoprire sapori e territorio
31 luglio 2018Tortellata cremasca 2018 Cucina locale, concerti e laboratori
26 luglio 2018Speck Alto Adige Igp. Ad ottobre torna la festa per celebrarlo
26 luglio 2018Mortadella Bologna Igp compie 357 anni. In arrivo a ottobre il #mortadelladay
17 luglio 2018Osteria Zelata a Bereguardo. Un ristorante tra le risaie pavesi
17 luglio 2018Maxi accordo Europa-Giappone. Favoriti carne, vino e formaggi
8 giugno 2018Lasagne estive. Funghi e salsiccia... e non solo
23 maggio 2018Speck, mele e prodotti lattiero-caseari. Scoprire l'Alto Adige, adagio e con gusto
23 maggio 2018Salumi artigianali, vini e oli del territorio. La forte identità di Villa Caviciana
9 maggio 2018Gruppo Clai, salumi e carni solo italiane. Qualità, tradizione e formazione al centro
7 maggio 2018Prosciutto di San Daniele, export a +6% Debutto in tv e 8 mesi di festa itinerante
5 maggio 2018Mia Cantina. L’enoteca con un’idea nel bicchiere
10 aprile 2018Marco D’Oggiono Prosciutti. Qualità e passione in terra brianzola
23 marzo 2018La Mortadella Bologna cresce. Le vaschette, +238% in dieci anni
21 febbraio 2018Macelleria Brocani. Qualità dal 1921 a Loreto
29 gennaio 2018L’ “ape” milanese a Gialle&Co. Baked potatoes grandi protagoniste
26 gennaio 2018Suino nero italiano. Un accordo di filiera per valorizzarlo
14 gennaio 2018Pig Full Immersion all'Hosteria del Maiale 6 giorni alla scoperta dei salumi del Po
2017 (25)
4 dicembre 2017
Nero 9 Milano apre a Brera. Ricette della nonna e arte contemporanea
4 dicembre 2017Speck Alto Adige Igp, 20 anni. Il Consorzio: «Simbolo del territorio»
29 novembre 2017Fvm lancia Veghiamo. Salumi vegetali biologici
13 novembre 2017Agroalimentare italiano, export boom. Un 2017 da 40 miliardi, +6% sul 2016
6 novembre 2017Zampone e Cotechino Igp fanno festa. Modena gli dedica 3 giorni di eventi
31 ottobre 2017Alto Adige, aspettando Natale. Un viaggio nell'enogastronomia tipica
18 ottobre 2017Bon Bon con gamberetti, champignon, speck ed erba cipollina
7 settembre 201720 anni di Festival del Prosciutto di Parma. Festa per un'eccellenza italiana
28 agosto 2017Festa dello speck in Val di Funes. Due giorni con il re dei salumi altoatesini
31 luglio 2017Dosi e condimenti nei piatti dell'estate. Come conservare gusto e leggerezza
27 giugno 2017Nessun conservante, neppure naturale. Citterio lancia “Armonie di Natura”
30 maggio 2017Grana Padano con Melone Mantovano. Piatto per l’estate semplice e completo
16 maggio 2017Senfter Social Table. Giro d’Italia dello speck d’autore
4 maggio 2017Tramezzini gluten free di Ibis (Cremonini). Una novità per essere Liberi di essere liberi
2 maggio 2017Eccellenze agricole al Parco sud Milano. A tavola con... la presidente Palestra
26 aprile 2017Pochi grassi, meno sale, no additivi. Salumi italiani più sani e gustosi
9 aprile 2017Cucina tipica trentina da Van Spitz. Rifugio agrituristico per tutte le stagioni
5 aprile 2017Rovagnati Academy Food Experience vince il Piatto unico della scuola In-Presa
28 marzo 2017Dall’Oceano Indiano all'industria Coam. In Valtellina il tonno diventa Bresaola
21 marzo 2017Allevatori, norcini e cuochi di Chef to chef alla 4ª edizione di Salumi da Re
20 febbraio 2017Vent’anni di Igp per lo Speck Alto Adige. Ora va alla conquista di Usa e Canada
16 febbraio 2017Agroalimentare italiano da record. Export a 38,4 miliardi di euro, +4%
10 gennaio 2017Superofferte per panettoni e zamponi. Nei carrelli della spesa di 2 italiani su 3
5 gennaio 2017Una gita al Parco agricolo sud Milano. Eccellenze gourmet prodotte in cascina
2 gennaio 2017Fuga dallo stress cittadino in Val di Funes. Quiete, tradizione e fascino delle Dolomiti
2016 (31)
31 dicembre 2016
Fabio Cappellano: «Gli olandesi conoscono e apprezzano la gastronomia italiana»
30 dicembre 2016Capodanno, a casa 3 italiani su 4 Spesa media di 80 euro a famiglia
28 dicembre 2016Capodanno “solidale” per gli italiani 1 cenone su 4 con prodotti terremotati
23 dicembre 2016All’estero sarà un Natale tricolore. Spumante, salumi, caviale per 3,2 miliardi
23 dicembre 2016Pranzo di Natale, oltre 3 ore in cucina. Spesa da 4,4 miliardi di euro, +2%
22 dicembre 2016Cappesante avvolte in pancetta con crema di trevisano e Porto
20 dicembre 2016Cotechino Citterio, un classico natalizio. Ideale con lenticchie e Lambrusco
15 dicembre 2016Prime Alture brinda al Natale con lo spumante “Io per Te”
12 dicembre 2016MozzaBella raddoppia a Bologna. Nuova apertura al Mercato delle Erbe
8 novembre 2016Un triennio ricco di iniziative per le eccellenze altoatesine
6 ottobre 2016Da Marco D'Oggiono Prosciutti. Passione per la qualità dal 1945
5 ottobre 2016Il Salame Rosa più grande del mondo protagonista di “Affettasi 2016”
26 settembre 2016Cobia e carciofi su crema di patate e zafferano
22 agosto 2016Vino, formaggio, olio e salumi. I souvenir preferiti dal 45% degli italiani
10 agosto 2016Consorzio tutela Finocchiona Igp. Investitura ufficiale dal Ministero
10 agosto 2016Amalfitana con mortadella
19 luglio 2016In tavola ci si prepara all’autunno con i prodotti altoatesini d’eccellenza
8 giugno 2016Scarti di prosciutto venduti come Dop. Maxi sequestro dei Nas in Emilia
7 giugno 2016La pizzera gourmet 'O Fiore Mio apre nel cuore di Bologna
17 maggio 2016"Salumiamo con Bacco" a Roma per l'ultima tappa del suo giro d'Italia
16 maggio 2016Sondrio Bresaola Festival al via. Gastronomia valtellinese superstar
16 maggio 2016La vacanza ha più gusto in Alto Adige con le specialità a marchio Dop e Igp
10 maggio 2016Casoncelli alla bergamasca
11 aprile 2016Salumi, export in crescita nel 2015 +7,1% in valore e +10,7% in quantità
7 aprile 2016Uovo affogato in crema di patate, Puzzone di Moena e speck croccante
31 marzo 2016That’s Prosciutto compie un anno. Per l'occasione un menu... di eccellenze!
29 marzo 2016Sequestro di Parmigiano e salmone rubati e rivenduti al mercato illegale
10 febbraio 2016Appuntamento coi sapori dell’Alto Adige in punti vendita alimentari selezionati
5 febbraio 2016Ravioloni al sugo di pomodoro con salsiccia
12 gennaio 2016Conto alla rovescia per Sapeur. Il meglio dell’enogastronomia in mostra
7 gennaio 2016Stop alle abbuffate delle feste! Oltre 4 miliardi di euro spesi per il cibo
2015 (36)
29 dicembre 2015
Cenone con prodotti made in Italy. I consigli dell'Unione consumatori
14 dicembre 2015In viaggio lungo Arnad e Aosta alla scoperta di Lardo Dop e formaggi
27 novembre 2015Gnocchi di patate ripieni di taleggio su vellutata di zucca e polvere di speck
20 novembre 2015Pata Negra di Juan Pedro Domecq. Alta qualità premiata in tutto il mondo
2 novembre 2015Il dopo Expo fra carne rossa e insetti
30 ottobre 2015Carni rosse, solo il troppo stroppia. In Italia il consumo è moderato
27 ottobre 2015Sapori d’inverno con i marchi Alto Adige. Mele, Speck e Stelvio alta qualità
11 settembre 2015Galloni sperimenta la tecnologia ProCured per la calibrazione del sale nel crudo
8 settembre 2015Massimo Bottura alla presentazione della Festa dello Zampone e del Cotechino
3 settembre 2015A Modena torna il concorso nazionale dedicato a zampone e cotechino Igp
23 luglio 2015Mela e Speck Igp e Formaggio Stelvio Dop protagonisti dell’autunno altoatesino
5 luglio 2015Spuma di pancetta con carpaccio di baccalà, croccante di nocciole e caffè
27 giugno 2015A Milano una “Michetta” per ogni gusto. Lo street food parte dalla tradizione
14 giugno 2015Trancetti di rana pescatrice avvolti nella pancetta
8 giugno 2015C’era una volta un picnic in Franciacorta. Tra cibo bio e un brindisi con il Mosnel
2 giugno 2015Al ristorante Unico di San Prisco la carta vincente è la qualità
28 maggio 2015Weltgenusserbe Bayern protegge i prodotti Dop e Igp della Baviera
25 maggio 2015Al via “Aria di Friuli Venezia Giulia”. Tanti eventi tra cultura e buona cucina
21 maggio 2015Il segreto per le ricette più sfiziose? Basta un pizzico di Alto Adige nel piatto
18 maggio 2015Rotolini di pane con bresaola caprino e rucola
12 maggio 2015Terre Ducali e “Parma is” presentano le novità per un consumatore moderno
5 maggio 2015Export da record per i salumi italiani +6,3% di fatturato nel 2014
4 maggio 2015Stelvio Dop, Mela e Speck Alto Adige protagonisti del Festival del Gusto 2015
30 aprile 2015Un punto vendita di nuova concezione. Sogegross Cash&Carry apre a Genova
31 marzo 2015Al Campionato italiano del salame trionfa la Soppressata dolce calabrese
12 marzo 2015Allevamenti in cattive condizioni sanitarie. Mille capi sotto sequestro in Sicilia
5 marzo 2015Cibo ammuffito in un deposito nel Barese. Sequestrati 700 kg di salumi e formaggi
4 marzo 2015Tagliatelle con salsiccia, piselli e carote
4 marzo 2015Speck Alto Adige Igp, un 2014 positivo con 2,5 milioni di baffe prodotte
3 marzo 2015Marchio “Q Maiuscola” di Sogegross. Tanti prodotti di qualità per l'Horeca
11 febbraio 2015Orecchiette con braciolette
10 febbraio 2015Salumificio Piacenti torna alle origini. La tradizione toscana in un nuovo logo
8 febbraio 2015Da Cana Enoteca l'atmosfera di un tempo tra un bicchiere di vino e cibo genuino
7 febbraio 2015Formaggi, salumi e vini ottimi alla Drogheria del Buongusto
13 gennaio 2015Giovani cuochi creano 60 ricette per valorizzare cotechino e zampone
2 gennaio 2015Meno sprechi a tavola a Capodanno. Il 56% degli italiani riutilizza gli avanzi
2014 (36)
30 dicembre 2014
Crema di zucca con chips di pancetta
30 dicembre 2014Due italiani su 3 a casa per il Cenone. Boom di lenticchie e uva portafortuna
29 dicembre 2014Sei milioni di cotechini e zamponi Igp sulle tavole degli italiani a fine anno
24 dicembre 2014Italian Sushi
17 dicembre 2014Mini quiche con porri e pancetta
17 dicembre 2014Passaggio di testimone ai vertici di Assica. Nicola Levoni è il nuovo presidente
12 dicembre 2014La Zampastiera degli studenti di Napoli vince il concorso su zampone e cotechino
11 dicembre 2014Piccole quiche con speck e pomodoro
10 dicembre 2014Giovani studenti scoprono il Vinappeso. Tra i simboli dell'enogastronomia italiana
11 novembre 2014Cannoli di mousse di mortadella e pistacchi
7 novembre 2014Bocconcini di polenta con salsiccia e funghi
27 ottobre 2014Tagliatelle con peperoni e pancetta
16 ottobre 2014A Bologna oltre 130mila visitatori e 6mila chili di mortadella venduti
14 ottobre 2014Speck, mele e Stelvio Dop ambasciatori della qualità dell'Alto Adige
14 ottobre 2014Grande successo per MortadellaBò. Importante occasione di conoscenza
2 ottobre 2014Aumenta l’export dei salumi italiani +7% in quantità e +8,4% in valore
3 settembre 2014Salumi piacentini, fatturato in crescita. Il Consorzio non subisce la crisi
13 agosto 2014“MortadellaBò” alla seconda edizione. Assaggi golosi per grandi e piccini
17 luglio 2014Salumi, per una crescita del comparto bisogna puntare sui mercati esteri
25 giugno 2014Speck Alto Adige Igp, qualità garantita. A Milano show cooking di Anton Dalvai
24 giugno 2014Speck altoatesino “low cost”. La Gdf arresta per frode 4 napoletani
19 giugno 2014Il Cacciatore Dop resiste alla crisi. È il salame più consumato dagli italiani
19 giugno 2014Bresaola della Valtellina Igp. Una storia di gusto e alta qualità
17 giugno 2014A MortadellaBò, nel cuore di Bologna momenti “in rosa” dedicati al palato
17 giugno 2014Salumi, produzione e consumi in calo. Nel 2013 in Italia brilla solo l’export
12 giugno 2014Senfter porta in tavola il gusto dell'inconfondibile speck altoatesino
2 giugno 2014Il Bresaola Festival torna per celebrare il salume simbolo della Valtellina
28 maggio 2014“Bergamo Appassiona” esalta la qualità e l'eccellenza di sei produttori locali
27 maggio 2014Qualità europea garantita. In Alto Adige l’eccellenza è di casa
19 aprile 2014Salumi, +3,8% di esportazioni nel 2013 Ottime performance in Germania
3 aprile 2014Solo il sigillo nero e La Fenice garantiscono se è un vero Pata Negra
28 marzo 2014Export Cina, via libera ai salumi cotti. Un mercato da 25 milioni di euro
27 marzo 2014Nebbiolo della Valtellina e bresaola. Degustazione guidata presso Ais Torino
25 febbraio 2014Speck Alto Adige Igp, produzione stabile. In Germania il 33% delle esportazioni
22 gennaio 2014Matthias Messner nuovo responsabile del Consorzio tutela Speck Alto Adige
1 gennaio 2014Weekend sulle piste da sci? L’importante è fare scorta di proteine
2013 (27)
23 dicembre 2013
Natale, a tavola trionfa la tradizione. Capitone e zampone i protagonisti
17 dicembre 2013Guida Grandi salumi del Gambero Rosso. Emilia Romagna al top con 31 “tre fette”
4 dicembre 2013Modena in festa per zampone e cotechino. E Massimo Bottura cucina con i ragazzi
14 novembre 2013Al museo Musa macchinari e tecnologie raccontano la storia dei salumi
10 novembre 2013Risotto con zucca e speck - GLUTEN FREE
4 ottobre 2013Premio Reporter del gusto a stampa e tv. La targa a 7 cronisti italiani e un tedesco
28 settembre 2013Salumi italiani, export a gonfie vele. Rallentano produzione e consumi
25 settembre 2013Al Bresaola Festival di Sondrio trionfa l’eccellenza della Valtellina
21 settembre 2013Carpaccio Celtico Marco d’Oggiono. Passione per la storia e la tradizione
21 settembre 2013Carne al ristorante, consumi in calo. Ma cresce la richiesta di qualità
20 settembre 2013“Sangue blu” a San Miniato. In mostra salumi rustici di tutta Italia
24 agosto 2013Salumi italiani, vola l’export 2012 Crescita record nei Paesi extra-Ue
22 luglio 2013I prodotti tipici italiani sono il "top". In vetta la Toscana con 463 eccellenze
16 luglio 2013Villani, nel solco della tradizione con lo sguardo rivolto al futuro
12 luglio 2013Beretta e Wüber da gustare in spiaggia. Al torneo di beach volley sull'Adriatico
11 luglio 2013Consorzio del prosciutto Igp di Norcia. Il nuovo ingresso che rafforza l'Isit
9 luglio 2013Calano i consumi di salumi ma la Bresaola Igp cresce
6 luglio 2013Festa dello Speck Alto Adige 2013 Il salume celebra la sua alta qualità
6 luglio 2013Due weekend dedicati alla toma di Lanzo con degustazioni e concorsi di scultura
1 luglio 2013Trionfo del consorzio del San Daniele. Il prodotto tipico "invade" Aria di festa
16 giugno 2013Festival della ventricina, cresce l'attesa. Il salume dell'amicizia e della festa
13 maggio 2013Formaggio e salumi sequestrati a Parma. In 9 aziende violazioni alle normative
26 aprile 2013Svolta epocale per i salumi italiani. Apertura alle esportazioni in Usa
27 marzo 2013Prosciutto protagonista a San Daniele. È tempo di “Aria di Festa 2013”
22 febbraio 2013Nei prodotti a marchio europeo qualità fa rima con salute
18 febbraio 2013Il Prosciutto Toscano... <em>affetta</em> la crisi. Oltre 55 milioni di euro nel 2012
8 febbraio 2013Speck Alto Adige Igp. Ambasciatore di gusto e qualità
2012 (89)
31 dicembre 2012
Cotechino, zampone e lenticchie protagonisti dell’ultimo dell’anno
15 dicembre 2012Carne frollata Eblex, qualità garantita grazie alla nuova etichettatura facoltativa
4 dicembre 2012Il "musetto" Lovison visto da Cracco. Il salumificio friulano in scena a Milano
28 novembre 2012Salumiamo 2012, grande successo. In Germania piace il Made in Italy
14 novembre 2012Mela, speck e vino dell'Alto Adige. Qualità certificata per i consumatori
25 ottobre 2012I consumatori e il prosciutto. Importante che sia da maiali italiani
24 ottobre 2012Viaggio nella bresciana Serle. La capitale dello spiedo DeCo
22 ottobre 2012Per la Salama da sugo ferrarese inizia l'iter verso il marchio Igp
12 ottobre 2012La polpetta in versione meneghina. A Milano la giornata dei mondeghili
9 ottobre 2012Ischia, famosa per il mare e il turismo ma anche per i salumi di qualità
9 ottobre 2012Emilia Romagna, terra di salumi. Viaggio goloso tra i prodotti tipici
6 ottobre 2012Carne bovina, consumi stabili La sceglie l’88% degli italiani
26 settembre 2012Valtellina, un territorio da gustare. Vini, piatti e prodotti “doc”
12 settembre 2012Carni bovine di nuovo a rischio. Stop Ue all'etichetta "volontaria"
4 settembre 2012La Finocchiona di Praticino è il salame campione d'Italia
31 agosto 2012Sapori mediorientali in Italia. Furlotti&C. lancia il Pastrami
16 agosto 2012Speck Alto Adige Igp in cucina. Ottimi piatti per tutte le stagioni
7 agosto 2012Istituto salumi italiani tutelati. Cristiano Ludovici alla vicepresidenza
6 agosto 2012A novembre "Salumi in villa". Alta qualità a Mogliano Veneto
2 agosto 2012Perso il 83% degli allevamenti di suini. In 10 anni chiuse 5mila aziende lombarde
29 luglio 2012Prodotti altoatesini Dop e Igp. Il successo passa attraverso la qualità
20 luglio 2012Si rinnova a novembre a Villa Braida la tre giorni dedicata ai salumi italiani
20 luglio 2012Truffa del prosciutto nel Mantovano. Nessun rischio per i consumatori
12 luglio 2012Dall'Italia al Canton Ticino la risorsa della suinicoltura
12 luglio 2012Salumi Dop e tipici piacentini. Coppa e pancetta in crescita del 3-4%
2 luglio 2012Istituto salumi italiani tutelati Nicola Levoni è il nuovo presidente
29 giugno 2012Il miglior salame naturale? Finocchiona di cinta senese Il Praticino
26 giugno 2012Prosciutti brianzoli Marco D’Oggiono. Qualità garantita dal Gambero Rosso
26 giugno 2012“Aria di festa” celebra il San Daniele +6% di visitatori per il prosciutto friulano
26 giugno 2012I maiali buoni e "democratici" di San Daniele del Friuli
25 giugno 2012Prosciutto San Daniele Bio Pedrazzoli. Eccellenza mantovana senza glutine
25 giugno 2012Italia-Argentina, è guerra del prosciutto. A rischio l'export made in Italy
24 giugno 2012Carne di vitellone francese di qualità. Bovillage per la ristorazione professionale
23 giugno 2012Salumi, consumi in ripresa. Prosciutto cotto sempre in testa
23 giugno 2012Qms, la grande tradizione scozzese nell’allevamento della mucca da carne
22 giugno 2012Carne sudamericana Merlo Ercole Tenera, saporita e di qualità
21 giugno 2012Con Montana torna in tavola l’italianità. Diverse linee adatte a ogni target
20 giugno 2012Con Eblex più trasparenza in etichetta. Ecco il grado di frollatura delle carni
19 giugno 2012Barbara Bordoni alla guida dei giovani imprenditori di Assica
18 giugno 2012Carne irlandese di alta qualità. Sulle tavole italiane grazie a Bord Bia
18 giugno 2012Saporita l'estate con la tartara Chicco Coria inventa un'originale parade
17 giugno 2012Mercato della carne in evoluzione tra crisi e nuove abitudini a tavola
17 giugno 2012Campese Amadori, pollo allevato all’aperto senza mangimi Ogm
14 giugno 2012Istituto valorizzazione salumi italiani. Pizzagalli ritorna alla presidenza
13 giugno 2012Consorzio del Prosciutto di Parma. Paolo Tanara confermato presidente
8 giugno 2012Boom di export di salumi. Un +6,8% tutto made in Italy
5 giugno 2012Gdo in prima fila per il prosciutto. I crudi Dop italiani al 100%
5 giugno 2012L'arte della carne in Canton Ticino. Tutto il sapore del maiale nostrano
1 giugno 2012Salumi in villa alla seconda edizione. Degustazioni golose a Mogliano Veneto
29 maggio 2012Il Sigillo di qualità europeo sui prodotti d'eccellenza dell'Alto Adige
27 maggio 2012In crisi la carne bovina è un lusso. Consumi -8% dal 2001 al 2011
25 maggio 2012Nuove normative in suinicoltura. A rischio chiusura il 15% delle strutture
24 maggio 2012Verona diventa <em>meat district</em> Si alza il sipario su Eurocarne
22 maggio 2012I salumi fanno bene alla salute. Meno sale, più export
15 maggio 2012L'Argentina blocca il prosciutto italiano. Duro colpo per il Made in Italy all'estero
11 maggio 2012Grana Padano e prosciutto San Daniele. A Roma l'open day si fa più gustoso
10 maggio 2012Consorzio Zampone e Cotechino Modena. Ferrari presidente per la terza volta
8 maggio 2012In Canada via libera al falso Made in Italy. Il Prosciutto di Parma “perde” la corona
7 maggio 2012La Cinta senese è Dop. Riconoscimento di un'eccellenza italiana
4 maggio 2012Consorzio del Salame Cacciatore Dop. Lorenzo Beretta nominato presidente
30 aprile 2012Consorzio Culatello di Zibello Dop. Tito Tortini riconfermato presidente
27 aprile 2012Eblex garantisce la carne maturata. Ora l'etichetta sarà più precisa
27 aprile 2012Prosciutto di Parma, bilancio positivo. La vaschetta traina i consumi
26 aprile 2012Crollano i consumi di carne: -6% Gli italiani tornano ai tagli poveri
24 aprile 2012Comitato per la tutela del Made in Italy. Lisa Ferrarini è nella squadra di Squinzi
19 aprile 2012Irlanda, una gastronomia da scoprire. Bord Bia porta nel mondo la sua qualità
6 aprile 2012La Chianina come la fata Turchina. Una razza dalle proprietà... magiche
5 aprile 2012Aria di festa a San Daniele del Friuli. Quattro gioni all'insegna del prosciutto
4 aprile 2012Cambio ai vertici di Assica Davide Calderone nuovo direttore
1 aprile 2012Qualità e tradizione garantite nei prodotti Igp e Doc Alto Adige
30 marzo 2012Premio Agrifood Club-Golosario 2012 21 le eccellenze del mangiar bene
24 marzo 2012“Peccaminosamente” buoni. La storia dei salumi piacentini
15 marzo 2012La Cinta senese è Dop. L'Italia sale a 241 denominazioni
12 marzo 2012Prosciutto di San Daniele a Napoli alla ricerca del pane perfetto
6 marzo 2012Degustare la qualità dell’Alto Adige Mele e Speck Igp nei supermercati
1 marzo 2012La salsiccia, regina dei finger food in varianti dolci, salate e vegetariane
1 marzo 2012"Fette" di cultura in Università. A lezione di Prosciutto Toscano Dop
27 febbraio 2012Con il bizzarro spirito toscano la Fiorentina diventa... finger food
27 febbraio 2012Lo speck Alto Adige ha un nuovo volto. Moser presidente del consorzio
14 febbraio 2012La merenda "contenta" vicentina. La Soprèssa Dop, gioia per il palato
10 febbraio 2012Lo Speck alla crisi fa... una baffa Consumi in aumento per l'Igp
9 febbraio 2012Riso venere con fonduta di Asiago e Fontina, pinoli tostati, pancetta croccante e salvia fritta
5 febbraio 2012La rivincita del cibo simbolo degli Usa L'hamburger ha buone qualità nutritive
2 febbraio 2012Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop. Torna sulle tavole senza compromessi
31 gennaio 2012Prosciutto toscano Dop in crescita +23% per il preconfezionato nel 2011
25 gennaio 2012Industriali delle carni e anche dei salumi. L'Assica cambia denominazione
17 gennaio 2012Alto Adige e alta qualità L'Ue promuove Igp e Doc
16 gennaio 2012Crisi? Non per la Soprèssa Per la Dop vicentina +37%
6 gennaio 2012Piacciono i saldi alimentari Prodotti delle feste a prezzi scontati
2011 (66)
31 dicembre 2011
Cucina di casa al ristorante. Cenone con i sapori della nonna
28 dicembre 2011A Capodanno "mai-a-letto"! Certo, ma per cotechino o zampone?
27 dicembre 2011I maiali sono più "snelli" Cotechino light per Capodanno
19 dicembre 2011Jambon de Bosses al Forum Qualivita. A Bruxelles il gusto della Valle d'Aosta
19 dicembre 2011A Natale in tavola vince la tradizione. Otto milioni di zamponi e cotechini
15 dicembre 2011<font color='red'>Ricette per le feste</font> | Medaglia. Ravioli farciti al cotechino, funghi porcini, pomodori confit e salsa al Parmigiano reggiano
4 dicembre 2011Salumi che piacciono a ogni Dio. La Genuina fa scuola nel mondo
4 dicembre 2011Il castrato bergamasco: da tipico orobico a specialità islamica
3 dicembre 2011Il salumiere Sabatino Cillo. Lo "stilista" della carne
1 dicembre 2011Pane italiano e prosciutto friulano. Tappa a Roma per il San Daniele
28 novembre 2011Etichettatura facoltativa delle carni. L'Ue vuole l’abolizione
24 novembre 2011I salumi italiani a Bruxelles Tre giorni con i prodotti Dop e Igp
15 novembre 2011Zampone e cotechino, 500 anni di gusto. A Modena la tradizione in festa
12 novembre 2011Carne bovina più magra. In 10 anni dimezzati i grassi
11 novembre 2011Salumi italiani “più in forma”. Meno sale e meno grassi
24 ottobre 2011Salumi toscani made in Usa Lo Stato italiano incentiva i falsi
20 ottobre 2011Cucinare la bistecca a regola d’arte. Master class con Andrea Berton
15 ottobre 2011Carne d'agnello di qualità. L'innovazione arriva dall'Inghilterra
6 ottobre 2011Tipica salumeria parmigiana a Milano? C'è la bottega Parma&Co
26 settembre 2011Ottobre gourmet in Alto Adige con le “Perle delle Alpi” nel piatto
21 settembre 2011Allarme peste suina in Sardegna 3.900 maiali saranno abbattuti
6 settembre 2011Speck Alto Adige Igp. Sei mesi con il segno più
1 settembre 2011Aspettando la carne "in vitro". Tra entusiasmi e critiche
25 agosto 2011Torna "November Porc". La staffetta più golosa d'Italia
27 luglio 2011Il Prosciutto Amatriciano diventa Igp. Eccellenza della provincia di Rieti
26 luglio 2011Allevatori e maiali in Piazza Affari. Protesta contro le speculazioni
20 luglio 2011Speck Alto Adige Igp e Asiago Dop Eccellenze italiane... a stelle e strisce
19 luglio 2011Sale l'export delle carni inglesi in Italia. Tra le preferite l'ovina e la bovina
18 luglio 2011Carne contaminata in Giappone. Presto lo stop al commercio
18 luglio 2011Consorzio salumi Dop piacentini. Eccellenze tutelate da 40 anni
15 luglio 2011Il prosciutto che non soffre di vertigini. Jambon de Bosses nell'hotel più alto
14 luglio 2011A caccia di tagli perfetti. Nasce il nucleo assaggiatori di carne
13 luglio 2011Nasce "SalumiAmoTv" su YouTube. Il canale dedicato ai salumi italiani
7 luglio 2011Salumificio Pedrazzoli. Sessant'anni di qualità bio
4 luglio 2011L'Italia ha perso 60mila scrofe in 3 anni. Più importazioni di maialini dalla Ue
1 luglio 2011Svolta epocale per il pianeta suinicolo arriva la classificazione delle carcasse
30 giugno 2011Prosegue il binomio tra Eblex e Berton Il cuoco testimonial per la carne inglese
29 giugno 2011Produzione in crescita del 5% nel 2011 per lo Speck Alto Adige Igp
28 giugno 2011La salsiccia di Forenza dolce trionfa al Campionato del salame 2011
24 giugno 2011Ferrarini confermata presidente Assica Obiettivo: valorizzare la filiera suinicola
24 giugno 2011Mercato dei salumi in crescita Prosciutto cotto e crudo restano leader
20 giugno 2011Grecia e Italia unite dai salumi Nasce il marchio Frantoio Gentileschi
17 giugno 2011Il salame cotto Luiset è il migliore del Piemonte
17 giugno 2011Niente obbligo di etichetta per gli hamburger “industriali”
16 giugno 2011La Porchetta di Ariccia è Igp. Dall'Ue il via libera alla certificazione
6 giugno 2011Festival del gusto di Bolzano. L’Alto Adige incanta i palati
27 maggio 2011L’Italia di Renzini con salumi e vini tricolori
24 maggio 2011Gusti e sapori tra le torri. In alto i calici a Bianzano
24 maggio 2011Qualivita, il meglio del Made in Italy e i ristoranti con prodotti Dop
18 maggio 2011In Alto Adige torna la "Speckfest". Tre giorni di gusto e spettacolo
4 maggio 2011Consorzio Mortadella Bologna. Marconi nuovo presidente
28 aprile 2011Toscano Dop a Tuttofood. Il gusto del prosciutto al coltello
20 aprile 2011I salumi italiani della tradizione protagonisti sulle tavole pasquali
18 aprile 2011Prosciutteria King’s, due linee di utensili per affettare al meglio
4 aprile 2011Aria di festa con 50 candeline per il prosciutto San Daniele
4 aprile 2011La Fratelli Beretta acquisisce il Gruppo Fres.co
1 aprile 2011Vola la Bresaola della Valtellina Igp. Nel 2010 la produzione segna +7,43%
23 marzo 2011Sapori nostrani e tanto relax Alla scoperta del Grotti ticinesi
20 marzo 2011Croci e i salumi della "città murata". Più che salumificio, un tempio del gusto
18 marzo 2011Cresce il Prosciutto di Modena Dop 156mila cosce prodotte nel 2010
18 febbraio 2011Prosciutto toscano Dop inarrestabile Cresciuto del 30% nel 2010
15 febbraio 2011Speck Alto Adige Igp cresce del 9,6% Ottima performance nel 2010
9 febbraio 2011I salumi italiani volano all’estero Record per l'export nel 2010
12 gennaio 2011Diossina, crollano i consumi low cost Biologico, tipico e Doc contro la paura
5 gennaio 2011È tempo di turnover per Assica Franco Finato nuovo direttore generale
3 gennaio 2011Il Garibaldi a Cantù, sosta di gusto per chi ama carne e salumi italiani
2010 (57)
28 dicembre 2010
Cotechino e zampone per Capodanno In tavola 5 milioni di chili
13 dicembre 2010Zampone e cotechino di Modena Igp. Per le feste in tavola c'è il food design
13 dicembre 2010L'Europa approva le modifiche alla Pancetta piacentina Dop
26 novembre 2010Bresaola della Valtellina L’Ue accoglie le modifiche dell'Igp
22 novembre 2010Premio Coppa d'oro 2010 a Giorgia Bronzini e Gerry Scotti
19 novembre 2010“Diamoci del T”, per conoscere e comunicare i salumi trentini
18 novembre 2010Marco d’Oggiono, il prosciutto dolce orgoglio dell’alta Brianza
9 novembre 2010Salumi e grappa, insieme? A volte Ma la grappa ha un destino da "single"
9 novembre 2010A Il BonTà prelibatezze da record. Coppa di Testa Ghirlandina da 100 kg
6 novembre 2010L'export dei salumi italiani vola +14% nel primo semestre 2010
24 ottobre 2010A Il BonTà 2mila eccellenze e decine di eventi tutti da gustare
18 ottobre 2010Biologica e dei Colli Euganei È la miglior sopressa veneta
7 ottobre 2010Ancora cibi “colorati” in tavola. Trovata bresaola fosforescente
21 settembre 2010Le stelle dei salumi in tour In tutta Italia “in tavola” Negroni
13 settembre 2010Golosi in piazza a Mantova con il meglio della norcineria italiana
9 settembre 2010Torna il Salsiccia Festival. Protagonista l’insaccato di Cancellara
25 agosto 2010Scoprire la montagna a Laveno. In mostra l'agroalimentare d'alta quota
14 agosto 2010La norcineria italiana in fiera. A Mantova torna “Salami & Salumi”
8 agosto 2010“Rifugiati... in una montagna di gusto!”. Sinfonia di sapori in Valtellina
21 luglio 2010Fiorucci lancia Suprema 100% naturale Prima mortadella senza conservanti
20 luglio 2010Festa della Bresaola a Chiuro Più che una sagra, solo uno spot
12 luglio 2010Tutto pronto per "Vite in riviera". Cuochi e vini per beneficenza
30 giugno 2010Il Made in Italy guarda all'Islam Marchio di qualità in linea con il Corano
29 giugno 2010San Daniele e golosità gastronomiche. Successo di pubblico per “Aria di festa”
25 giugno 2010Assica si tinge di rosa Lisa Ferrarini è il nuovo presidente
23 giugno 2010Carne suina e salumi di qualità Digeribili e con meno colesterolo
21 giugno 2010Elisa Pedrazzoli nuovo presidente dei Giovani imprenditori di Assica
16 giugno 2010Speck Alto Adige, cresce la produzione. A gonfie vele i tranci e il pre-affettato
15 giugno 2010Prosciutto Toscano protagonista in Cina. A Hong Kong per far conoscere la Dop
7 giugno 2010Di Sarno e formaggi Nonno Lancia. A Perugia un abbinamento di stile
28 maggio 2010I prodotti Dop e Igp dell'Alto Adige uniti per la nuova sicurezza alimentare
24 maggio 2010Aria di festa a San Daniele del Friuli. A giugno prosciutto e piatti gourmet
21 maggio 2010Bambini a scuola di salumi Vincono tre piccoli "pubblicitari"
26 aprile 2010A BonTà 2010 il Premio Cremona. In gara i migliori salami italiani
22 aprile 2010Conoscere lo Speck Alto Adige Igp per non cadere nel falso made in Italy
11 aprile 2010Salumi italiani, 2009 da record All'estero 110mila tonnellate
4 aprile 2010Alto Adige, sapori d'autore. Unterkircher rivisita le specialità
1 aprile 2010Prodotti e vini di montagna Al via iniziative Cai per la valorizzazione
1 aprile 2010Pasqua, sulle tavole regnano i salumi 13mila tonnellate tra salami e coppe
31 marzo 2010Torna "Distinti salumi" nel Marchigiano. In mostra l'eccellenza della norcineria
31 marzo 2010Italpig
24 marzo 2010Bresaola della Valtellina Igp Della Porta presidente del Consorzio
23 marzo 2010Salsiccia Pasqualora di Caccamo. Tradizione contadina delle feste
15 marzo 2010Nasce Mac 'd Bra, panino italiano con salsiccia di vitello piemontese
15 marzo 2010Pane vino e San Daniele apre a Udine. Degustazioni "doc" nel cuore della città
11 marzo 2010La nuova sicurezza alimentare europea. In Alto Adige campagna su Dop e Igp
9 marzo 2010La macelleria di qualità di Castelcarni. Manuale partico per gli operatori
4 marzo 2010I Nas in azione in tutta Italia. Sequestri di farina, caffè e agrumi
4 marzo 2010Piace la Mortadella Bologna Igp. In crescita produzione ed export
1 marzo 2010Speck Alto Adige Igp, trend positivo. Oltre 2 milioni di baffe nel 2009
26 febbraio 2010Salviamo i cibi tradizionali di montagna Arriva il “navigatore” dei prodotti tipici
25 febbraio 2010Premiati a Roma i "reporter del gusto" per la valorizzazione dei salumi italiani
20 febbraio 2010Cibovagando tra i salumi d'Italia. Le pillole del gastronauta in viaggio
9 febbraio 2010I salumi Dop e Igp entrano nelle scuole Concorso per pubblicitari in erba
5 febbraio 2010Alla Scala il Don Giovanni è rosa Mortadella Bologna irrompe nell'opera
24 gennaio 2010Speck dell’Alto Adige Igp Modello di qualità per le Dop
18 gennaio 2010Zamponi e cotechini made in Italy alla conquista dell'Australia
2009 (17)
22 dicembre 2009
Cotechino e zampone di Modena Igp. A Natale vince ancora la tradizione
17 dicembre 2009Cubo croccante di Cotechino Modena Igp e salsa di ceci e zafferano
13 dicembre 2009Zampone e Cotechino di Modena Igp. Prodotti tipici di tradizione secolare
10 dicembre 2009Costituito a Milano il Consorzio regionale dei produttori di carne bovina
27 novembre 2009Due cuochi stellati in un ricettario. L'Alto Adige e il Veneto si incontrano
12 novembre 2009Cotechino e zampone Modena Igp. Ricette semplici per tutti i giorni
9 novembre 2009A Saint Rhémy en Bosses “Il re è crudo”
6 novembre 2009Tiene l'export dei salumi italiani 50mila tonnellate esportate
24 ottobre 2009Lardo d’Arnad la tradizione a tavola
21 ottobre 2009I salumi piacentini premiano i vincitori della Coppa d'oro
20 ottobre 2009Chiude la Fiera della qualità a tavola. Successo di pubblico per Good 2009
16 ottobre 2009A Udine apre i battenti <em>Good</em> tra seminari e corsi di cucina
7 ottobre 2009L'Unione europea sostiene i salami e i vini italiani
6 ottobre 2009Tutela Igp per il Salame Felino Il Consiglio di Stato dà l'ok
5 ottobre 2009Tradizioni locali e insaccati “alternativi”. Grande successo per Salami & Salumi
14 settembre 2009Filiera lombarda a km zero. In arrivo anche la bresaola Kobe
10 maggio 2009Bresaola della Valtellina Igp. Scheda tecnica
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