Classe 1980, napoletano d’origine ma lombardo per adozione. Autodidatta ma figlio d’arte, (il padre era chef su navi da crociera), è cresciuto professionalmente grazie ad esperienze con Gianluca Fusto, Davide Scabin ed Andrea Berton, allargando i propri orizzonti anche nel mondo della pasticceria e della panetteria.
Illusione, la ricetta dello chef Antonio Cuomo del Finto uovo, mousse alla mozzarella, asparagi, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e salsa al parmigiano e zafferano. Un piatto creativo e originale
La ricetta realizzata dallo chef Antonio Cuomo delle Linguine, mandorle, katsuobushi, pepe sancho e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Un primo piatto creativo con influenze orientali e un richiamo alla tradizione
Grazie alla cottura sottovuoto a bassa temperatura e con l'utilizzo di Culinaire Original Debic, si può preparare una raffinata ostrica con una salsa acidula alla barbabietola e del finger lime
Si tratta di una varietà di cheesecake dal gusto leggero e dalla consistenza spumosa. Viene preparata con una crema al formaggio (come Cream Cheese Debic), cotta a bagnomaria e servita solitamente a quadratini
Per creare un’ottima spuma con il sifone occorre uno “stabilizzante” che trattenga l’aria nella schiuma. Culinaire Original Debic assicura una maggiore velocità di rappresa e presenta una grande cremosità e consistenza
Ingrediente principe della tradizione giapponese, oggi sta conquistando sempre di più la cucina mediterranea per via del suo gusto umami. Ecco una proposta di ricettazione insieme a Cream Plus Mascarpone Debic
Ricetta di Antonio Cuomo, Culinary Advisor Debic
Ricetta di Antonio Cuomo, culinary advisor Debic. Uno spunto creativo e originale per i menu delle festività di fine anno
Ricetta di Antonio Cuomo, Debic culinary advisor, che prevede l’utilizzo della tecnica del sifone
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