Elisa Erriu
Tra una citazione di nicchia e una tazza di matcha, vive di enogastronomia e cultura pop. Giornalista da quasi dieci anni sia su carta sia su bit, ha collaborato con numerose testate per il mondo dell'entertainment e della critica culinaria, per esempio con Dissapore e Reporter Gourmet. Custodisce e si conforta, come un drago fa coi suoi tesori, con citazioni, pizza, yakiniku e gelato alla liquirizia.
09/11/2026 05:00Horeca ProfessionistiPIZZAIOLI e PANIFICATORIGRISSINI E FOCACCE
Troppe alternative nel cestino del pane possono penalizzare il menu
Grissini, cracker e focacce facilitano il servizio e accompagnano aperitivi e antipasti, ma possono aumentare l'apporto di grassi e carboidrati prima ancora che arrivino in tavola le portate principali
01/11/2026 05:00Check InEVENTIIN ITALIA
Funghi e porcini, la stagione 2026 si allunga: dove trovarli ancora
Un clima mite allunga la stagione dei funghi in Italia: una mappa da Nord a Sud per scoprirne boschi e cucina tipica. Dalla polenta piemontese e lombarda al Fungo di Borgotaro Igp in Emilia, fino alle osterie della Toscana
27/10/2026 06:30Check InVIAGGI e ITINERARIGITE GOLOSE
Il sapore dell'autunno viaggia in treno: cinque mete tra tartufo, vino e torrone
In autunno il treno porta alla scoperta di borghi e sapori: da Canelli ad Alba, da Cremona alle Crete Senesi, cinque itinerari tra tartufo, torrone, confetti e convogli storici, con consigli pratici per organizzare la visita.
29/09/2026 05:45Alimenti BevandeFARINA, PASTA e RISOPIZZA E LIEVITI
Pane e pizza: lunga lievitazione non significa per forza più digeribile
La digeribilità di pane e pizza non dipende dalle ore indicate in etichetta: lievito madre, biga e poolish producono risultati diversi e richiedono gestione, temperature e tempi calibrati per ottenere impasti davvero equilibrati
21/09/2026 18:10Check InVIAGGI e ITINERARIIN PUGLIA
Alla scoperta del Mediterraneo più autentico in una masseria tra pizzica, gin e mare
Gin Mare porta in Puglia Villa Mare, un viaggio di tre giorni tra una masseria del Settecento, pizzica, ceramica di Grottaglie e cucina di Pietro Penna, per raccontare il Mediterraneo attraverso territorio, gusto e tutela del mare
17/09/2026 11:32Check InRISTORANTI e PIZZERIEA FIRENZE
Il nuovo ristorante di Paulo Airaudo punta sulla “semplicità” e non insegue la Michelin
Portale, il nuovo locale dello chef da 8 stelle all'interno del Porta Rossa Hotel Firenze, offre una cucina italiana contemporanea e informale, affidata a Mirko Margheri e costruita attorno alla materia prima e alla memoria
05/09/2026 08:00Alimenti BevandeDOLCI e GELATONON SOLO DOLCE
Il panettone classico non va più di moda: oggi si preferisce salato o al cucchiaio
Il panettone artigianale cambia forma e gusto: dal grande lievitato salato alle farciture esotiche, dai cioccolati monorigine alla vasocottura, crescono le proposte che ampliano occasioni di consumo