Elisa Erriu
Tra una citazione di nicchia e una tazza di matcha, vive di enogastronomia e cultura pop. Giornalista da quasi dieci anni sia su carta sia su bit, ha collaborato con numerose testate per il mondo dell'entertainment e della critica culinaria, per esempio con Dissapore e Reporter Gourmet. Custodisce e si conforta, come un drago fa coi suoi tesori, con citazioni, pizza, yakiniku e gelato alla liquirizia.
21/09/2026 18:10Check InVIAGGI e ITINERARIIN PUGLIA
Alla scoperta del Mediterraneo più autentico in una masseria tra pizzica, gin e mare
Gin Mare porta in Puglia Villa Mare, un viaggio di tre giorni tra una masseria del Settecento, pizzica, ceramica di Grottaglie e cucina di Pietro Penna, per raccontare il Mediterraneo attraverso territorio, gusto e tutela del mare
17/09/2026 11:32Check InRISTORANTI e PIZZERIEA FIRENZE
Il nuovo ristorante di Paulo Airaudo punta sulla “semplicità” e non insegue la Michelin
Portale, il nuovo locale dello chef da 8 stelle all'interno del Porta Rossa Hotel Firenze, offre una cucina italiana contemporanea e informale, affidata a Mirko Margheri e costruita attorno alla materia prima e alla memoria
05/09/2026 08:00Alimenti BevandeDOLCI e GELATONON SOLO DOLCE
Il panettone classico non va più di moda: oggi si preferisce salato o al cucchiaio
Il panettone artigianale cambia forma e gusto: dal grande lievitato salato alle farciture esotiche, dai cioccolati monorigine alla vasocottura, crescono le proposte che ampliano occasioni di consumo
03/09/2026 16:35Alimenti BevandeDOLCI e GELATOIN PASTICCERIA
Il panettone di Natale si prepara a ottobre: chi aspetta novembre è già in ritardo
Dietro un grande lievitato non c'è solo la ricetta, ma mesi di programmazione in pasticceria: materie prime selezionate già a ottobre, tecnica nell'emulsione, controllo della shelf-life senza conservanti, nuove proposte
01/09/2026 12:22Alimenti BevandePESCEADRIATICO
Cozze, il caldo può far salire i prezzi: cosa cambia per i ristoranti
Il caldo e le temperature elevate dell'Adriatico hanno ridotto la disponibilità di prodotto locale, ma parlare di cozze destinate a sparire dal mercato sarebbe fuorviante e prematuro. Per i locali il punto è un altro
15/08/2026 18:30Check InVIAGGI e ITINERARIROAD TRIP
Da Sassari a Olbia: il viaggio che racconta tutte le anime della Sardegna
Dalle mura medievali di Castelsardo alle rocce granitiche di Capo Testa, passando per Stintino, l'Asinara, Palau e la Costa Smeralda, la Sardegna del Nord svela storia millenaria e paesaggi spettacolari
21/07/2026 09:57Horeca ProfessionistiRISTORAZIONE COLLETTIVACIBO PUBBLICO
IMMENSE: a Roma torna la piattaforma nazionale della ristorazione collettiva
Il 15 settembre all'Auditorium dell'Ara Pacis la quinta edizione di IMMENSE, l'appuntamento promosso da Anir Confindustria che riunirà istituzioni, imprese, ricerca e filiera per costruire una visione condivisa