Leonardo D’Ingeo

Attratto fin da piccolo dalla gastronomia casearia regnante in famiglia, fin dal nonno Leonardo D’Ingeo senior e successivamente dal padre anch’esso specialist cesareo in giro per il mondo, Leonardo muove i primi passi già durante gli studi. Approda dopo una lunga prima esperienza a Le Giare, all’atelier de Joel Robuchon Saint Germain 2 stelle Michelin di Parigi. Successivamente dà vita al progetto Cà-ri-co a Milano, dove effettua un case history per 4 anni creando un binomio fra expertise spirits e cucina fine dining. Tempo, materia prima, contaminazione. Cucina acida, frizzante, dal gusto complesso e allo stesso tempo equilibrato. Punte con cui esprimere la propria personalità.