Barese, dopo lunghe esperienze in Italia e all'estero, da giugno 2020 è chef del ristorante Jamantè di Polignano a Mare (Bari). Membro della Nic Nazionale Italiana Cuochi.
Un piatto che esalta l’equilibrio tra tradizione e tecnica contemporanea con un occhio alla stagionalità, firmato dallo chef Roberto Pisciotta della Nazionale Italiana Cuochi
Una ricetta classica con un twist mediterraneo in più, questa è l'idea di Roberto Pisciotta del ristorante Jamantè di Polignano a Mare (Ba) tratta dal terzo volume L'opera del gusto
Un incontro tra mare e terra, tra tecnica e freschezza: il Polpo barbecue, il suo umami con insalatina catalana firmato da Roberto Pisciotta della Nazionale Italiana Cuochi è un piatto che esalta la materia prima con eleganza
Spaghetti sì, ma croccanti e serviti come antipasto, questa è la ricetta di Roberto Pisciotta del ristorante Jamantè di Polignano a Mare (Ba) e membro della Nazionale Italiana Cuochi
Un primo piatto che sa di mare e di estate, in questa ricetta di Roberto Pisciotta del ristorante Jamantè di Polignano a Mare (Ba) tratta dal terzo volume L'opera del gusto
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