Gault&Millau si presenta in Italia con Emmanuel Pilon e Ana Roš a Ein Prosit

A firmare la cena saranno Emmanuel Pilon, chef del ristorante Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris di Monaco, e Ana Roš, chef di Hiša Franko a Kobarid. Entrambi hanno ottenuto cinque Toques nella Guida Gialla, il massimo livello della valutazione.

I due chef porteranno a confronto percorsi, territori e sensibilità differenti, lavorando insieme per una delle cene a quattro mani che costituiscono uno degli appuntamenti del programma di Ein Prosit. La loro presenza servirà anche a dare una prima forma concreta alla filosofia gastronomica che Gault&Millau intende raccontare con la propria guida italiana.

La cena di Buttrio anticipa quindi il debutto italiano di Gault&Millau, previsto per l’inizio del 2027. Attraverso Pilon e Roš, entrambi al massimo livello della classificazione della Guida Gialla, l’organizzazione presenterà anche i criteri di valutazione che accomunano gli ispettori di Gault&Millau nei diversi Paesi e che saranno alla base del lavoro in Italia. L’appuntamento di Ein Prosit diventa così una prima occasione per far conoscere al pubblico italiano il progetto prima dell’uscita della guida. Al centro della serata non ci sarà soltanto il confronto ai fornelli tra i due chef, ma anche la presentazione di come Gault&Millau intende osservare e raccontare la ristorazione italiana.

La cena «Principi e Regine: Benvenuta Gault&Millau» si inserisce nel programma della XXVII edizione di Ein Prosit, in calendario dal 14 al 18 ottobre. Nel corso della manifestazione il Friuli-Venezia Giulia ospiterà oltre novanta chef internazionali, coinvolti in cene a più mani, incontri e momenti di confronto. È in questo contesto che Gault&Millau ha scelto di presentare il proprio progetto italiano, affidandosi a due chef da cinque Toques per raccontare attraverso la cucina la filosofia della Guida Gialla e accompagnare il pubblico verso il suo debutto in Italia.