Sette villaggi, dieci anni di attesa: ecco il nuovo Amour de Deutz 2015

La base dell'assemblaggio è Avize, che rappresenta il 46% della cuvée. Seguono Oger con il 15%, Villeneuve-Renneville con il 13%, Le Mesnil-sur-Oger con l'8%, Vertus con il 7%, Chouilly con il 6% e Villers-Marmery con il 5%. L'obiettivo non è quello di ricercare l'espressione di un singolo cru, ma di costruire un equilibrio attraverso l'incontro tra terroir differenti. Ogni partita viene vinificata separatamente in acciaio e solo dopo mesi di degustazioni e oltre venti prove di assemblaggio viene definita la composizione finale. Il risultato viene poi affidato al tempo: Amour de Deutz 2015 ha riposato quasi dieci anni nelle storiche gallerie della Maison, a circa 30 metri di profondità sotto Aÿ.

La vendemmia 2015 in Champagne è stata segnata da un andamento climatico particolare. Dopo un inverno piovoso, la primavera ha registrato temperature elevate, seguita da un'estate calda e asciutta. Le piogge arrivate alla fine di agosto hanno accompagnato la fase conclusiva della maturazione. Per la Maison Deutz la gestione dello Chardonnay ha richiesto una particolare attenzione ai tempi della raccolta. La vendemmia è stata ritardata fino al raggiungimento della maturazione ritenuta più adatta, cercando di mantenere l'equilibrio tra la concentrazione maturata durante l'estate e la freschezza necessaria alla costruzione del vino.

Il tempo è uno degli elementi centrali nella costruzione della cuvée. Dopo l'assemblaggio, il vino ha trascorso quasi un decennio nelle cantine sotterranee della Maison. Nel bicchiere, Amour de Deutz 2015 propone un profilo costruito su note floreali di biancospino, acacia e fiori d'arancio, seguite da richiami alla pesca gialla, agli agrumi canditi, al miele e alla brioche. La componente minerale accompagna un sorso ampio e sapido, con una struttura sostenuta dalla freschezza.

Dal 2022 la responsabilità enologica di Deutz è affidata a Caroline Latrive, che prima di approdare ad Aÿ ha maturato esperienze in Bollinger e successivamente alla Maison Ayala, dove ha ricoperto per dieci anni il ruolo di Chef de Cave.

La sua nomina è arrivata dopo il passaggio di consegne con Michel Davesne, storico interprete dello stile della Maison. Il lavoro di Latrive si concentra sulla selezione delle uve e sulla precisione delle diverse fasi di vinificazione e assemblaggio, con l'obiettivo di lasciare spazio alle caratteristiche dell'annata e delle singole provenienze. È in questo contesto che si inserisce anche la scelta dei sette villaggi per Amour de Deutz 2015, una configurazione che segna un passaggio rispetto alle precedenti interpretazioni della cuvée.

Fondata nel 1838 ad Aÿ, Maison Deutz dispone di 46 ettari di vigneto di proprietà e ha costruito la propria identità sulla pratica dell'assemblaggio e sui lunghi affinamenti. Oggi l'azienda è guidata da Marc Hoellinger, mentre la parte enologica è affidata a Caroline Latrive. Il debutto di Amour de Deutz 2015 rappresenta così un nuovo capitolo per la Maison, con una modifica concreta nella costruzione della sua principale interpretazione Blanc de Blancs: per la prima volta, sette villaggi entrano nella stessa cuvée.