Convotherm Elektrogeräte GmbH, azienda dell’Alta Baviera, specializzata nello sviluppo di forni combinati all’avanguardia presenta Convotherm maxx, attezzatura di ultima generazione che coniuga il design tecnico moderno con il grado di facilità di svolgimento delle mansioni. Il nuovo Convotherm maxx, in questo senso, si avvale di diverse tecniche avanzate per aiutare gli chef a ottenere facilmente risultati eccellenti.
Convotherm maxx, forno combinato di ultima generazione. Tecnologia a elevate prestazioni
«Il nuovo Convotherm maxx - ha dichiarato Arndt Manter, director product management Convotherm - è stato creato per gli chef professionisti che desiderano usufruire della tecnologia combinata moderna secondo un rapporto prezzo/prestazioni ideale. Il nuovo modello è incredibilmente versatile, grazie alle funzioni efficienti, flessibili e pratiche che aiutano a soddisfare le esigenze della nuova normalità, come igiene, efficienza e costi ragionevoli». Numerosi i suoi punti di forza rispetto alla gestione di clima, produzione, qualità, pulizia.
Clima: il giusto clima nella camera di cottura è essenziale per cucinare e cuocere al forno. In modo automatico o a controllo individuale ogni tipo di cibo cotto al forno o cucinato riceve la giusta quantità di umidità, grazie al sistema Self ClimateControl. Inoltre, se si desiderano anche delle croste croccanti, l’impostazione Crisp&Tasty del maxx offre aria calda misurata in modo preciso, che rimuove l’umidità per assicurare risultati perfetti.
Produzione: non importa se un operatore seleziona la modalità completamente automatica o manuale o se cucina carichi singoli o misti. Grazie alle numerose funzioni intelligenti del maxx, come Self ClimateControl, gli operatori sono in grado di supervisionare persino
i processi più complessi. Inoltre, la gestione dei dati e il cucinare in rete sono accessibili grazie alle interfacce Wi-Fi o Lan del Convotherm maxx, con cui è possibile caricare aggiornamenti software o ricette centralmente in diversi apparecchi, consentendo al contempo il
recupero dei dati Haccp.
Qualità: Convotherm maxx offre tecnologie sensoriali raffinate e una gestione del flusso dell'aria ben studiata, oltre che un’interazione intelligente e programmabile singolarmente di vapore, aria calda e tempo, così da garantire sempre la qualità ottimale. Con la funzione di cottura al forno BakePro a tre livelli, gli utenti possono ottenere un clima della camera di cottura ideale e uniforme per tutti i prodotti, a prescindere che siano freschi o congelati prelievitati o precotti. Non è necessario riscaldare o scongelare i prodotti da forno congelati, in quanto la funzione BakePro garantisce lievitazione, elasticità della mollica e lucentezza.
Pulizia: il forno è dotato di ConvoClean, un sistema di pulizia automatico, semplice, affidabile ed ecologico, certificato per il funzionamento privo di supervisione. Il pacchetto HygieniCare offre igiene extra nella cucina professionale.
Per informazioni:
www.convotherm.com