La mousse al Gorgonzola DOP con croccante caramellato alle noci e frutti rossi è una preparazione semplice e raffinata, che gioca sull’equilibrio tra sapori dolci, sapidi e leggermente aciduli. Il Gorgonzola DOP, lavorato con mascarpone e miele, dà vita a una crema morbida e avvolgente, dalla consistenza vellutata. A completare il piatto intervengono le noci caramellate, che aggiungono una nota croccante e zuccherina, mentre lamponi e ribes introducono freschezza e una piacevole componente acidula.
DOLCE E SAPIDO
Un dolce particolare per le feste: mousse al Gorgonzola DOP con lamponi e ribes
Una mousse cremosa al Gorgonzola DOP e mascarpone, arricchita con miele, noci caramellate, lamponi e ribes. Un antipasto semplice e raffinato che combina sapidità, dolcezza e freschezza
Tipologia Cucina: Italiana contemporanea
Categoria: Dessert
Difficoltà: Bassa
Costo: Medio
Tempo di preparazione: 20 minuti
Calorie: 490 kcal per porzione
12 novembre 2026 alle ore 10:30
Preparazione
1
Iniziate con la realizzazione del croccante di noci.
2
Fate sciogliere lo zucchero in una padella antiaderente, una volta raggiunto un colore ambrato, unite le noci.
3
Mescolate bene fino a ricoprire tutte le noci e poi trasferite il composto su un foglio di carta forno.
4
Una volta raffreddato tritatelo grossolanamente con un coltello.
5
In una ciotola lavorate con l’aiuto di una frusta il Gorgonzola Dop con il mascarpone e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
6
Trasferite il composto in un bicchiere dai bordi bassi e guarnitelo con le noci caramellate e i frutti rossi.
Servita in bicchieri monoporzione, questa mousse è ideale come antipasto o proposta per un aperitivo, anche in occasione di pranzi e cene delle feste.
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Alberto Lupini
