Piatti e ricette · archivio

Cucina Tradizionale: archivio 2021

Gli articoli di Italia a Tavola su cucina tradizionale pubblicati nel 2021.

159 articoli nel 20211191 in tutto l'archivio

2021

31 dicembre 2021

Comodi a Torino da NH Santo Stefano

28 dicembre 2021

Capodanno a casa? Ecco cosa portare in tavola, dall’antipasto al dolce

23 dicembre 2021

Omicron non ferma il Natale a tavola degli italiani: 2,8 miliardi di spesa alimentare

22 dicembre 2021

Il Majestic di Bologna cambia faccia: in cucina il giovane Guglielmo Araldi

21 dicembre 2021

Gli artigiani dell’Accademia Maestri Pasticceri portano in tavola la tradizione

21 dicembre 2021

Tecnica e territorio nella cucina di Giuseppe Cereda

20 dicembre 2021

Nel Padovano spettacolo unico con i diavoli senza regole

20 dicembre 2021

Cantina Barone Cornacchia, la storia che si evolve

17 dicembre 2021

Nel paese di Pinocchio si è accesa la Stella Michelin de Il Nazionale

14 dicembre 2021

Fàula, la cucina di Bouchard stuzzica gli ospiti del relais Casa di Langa

8 dicembre 2021

Perilli a Testaccio, la cucina e la tradizione di Roma con ingredienti di qualità

7 dicembre 2021

Mostarda di Cremona, una dolce tradizione in tavola durante le feste

1 dicembre 2021

I Ristoranti del Buon Ricordo accolgono 7 new entry per il 2022

30 novembre 2021

In viaggio ad Adria, tra cultura, storia e dolci tradizionali come la Bissola

26 novembre 2021

La cucina e i vini di Sicilia si incontrano a Milano

24 novembre 2021

Dalla terra rinascono antiche tradizioni: la Fava di Fratte Rosa torna in tavola

22 novembre 2021

Capriglio, un “cuore” di Peperone oggi in mano ai giovani coltivatori

19 novembre 2021

Il ricettario di Matteo Baronetto, 45 piatti della cucina piemontese

13 novembre 2021

All'Oro, Di Giacinto parte dalla base dei "romani" per piatti di alta cucina

13 novembre 2021

I Locali Storici come motore della ristorazione. Il loro segreto? Innovarsi

12 novembre 2021

Desco, la cucina delle emozioni dello chef Roberto Godi

11 novembre 2021

La ripartenza di Aroma Ristorante: menù degustazioni e lotta allo spreco

11 novembre 2021

Natura in primo piano con il burro Bayernland e il latte Mila

11 novembre 2021

All'Arcimboldi di Milano debutta il nuovo progetto di Roberto Okabe: A.R.T.S.

9 novembre 2021

La Grecia della tradizione va oltre i luoghi comuni e vola alto

7 novembre 2021

Marco D’Oggiono accende il Natale con i salumi artigianali

6 novembre 2021

Pipero, lo stellato che non ti aspetti: ribelle alle regole con cucina sorprendente

31 ottobre 2021

A Riccione l'Italia della cucina si specchia nei piatti del ristorante Green

29 ottobre 2021

Viviana Varese rivisita la tradizione de La Genovese di Bonverre

26 ottobre 2021

Osterie d'Italia 2022, 120 le novità. Campania regione più premiata da Slow Food

18 ottobre 2021

Come scoprire l’alta cucina attraverso la verdura grazie a Peter Brunel

18 ottobre 2021

Langhe, un viaggio nel gusto e nella tradizione

11 ottobre 2021

Stupire i clienti a colazione? Idee e strategie in un webinar Algida

Schlutzkrapfen, le lunette agli spinaci firmate Koch

Refosco Loggia dei Colli, buona acidità e gusto deciso

A Milano è tempo di pesce d’acqua dolce. Piazza della Repubblica guida il trend

Antidoto immediato allo stress? Trekking e passeggiate sull’Altipiano del Renon

28 settembre 2021

Il rito del Törggelen a Merano: i consigli per vivere la tradizione

28 settembre 2021

Il Brunello di Montalcino della Fattoria dei Barbi, alle radici di un successo

22 settembre 2021

Il profilo del cuoco contemporaneo fra tradizione, innovazione e ruolo sociale

16 settembre 2021

Ferrara Food Festival, a novembre tre giorni di salute, gusto e arte

10 settembre 2021

Sauvignon Loggia dei Colli, carattere friulano nel calice

7 settembre 2021

Il baccalà secondo gli osti capitolini: i piatti da non perdere alla Garbatella

5 settembre 2021

Pochi tavoli per un’esperienza stellata: benvenuti da Sapio a Catania

3 settembre 2021

Panna Cotta Meggle, pronta in un attimo

2 settembre 2021

Tradizione e innovazione arricchiscono spuntini e snack

A tavola da Matteo Scibilia, ricette della tradizione in chiave moderna

A tavola da Stefano Bartolucci: cucina romana, influenze da tutta Italia

I Giardini dei Rodo, cucina mediterranea e pantesca... con vista

Offerta su misura al bar e al ristorante? Un webinar di Algida Academy spiega come fare

Peperone, uno studio ricostruisce la storia. Ora nuove varietà e aree di coltivazione

Casa Grazia, con le nuove annate la certificazione bio

Il pesce al Lux Restaurant, ricette della tradizione in chiave moderna... con vista

La cantina Arnaldo Caprai compie 50 anni all'insegna della riscoperta del Sagrantino

Roberto Mirante alla guida dei pasticceri piemontesi di Conpait

A Spoleto il Tempio del Gusto, dove la tradizione è destrutturata

All’Hotel Aleph di Roma il menu estivo è un viaggio di gusto in Italia

La Capitale accoglie Romanè, il primo ristorante di Stefano Callegari

Passione e ricerca, la Trota meta ambita per la qualità e il pesce d'acqua dolce

I moscardini, a Padova si mangiano da la Folperia

Le ricette siciliane più autentiche da Ai Normanni in centro storico a Palermo

Chiaretto Cavaliere del Garda, vino intenso e di buona struttura

Urbani Tartufi, un successo che dura da 170 anni

Villa Matilde Avallone: passato e futuro si intrecciano in vigna

Passata di pomodoro home made. Parte il primo campionato italiano

Un webinar di Algida Academy a tema Pranzo & Dessert

Musica live e mini portate. L'estate del Mediterraneo di Roma

Il seducente bouquet di Maestrale, fresco rosé di Fattoria Mantellassi

Liquori dell’Etna, infusi nati ai piedi del vulcano

Viaggio tra i borghi d'Italia: Mezzano nel Primiero, gioiello trentino

Stagionale, semplice, da strada. Questi i trend del gelato per l'estate 2021

Esperienze enoturistiche d’autore con il Consorzio Vini d’Abruzzo

Una cena "romana" in Oltrepò per valorizzare il nostro patrimonio storico-culturale

Da Sant’Anna e Tomarchio le bevande per dissetare l’estate

Scuotere la tradizione. Ecco la cucina del The St. Regis Venice

In trattoria a Milano? Ecco il menu di Piazza Repubblica firmato Matteo Scibilia

Maurizio Gerola, lo chef dell'Antica Osteria e l'eredità del tristellato Ezio Santin

Andrea Rossetti, dal Brasile al "laboratorio" dell'Osteria V

Freschette, asporto o delivery di cucina bio tipica siciliana

Montasio Dop, nuovo logo per arricchirne l’identità

Al Ristorante Massimo d'Azeglio un nuovo menu per godersi l'estate romana all'aria aperta

Vivalda racconta la sua cucina: «Gli ortaggi non mancano mai»

Il Moro di Monza apre il suo dehors. Cucina siciliana in Lombardia

Cirelli, dal vino in anfora ai progetti per valorizzare l'Abruzzo

L'identikit del turista di domani: green, eclettico, amante del “free from”

Polugar, “padre” della vodka. Distillazione tradizionale in Polonia

La forza dello Scarpone a Roma è la cucina della tradizione

Hotel Bellevue a Cogne, lusso e tradizioni di montagna

Cantina Tollo, da oltre 60 anni vini che raccontano l'Abruzzo

Gusto e valori nutrizionali per lo snack contemporaneo

Business e comfort al The Nicolaus a Bari. In tavola l'autentica cucina pugliese

Un sorso di drink e un narghilè rivisitato sulla terrazza dell'Aleph Rome Hotel

Ai Parioli da Maison San Filippo, una cucina per sentirsi come a casa

Tradizione veneta in chiave gourmet al Ristorante Maffei in centro a Verona

Cinque suite e una piscina a sfioro: il relax del Boutique Hotel Idea 18

Capesante scottate con purea di piselli e menta

Oscar.697, il vermouth contemporaneo e metropolitano

Il brasato al barolo di Marco Gregori primo nel Concorso #FoodArt

I lunghi tempi della pandemia ci permettono di sperimentare

Galbanino e Pandittaino, nuovo abbinamento made in Sicily

Amaro Rupes, la tradizione della Calabria e una storia antica

Poormanger sbarca a Milano. Patate ripiene nel district Navigli

Con la linea Lionello Rainieri, le “uova di una volta” di Eurovo

Vermouth Del Professore, il superclassico di Torino

La pizza secondo tradizione: così la interpreta Paolo Surace

Al Sette Camini cucina di casa, con vista sulla pianura Pontina

Menu di Pasqua e Pasquetta anche per chi soffre di intolleranze alimentari

Molini Pivetti diploma i primi piccoli chef dell'Academy

Venerdì santo, le tradizioni non cambiano: anche nel 2021, menu di pesce

Tra Gdo e negozio di vicinato. La ricetta vincente del Gruppo Amodio

Regno Unito, hotel nel verde: quando l’accoglienza è puro relax

Pasta, il piacere della tradizione in un alimento che si sa evolvere

In cucina con l’assistente intelligente. I cuochi spiegano i forni Rational

Voiello, eccellenza campana tra innovazione e tradizione

Wicky Priyan festeggia la primavera con lo speciale maki alla lumaca

L'impegno dei cuochi Euro-Toques. La Guida per la ripresa dei ristoranti

Amaretti di Mombaruzzo, i dolci nati dall’amore

Zeppole, un must nella giornata dedicata ai papà e a San Giuseppe

In America vanno pazzi per la Piquette. Il ''non vino'' a prezzi stellari

Sfogline all'Unesco. Cuochi e associazioni in campo con Bologna

Giornata della Torta. La Cheescake spopola sui social

Il cielo d'Irlanda... in salotto. San Patrizio si celebra a casa tra pinte di birra e sidro

Tanti auguri Bruna Cerea. Conto tondo al Da Vittorio

Al simposio di Verona dedicato alla colomba, tre associazioni insieme per fare formazione

Pasqua con le uova Caffarel: gusto, artigianalità ed estetica

Le migliori carni e ortaggi di casa all’Osteria Il Bagatto a Milazzo

Apprezzare il Canton Ticino a partire dai suoi splendidi ponti

Pasticceria Martesana, una Pasqua di ricerca ed estro

Pasquale Laera, allievo di Cannavacciuolo: «Da lui ho imparato molto»

27 febbraio 2021

La strategia dell’enoturismo pugliese tra innovazione digitale e accoglienza

26 febbraio 2021

Serena Autieri racconta Kimbo. Una tazza di Napoli in giro per il mondo

26 febbraio 2021

La Pasqua di Motta è al cioccolato: il Tartufone si veste di primavera

23 febbraio 2021

Da piatto della tradizione a fenomeno social, la nuova vita della schita

22 febbraio 2021

Coppa del mondo del Panettone: sette italiani in finale a Lugano

21 febbraio 2021

“Innovative” a Napoli, cucina di mare che guarda al futuro

21 febbraio 2021

Olio extravergine campano, 70 cultivar autoctone e tanta storia

17 febbraio 2021

Erica Liverani, vincitrice di Masterchef 5: Amo cucinare primi della tradizione

12 febbraio 2021

Jim Beam, bourbon del Kentucky: dal 1795 il whiskey della tradizione

12 febbraio 2021

La Pasqua firmata Probios: gusto e innovazione “free from”

10 febbraio 2021

Alta gamma, ingredienti Dop e Igp per la linea pizze Despar Premium

10 febbraio 2021

Extravergine Sostenibile Zucchi, ideale per mantecare e tanto altro

9 febbraio 2021

Olio Sasso è Marchio Storico, protagonista del made in Italy

8 febbraio 2021

Orzoro, alleato nel benessere: la bevanda della tradizione

4 febbraio 2021

Formaggio, la storia inizia con i viaggi dei nomadi nel deserto

4 febbraio 2021

Cuccuma Napoletana Kimbo, idea regalo per la festa del papà

2 febbraio 2021

Artigianalità e ricerca, i motori della pasticceria

31 gennaio 2021

Il Tre Latti della famiglia Tripi, formaggio cremoso tradizionale da spalmare

31 gennaio 2021

Pizza in pala alla romana: leggera, croccante e ricca di gusto

29 gennaio 2021

Melegatti, dolci per ogni ricorrenza, da San Valentino a Pasqua

27 gennaio 2021

Nuvola, il riso della tradizione: fuoriclasse di terra mantovana

25 gennaio 2021

Pinot Grigio Ramato di Specogna, omaggio alla tradizione friulana

24 gennaio 2021

Un weekend “strabiologico” a Stra, a caccia di tipicità, spezie ed erbe spontanee

22 gennaio 2021

Batti-Quore Italiano, quinto locale. Focus su delivery e grandi classici

20 gennaio 2021

Addio al Noma per Stefano Ferraro: apre a Milano l'innovativo Loste café

16 gennaio 2021

Lazio, dove l'olio extravergine d'oliva ha fondato il suo impero

15 gennaio 2021

Coriandolo, ideale per insaporire piatti tipici asiatici e messicani

13 gennaio 2021

Un piatto tipico per ogni vino. Ecco 900 ricette tutte al femminile

Nascono le carte da gioco bolognesi. Omaggio alla cucina cittadina

Dalmine, addio a Franco Colleoni, anima della storica Trattoria bergamasca Il Carroccio

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