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Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 11 febbraio 2026  | aggiornato alle 17:49 | 117352 articoli pubblicati

Andrea Lattanzi

Taverna Flavia di Roma


Come valorizzare il carciofo: Assoluto di Mammola romanesca

Come valorizzare il carciofo: Assoluto di Mammola romanesca

L’Assoluto di carciofo reinterpreta la Mammola romanesca in più consistenze: cuore a bassa temperatura, carpaccio, pesto alla Giudia, salsa alla romana e namelaka al cioccolato bianco. Alta cucina vegetale tecnica ed elegante

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