Fausto Borella è un esperto di olio extravergine di oliva e un rinomato sommelier italiano, fondatore della Accademia Maestrod’olio. Con la sua profonda conoscenza e passione per la cultura enogastronomica, Borella è diventato un punto di riferimento per la valorizzazione degli oli italiani. La sua dedizione nel promuovere la qualità e l'eccellenza ha reso le sue iniziative e degustazioni uniche nel panorama internazionale.
Dagli ulivi secolari della Sila alle coste del Tirreno e dello Ionio, la Calabria conferma il suo ruolo centrale nell’olivicoltura italiana. Tra cultivar autoctone, famiglie storiche, giovani produttori e aziende guidate da donne
Dalle colline affacciate sul Tirreno ai rilievi interni battuti dal vento, una rete di produttori custodisce biodiversità e tecniche rigorose, traducendo ogni raccolto in profili sensoriali distinti e riconoscibili
L’olio extravergine d’oliva è molto più di un ingrediente: rappresenta storia, cultura e territorio. Tra crisi globali, guerre e siccità, il prezzo riflette la qualità e l’identità italiana
Dalle colline interne all’Adriatico, l’olio delle Marche racconta biodiversità, paesaggio e saperi agricoli. Tra cultivar autoctone, certificazioni e sfide climatiche, emerge un’eccellenza italiana di grande identità
Un viaggio nel cuore dell’olivicoltura sarda tra storia, biodiversità, Dop e produttori d’eccellenza. Un racconto che celebra territori, cultivar uniche e l’arte di trasformare la qualità in identità e gusto
L’educazione alla scelta consapevole dell’olio extravergine di qualità è il cuore del progetto Maestrod’olio a casa, un’iniziativa che porta cultura, degustazione e trasparenza direttamente nelle case dei consumatori
L’Umbria custodisce un patrimonio olivicolo unico: dalle cultivar storiche al boom della Dop Umbria, la regione cresce tra tradizione e innovazione, con numeri in forte aumento e un extravergine che racconta identità e qualità
La Puglia è il cuore pulsante dell’olio extravergine d’oliva italiano, con il 50–60% della produzione nazionale. Tra ulivi millenari, frantoi e Dop, il territorio custodisce storia, cultura e potenziale economico
La Toscana, terra di olivi e storia millenaria, produce solo il 3% dell’olio italiano ma vanta eccellenza, biodiversità e cultura. Con 87mila ettari, 400 frantoi e 4 Dop, è simbolo mondiale di qualità
Un viaggio sensoriale tra gli oli siciliani: dalle cultivar pregiate come Biancolilla, Nocellara e Moresca, agli aromi intensi di pomodoro, erbe e agrumi. Eccellenze uniche da scoprire in piatti di mare e ricette tradizionali
*Se vuoi trovare un articolo filtrando per data, per argomento, o cercare per autore premi su:
Accedi con
Oppure accedi con i tuoi dati di registrazione
Non hai un account? Registrati ora