Fausto Borella è un esperto di olio extravergine di oliva e un rinomato sommelier italiano, fondatore della Accademia Maestrod’olio. Con la sua profonda conoscenza e passione per la cultura enogastronomica, Borella è diventato un punto di riferimento per la valorizzazione degli oli italiani. La sua dedizione nel promuovere la qualità e l'eccellenza ha reso le sue iniziative e degustazioni uniche nel panorama internazionale.
Un viaggio nel cuore dell’olivicoltura sarda tra storia, biodiversità, Dop e produttori d’eccellenza. Un racconto che celebra territori, cultivar uniche e l’arte di trasformare la qualità in identità e gusto
L’educazione alla scelta consapevole dell’olio extravergine di qualità è il cuore del progetto Maestrod’olio a casa, un’iniziativa che porta cultura, degustazione e trasparenza direttamente nelle case dei consumatori
L’Umbria custodisce un patrimonio olivicolo unico: dalle cultivar storiche al boom della Dop Umbria, la regione cresce tra tradizione e innovazione, con numeri in forte aumento e un extravergine che racconta identità e qualità
La Puglia è il cuore pulsante dell’olio extravergine d’oliva italiano, con il 50–60% della produzione nazionale. Tra ulivi millenari, frantoi e Dop, il territorio custodisce storia, cultura e potenziale economico
La Toscana, terra di olivi e storia millenaria, produce solo il 3% dell’olio italiano ma vanta eccellenza, biodiversità e cultura. Con 87mila ettari, 400 frantoi e 4 Dop, è simbolo mondiale di qualità
Un viaggio sensoriale tra gli oli siciliani: dalle cultivar pregiate come Biancolilla, Nocellara e Moresca, agli aromi intensi di pomodoro, erbe e agrumi. Eccellenze uniche da scoprire in piatti di mare e ricette tradizionali
Il mercato dell'olio evo è ancora dominato dalle multinazionali, lasciando poco spazio agli artigiani. La produzione di un olio di qualità ha costi elevati, ma il consumatore non sempre distingue il vero evo
L’olio Evo italiano resta poco valorizzato nei ristoranti e non solo. Serve un impegno maggiore da parte di esercenti e clienti per promuovere qualità, tracciabilità e consapevolezza
Da ottobre a novembre, in Italia, si celebrano le feste dell'olio, con eventi come le "Domeniche dell'Olio" a Cerreto Sannita, la "gioiosa domenica dell’olio nuovo" a Racalmuto e "Un filo d’olio" a Imola
Con l'inizio dell'autunno, l'Accademia Maestrod'olio ha dato il via a nuove lezioni per i giovani. Attraverso degustazioni e storytelling, educano alla qualità dell'olio artigianale, promuovendo acquisti consapevoli
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