Sergio Acquaviva
nazionale italiana cuochi
29/09/2026 10:30RicetteDOLCI e FRUTTACREMOSO CROCCANTE
La ricetta che trasforma il Philadelphia in un dessert con crumble e frutta
Mousse di Philadelphia, crumble alle mandorle amare e gel di frutta e verdura: un dessert freddo di Sergio Acquaviva che combina cremosità, croccantezza e freschezza, completato da frutta e cioccolato bianco
09/06/2026 10:30RicetteDOLCI e FRUTTAVegano
La ricetta professionale del babà vegano firmata Nazionale Italiana Cuochi
Babà vegano ai frutti di bosco: impasto soffice senza ingredienti animali, bagna al rum speziata, ganache vegetale cremosa e salsa al cioccolato fondente. La visione contemporanea dello chef Sergio Acquaviva
19/05/2026 10:30RicetteDOLCI e FRUTTAElegante
Cheesecake senza lattosio al forno con salsa alla nocciola e caffè
Cheesecake cotta senza lattosio con biscotto morbido alle nocciole e caffè, accompagnata da tre salse cremose al latte, nocciola e caffè. Un dessert gourmet elegante, equilibrato e ricco di contrasti