Grani antichi, oli e vini: a S.C.I.A.R.M. la Sicilia riscrive la sua tradizione gastronomica

La manifestazione, ideata e organizzata da Sicilia da gustare in collaborazione con lo chef Pietro D’Agostino, patron del ristorante stellato La Capinera di Taormina, mette insieme degustazioni di oli, vini, formaggi, birre e specialità agroalimentari, talk, cucina live e laboratori dedicati alla pizza e ai grani antichi siciliani. Ma il punto non è soltanto assaggiare. Il cibo diventa lo strumento per raccontare un territorio, le sue trasformazioni e soprattutto le persone che continuano a lavorarci.

S.C.I.A.R.M. sceglie infatti di dare spazio a produttori, artigiani e chef che hanno deciso di restare, investire e costruire il proprio futuro in Sicilia, mettendo in relazione saperi tradizionali e nuovi modelli d’impresa. In questo racconto il Mediterraneo torna alla sua vocazione originaria di luogo di passaggio e incontro, tra Oriente e Occidente, Europa e Africa. Un patrimonio di influenze che nella cucina siciliana si traduce ancora oggi in materie prime, tecniche e identità differenti. Le radici, dunque, non come nostalgia, ma come punto di partenza. Perché il futuro dell’enogastronomia siciliana può passare anche dalla capacità di leggere la tradizione con occhi nuovi, senza perdere il legame con la terra da cui tutto comincia.