Etichette dei prodotti artigianali: Conpait richiama l'attenzione su claim e ingredienti

La prima giornata si è aperta con i saluti istituzionali del presidente Angelo Musolino e la presentazione dell'agenda dei lavori. La sessione iniziale è stata dedicata ai progetti strategici dell'associazione e alle proposte dei Consiglieri, con l'obiettivo di consolidare il ruolo di Conpait nei comparti della pasticceria, della gelateria e del cioccolato artigianale. Tra gli appuntamenti in programma è stato presentato, attraverso un collegamento con Silvio Bessone, il progetto relativo alla manifestazione che vedrà Conpait protagonista a Torino nel settore del cioccolato. Nel corso dei lavori è stata inoltre illustrata l'idea di un concorso nazionale rivolto alle scuole alberghiere, pensato per mettere in relazione la formazione e il mondo delle imprese e offrire spazio alle competenze delle nuove generazioni.

Uno degli approfondimenti della prima giornata ha riguardato i prodotti «senza», tema affrontato dal professor Antoniazzi. L'intervento ha preso in esame gli aspetti produttivi, comunicativi e normativi legati a questa categoria di prodotti, sempre più presente nell'offerta alimentare e nella comunicazione delle aziende. Il tema è stato ripreso nella seconda giornata, con una sessione tecnica dedicata a claim ed etichettatura. L'attenzione si è concentrata sulle modalità di applicazione delle disposizioni vigenti e sulla necessità che le informazioni riportate sulle confezioni siano chiare e coerenti con gli ingredienti realmente utilizzati. Un aspetto che riguarda direttamente il lavoro dei pasticceri e degli altri operatori artigianali, chiamati a comunicare le caratteristiche delle proprie produzioni nel rispetto delle regole e a garantire trasparenza nei confronti dei consumatori.

Nel programma ha trovato spazio anche il Focus Normativo & Convenzioni, con l'intervento di Silvano Barbalace, segretario di Confartigianato Calabria. Al centro del suo contributo la Legge-quadro per l'artigianato, n. 443 dell'8 agosto 1985, e gli strumenti previsti a sostegno delle imprese artigiane. L'approfondimento ha permesso di esaminare il quadro normativo di riferimento e le opportunità a disposizione degli operatori, inserendo il tema della tutela e dello sviluppo delle attività artigiane nel più ampio confronto sulle prospettive del comparto.

La riunione è proseguita con il lavoro progettuale del Direttivo e si è conclusa con una tavola rotonda dedicata alla definizione delle linee operative e alla pianificazione delle prossime iniziative associative. «Queste due giornate di studio hanno rappresentato un momento di crescita e confronto estremamente importante per la nostra associazione», ha dichiarato il presidente di Conpait nazionale Angelo Musolino. «La formazione continua, la corretta applicazione delle normative e la valorizzazione dell'artigianalità sono elementi fondamentali per il futuro delle nostre imprese. In un mercato sempre più attento alla trasparenza e alla qualità, è indispensabile che gli artigiani siano preparati sia dal punto di vista tecnico sia sotto il profilo normativo». Musolino ha quindi ribadito l'impegno dell'associazione a proseguire con percorsi formativi e iniziative rivolte agli operatori, con attenzione alla cultura professionale, alla corretta comunicazione e alla tutela del consumatore.