Trentodoc Festival: tre giorni tra cantine, territori e bollicine di montagna

Il cuore della manifestazione saranno le case spumantistiche associate all’Istituto Trentodoc, che apriranno le porte ai visitatori per raccontare il percorso delle bollicine trentine direttamente nei luoghi dove nascono. L’edizione 2026 prevede 125 appuntamenti Trentodoc in cantina, con degustazioni, visite, wine trekking, laboratori e incontri con i produttori.

A questi si aggiungono 15 tasting dedicati, 8 Wine Talks, 6 Cooking Tales e 7 Sparkling Stories, oltre alle iniziative organizzate dall’Enoteca provinciale di Palazzo Roccabruna, dalle Aziende per il turismo e dalle Strade del vino e dei sapori. Un programma che coinvolge l’intera filiera dell’accoglienza, con ristoranti, wine bar, alberghi, agriturismi ed enoteche chiamati a proporre appuntamenti dedicati al Trentodoc durante il fine settimana del Festival.

Ad anticipare idealmente la manifestazione sarà «Trentodoc elevation, bollicine d’alta quota», in programma il 20 settembre sul Doss del Sabion. Un’esperienza dedicata al rapporto tra altitudine, clima e caratteristiche del metodo classico trentino. Guidati da Roberto Anesi, miglior sommelier d’Italia 2017, i partecipanti approfondiranno il legame tra ambiente alpino e stile del Trentodoc, analizzando come elementi come freschezza, tensione ed eleganza trovino espressione nel calice.

Il programma culturale del Festival, realizzato in collaborazione con il Corriere della Sera, proporrà otto Wine Talks curati da Luciano Ferraro, vicedirettore del quotidiano e direttore artistico della manifestazione. Gli incontri affronteranno alcuni dei temi che attraversano oggi il mondo del vino: il valore del tempo nelle grandi etichette, l’evoluzione della comunicazione, il ruolo della critica, la managerialità in vigna e cantina, il rapporto tra vino e cinema e i cambiamenti nei consumi.

Tra gli ospiti previsti figurano, tra gli altri, il presidente dell’Istituto Trentodoc Stefano Fambri, il direttore generale di Cavit Enrico Zanoni, Salvino Benanti, Rossana Gaja, Robert Camuto, Cristina Mercuri, Camilla Lunelli, Anselmo Guerrieri Gonzaga, Andrea Gualdoni, Raffaele Boscaini, Giampiero Bertolini e Alberto Malesani.

Il Trentodoc Festival non sarà dedicato soltanto alla degustazione. Le Sparkling Stories, curate da Roberta Scorranese e Manuela Croci, porteranno a Trento protagonisti di mondi diversi, tra creatività, spettacolo e territorio. Tra gli ospiti annunciati ci saranno la cantautrice Noemi, la giornalista Francesca Fialdini, l’attore Andrea Pennacchi, il comico Filippo Caccamo e gli architetti Massimiliano e Doriana Fuksas.

Anche la cucina avrà un ruolo centrale con i Cooking Tales, curati dalla redazione Cook, dedicati ai temi dell’autosostentamento, del valore della sala, della selvaggina, dell’affinamento dei formaggi e del futuro del fine dining. Tra gli chef coinvolti Alessandro Gilmozzi, Edoardo Tilli, Francesco Rovai, Francesco Sodano, Alessandro Marcialis, Giulia Caffiero, Alina Cazacu, Ada Stifani, Stefano Benetti, Francesco Federici, Thomas Beltramolli e Matteo Lunelli.

Una parte rilevante del programma sarà dedicata ai Trentodoc tasting, guidati da sommelier e professionisti del settore. Le degustazioni proporranno diversi punti di vista sulle bollicine trentine, dal rapporto con i territori alle tecniche produttive. Tra i percorsi previsti figurano «Perlage Tour in Val di Cembra», «Sei distretti, un viaggio in Trentino», «Le origini: tranquillo e Trentodoc», dedicato alla nascita del metodo classico, e «La forma del Trentodoc», confronto tra bottiglia e Magnum.

Non mancheranno appuntamenti dedicati al dosaggio, agli abbinamenti con i prodotti di montagna e alla capacità del Trentodoc di evolvere nel tempo, come «Il profumo dell’alpeggio», «Dosaggio sì? Dosaggio no?», «Trentodoc Blind Tasting Game» e «La storia che vive nel calice, il tempo del Trentodoc». A guidare gli incontri saranno, tra gli altri, Roberto Anesi, Simone Loguercio, Cristian Maitan, Ilaria Lorini, Stefano Berzi, Andrea Gualdoni, Cristina Mercuri, Essi Avellan e Marina Schmohl.

Oltre agli appuntamenti ufficiali, il Trentodoc Festival continuerà anche fuori dai luoghi istituzionali. Le cantine aderenti proporranno visite e degustazioni, mentre il centro storico di Trento sarà animato dalle iniziative di ristoratori, enoteche e operatori dell’ospitalità. Tornerà inoltre il contest creativo rivolto agli operatori aderenti ad Asat-Federalberghi Trentino, Confcommercio Trentino, Confesercenti del Trentino, Associazione agriturismo Trentino, Strada del vino e dei sapori del Trentino, Strada dei formaggi delle Dolomiti e Strada della mela delle Valli di Non e di Sole. Dal 31 luglio al 10 ottobre gli operatori saranno chiamati a raccontare il Festival attraverso i propri canali social con l’hashtag #trentodocfestivalcontest, contribuendo alla narrazione collettiva della manifestazione.